【キューピー３分クッキング】あじとズッキーニのレモン風味炒め
あじとズッキーニのレモン風味炒め
| 料理名 | あじとズッキーニのレモン風味炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年8月29日（木） |
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「あじとズッキーニのレモン風味炒め」の作り方のご紹介です。
あじとズッキーニのレモン風味炒めの材料(4人分)
| あじ(三枚おろし) | 3～4尾分(正味300g) |
(塩、こしょう各少々小麦粉適量)
| ズッキーニ | 1+1/2～2本(300g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| しめじ | (大)1/2パック(100g) |
| レモン | 1～2個 |
合わせ調味料
| しょうゆ | 小さじ2+1/2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
●オリーブ油
あじとズッキーニのレモン風味炒めの作り方
1、ズッキーニ(1+1/2～2本(300g))は5mm厚さの半月切りにし、玉ねぎ(1/2個(100g))は縦5mm幅に切ります。
しめじ((大)1/2パック(100g))は石づきを除いて細かくほぐします。
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2、レモン(1～2個)は汁を絞り、大さじ2+1/2を量り、合わせ調味料のしょうゆ(小さじ2+1/2)・酒(小さじ2)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)と混ぜておきます。
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3、あじ(三枚おろし 3～4尾分(正味300g))はあればゼイゴ、腹骨を除いて小骨を抜き、縦半分に切り、さらに長さを半分に切ります。
焼く直前に塩、こしょう(各少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。
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4、フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、あじの皮目を下にして並べ、強めの中火で両面を3～4分こんがりと焼き、いったん取り出します。
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5、フライパンをきれいにふいてオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて強めの中火で透き通るまで炒めます。
ズッキーニ、しめじを加え、火が通るまで3～4分炒めます。
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6、(4)のあじを戻し入れ、2を加えて炒め合わせます。
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