【ひるまえほっと】缶詰の焼き鳥を使った 鶏肉の赤ワイン煮
缶詰の焼き鳥を使った 鶏肉の赤ワイン煮
| 料理名 | 缶詰の焼き鳥を使った 鶏肉の赤ワイン煮 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 田崎真也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月24日（木） |
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伝説のソムリエ・田崎真也さんが超簡単、おしゃれでおいしい！ワインやお酒にあう最強おつまみをご紹介。ここでは「缶詰の焼き鳥を使った 鶏肉の赤ワイン煮」の作り方になります。しょうゆを使ったソースの風味には、ボージョレ・ヌーボーなどの赤ワインがおすすめです。
缶詰の焼き鳥を使った 鶏肉の赤ワイン煮の材料(２人分)
| 焼き鳥の缶詰 | 3缶 |
| ねぎ | 1/2本 |
| 赤ワイン | 150ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| バルサミコ酢 | 小さじ2 |
| 粗びきこしょう(黒) | 適量 |
缶詰の焼き鳥を使った 鶏肉の赤ワイン煮の作り方
1.ねぎ(1/2本)は、5センチほどの長さに切り、真ん中に3センチほどの切れ目を入れます。
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2.(1)をフライパンで焼きます。
色がついてきたら、ネギに振りかけるように、砂糖(小2)を入れます。
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3.砂糖がカラメル状になったら、そこに赤ワイン(150ml)の少量を入れて煮立たせます。
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4.砂糖がとけたところで、残りのワインを全部入れ、しょうゆ(大1)、焼き鳥の缶詰(3缶)をいれて、ソースが半分になるまで、全体を絡めながら中火で煮詰めていきます。
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5.皿に盛りつけ、最後に、バルサミコ酢(小2)とお好みで粗びきこしょう(黒 適量)をかけたら、できあがり。
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