ごぼ巻き卵

ごぼ巻き卵

料理名 ごぼ巻き卵
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 野﨑洋光
放送局 NHK
放送日 2019年4月2日(火)

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NHKあさイチでは、新ごぼうのよさを生かした料理方法で「ごぼ巻き卵」の作り方を紹介。すりおろしごぼうを卵液に混ぜて巻いた野﨑洋光さんのアイデアレシピです。

ごぼ巻き卵の材料(作りやすい量)

A
すりおろしごぼう 大さじ4~5
3コ
砂糖 大さじ1
うす口しょうゆ 大さじ1
大さじ3
サラダ油 適量

ごぼ巻き卵の作り方

1、ボウルにAのすりおろしごぼう(大さじ4~5)・卵(3コ)・砂糖(大さじ1)・うす口しょうゆ(大さじ1)・水(大さじ3)を混ぜ合わせます。

2、卵焼き器に、サラダ油(少々)を熱して(1)の3分の1量を入れ、全体に広げます。強めの中火にし、表面が乾いたら手前に巻きます。

卵焼きを向こう側へ寄せ、あいたところにサラダ油(少々)をなじませ、残りの卵液の半量を入れます。

全体に広げながら卵焼きを持ち上げて、下側にも流し、同様に巻きます。

残りの卵液も同様に焼きます。

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