【ひるまえほっと】肉だんごとチンゲンサイのレモンスープ
肉だんごとチンゲンサイのレモンスープ
| 料理名 | 肉だんごとチンゲンサイのレモンスープ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | Atsushi |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/2/27（火） |
2024/2/27のNHK【ひるまえほっと】では、Atsushiさんにより「肉だんごとチンゲンサイのレモンスープ」のレシピが紹介されました。1皿でお腹がいっぱい！電子レンジで作るお手軽スープ。レモンの酸味が加わると、スープがぐっとおいしくなります。
肉だんごとチンゲンサイのレモンスープの材料(1人分)
| 豚ひき肉 | 80g |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| かたくり粉 | 小さじ2 |
| チンゲンサイ | 40g |
| しめじ | 40g |
| ねぎ | 20g |
| レモン | 1/4個 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ2 |
| ナムプラー | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| すりごま(白) | 大さじ1 |
| 水 | 200ml |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
肉だんごとチンゲンサイのレモンスープの作り方・レシピ
- 肉だんごの材料を粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
- チンゲンサイは食べやすい大きさ、しめじは石づきを取り、ねぎは斜め薄切り、レモンはくし形に切ります。
- レモンと黒こしょう以外の具材と調味料を耐熱ボウルに入れ、混ぜ合わせます。肉だんごの肉ダネはスプーンで6等分にし、手に軽くオリーブ油(分量外)を塗り、ふんわり丸め、最後に耐熱ボウルに入れます。
POINT
肉だんごを力を入れずに軽く丸めると、やわらかい食感に仕上がる。
- ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4分30秒間かけます。
※肉だんごは中まで調理できているかを必ず確認してください。 - 最後に、レモンをしぼってスープに加え、器に盛り、黒こしょうをふります。
POINT
レモンのビタミンCは熱に弱いので、最後にしぼって入れます。
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