【ひるまえほっと】ブラジル風 豆煮込みのレシピ・ヤミー|おさらいキッチン        

【ひるまえほっと】ブラジル風 豆煮込み

ブラジル風 豆煮込み

ブラジル風 豆煮込み

料理名 ブラジル風 豆煮込み
番組名 ひるまえほっと
料理人 ヤミー
放送局 NHK
放送日 2022/1/26(水)

 

2022/1/26 のNHK【ひるまえほっと】では、ヤミーさんにより「ブラジル風 豆煮込み」のレシピが紹介されました。赤いんげん豆を使ったブラジルの料理です。

ブラジル風 豆煮込みの材料(2人分)

 

たまねぎ 1/2個
にんにく 2かけ
ベーコン 40g
サラダ油 大さじ1
赤いんげん豆(水煮) 1缶(400g)
ローリエ 1枚
カップ1/2
適量
こしょう 適量
ごはん(温かいもの) 適量
パセリ(みじん切り) 適量
オレンジ 適量

 

ブラジル風 豆煮込みの作り方

 

  1. たまねぎとにんにく(2かけ)は、粗みじん切りにします。ベーコン(40g)は5mm幅に切ります。
  2. 鍋にサラダ油(大1)を入れ、たまねぎ、にんにく、ベーコンを入れ、たまねぎがしんなりするまで炒めます。

    POINT

    たまねぎが焦げつく場合は少し水(分量外)を入れます。

  3. 赤いんげん豆(水煮 1缶(400g))を汁ごと入れます。

    POINT

    ブラジルではうずら豆や黒いんげん豆を使うが、手に入りやすい赤いんげん豆で代用する。

  4. ちぎったローリエ(1枚)と水(カップ1/2)を入れたら、ふたをして強火で煮込みます。

    POINT

    ちぎって入れることでより香りが出る。

  5. 煮立ったら火を弱め、ときおり混ぜながら10分ほど煮込みます。
  6. とろみがついたら塩(適量)・こしょうで味を調えます。
  7. ごはん(温かいもの 適量)と一緒に盛り付け、みじん切りしたパセリ(みじん切り 適量)を散らし、オレンジ(適量)を添えます。

    POINT

    オレンジと一緒に食べるとさっぱりとした味わいに。

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