【トリセツショー】エリンギのバターソテー
エリンギのバターソテー
| 料理名 | エリンギのバターソテー |
| 番組名 | トリセツショー |
| 料理人 | 奥田政行 |
| 出演者 | 石原さとみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/21（木） |
2023/9/21のNHK系【トリセツショー】では、奥田政行さんにより「エリンギのバターソテー」のレシピが紹介されました。今回は、【エリンギ】のトリセツ。
エリンギのバターソテーの材料(2人分)
| エリンギ | 2本(約100g) |
| バター | 20～30g |
エリンギのバターソテーの作り方・レシピ
- エリンギは、上の先端の真ん中部分を5㎜厚さで薄く立てスライス(アワビ切り)、上の先端のカサの部分は放射状に分厚く切ります(マッシュルーム切り)。軸の部分は繊維に沿って5㎜厚さで縦スライス(メンマ切り)、軸の下およそ1/3は5㎜厚さの輪切り(ホタテ切り)にして、部分で4つの切り方にします。
- フライパンにバターを入れ、強火で加熱します(フライパンは26㎝以上がおすすめ)
- バターが溶けきる前に1のエリンギを重ならないように並べます。
POINT
焼いた面がこんがりきつね色になるまで、かえさないのがポイント
- 焼き色がついたら裏返し、なるべく動かさずに焼きます。焼き時間は合計およそ4分
