おもてなしミートパイ

おもてなしミートパイ

料理名 おもてなしミートパイ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 ムラヨシマサユキ
放送局 NHK
放送日 2017年12月14日(木)

 

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NHKあさイチでは、「おもてなしミートパイ」の作り方を紹介。

おもてなしミートパイの材料(直径18センチのもの1コ分)

 

合いびき肉 200g
A
たまねぎ(みじん切り) 1/2コ分
セロリ(みじん切り) 1/3本分
にんじん(みじん切り) 1/4本分
オリーブ油 大さじ2
溶き卵 1コ分
B
パン粉 カップ1
小さじ1/2
黒こしょう(粗びき) 少々
ナツメグ(あれば) 少々
ピスタチオ 10コ
プルーン(乾/種なし) 5コ
冷凍パイシート
(20cm×20cm)
2枚
牛乳 適量

 

 

おもてなしミートパイの作り方

1(20cm×20cm 2枚)、Aのたまねぎ(みじん切り 1/2コ分)・セロリ(みじん切り 1/3本分)・にんじん(みじん切り 1/4本分)を、オリーブ油であめ色になるまで10分間ほど炒め、冷ましておきます。

2、ボウルに(1)と合いびき肉(200g)、B、溶き卵(半量)を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせます。

固ければ牛乳(適量)を加えます。

3、まな板の上にオーブン用の紙を広げ、冷凍パイシートを1枚のせます。

鍋のふたなどでまるく印をつけます。

溶き卵(1コ分)を表面に塗る。

4、(2)を目印から出ないように置き、プルーン(乾/種なし 5コ)を埋め込みます。

 

5、もう1枚のパイシートをめん棒で伸ばす。下のパイシートと交差するようにかぶせ、縁をしっかりと指で押して接着させます。

パイシートの表面に溶き卵を塗り、余分な部分を切り落とします。

 

6、包丁の先を使い表面に飾りの筋をつけます。

中心と数か所に包丁で穴をあける。200度に熱したオーブンで40~50分間焼きます。

 

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