【ひるまえほっと】フレンチトーストサラダ
フレンチトーストサラダ
| 料理名 | フレンチトーストサラダ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | ナガタユイ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月2日（水） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「フレンチトーストサラダ」の作り方をご紹介。一皿で大満足のフレンチトースト入りのサラダです。フレンチトーストは塩やチーズで味付けすることで、ベーコンや野菜との相性もよく、おかずとしておいしくいただけます。
フレンチトーストサラダの材料(１皿分)
フレンチトースト
| 食パン(4～5枚切り) | 1枚 |
| 卵 | 1個 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 牛乳 | カップ1/2 |
| 粉チーズ | 大さじ2～3 |
| 無塩バター | 20g |
| お好みの葉野菜 | 20g |
| ベーコン(焼いたもの) | 30g |
| 卵(ポーチドエッグ用) | 1個 |
ドレッシング
| にんにく | 1/2かけ |
| 酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| サラダ油 | カップ1/4 |
| 塩・粗びき黒こしょう | 各少々 |
フレンチトーストサラダの作り方
1、食パン(4～5枚切り 1枚)は12等分に切ります。
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2、ボウルに卵(1個)を割りほぐし、塩・こしょう(各少々)を加え混ぜます。
さらに牛乳(カップ1/2)を加えて混ぜます。
(1)を浸します。
※塩を加えると白身が切れやすい。
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3、バットに粉チーズ(大2～3)を広げて入れ、(2)の表面にまぶします。
※表面にチーズをまぶすことで風味がよくなります。
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4、フライパンに無塩バター(20g)を熱し、(3)を並べ、全体をこんがりと焼きます。
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5、ポーチドエッグを作ります。
鍋に湯を沸かし、酢(分量外)を入れます。
(水:カップ3に、酢:大さじ2が目安)菜箸で鍋のふちを沿わせるようにぐるぐると回して水流を作り、中央に卵(ポーチドエッグ用 1個)を落とし入れます。
水流によって白身がまとまるので、そのまま弱めの中火で3分間ゆで、冷水にとります。
※酢をたっぷり入れることで白身が固まりやすくなります。水流を作ったところに卵を入れると白身が自然にまとまる。
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6、ドレッシングを作ります。
ボウルににんにく(1/2かけ)の断面をこすりつけて香りをつけます。
酢(大2)、塩(小1/3)、こしょう(少々)を入れて、塩が溶けるまでよく混ぜます。
オリーブ油(大2)、サラダ油(カップ1/4)を少しずつ加えて混ぜます。
※酢と塩を最初によく混ぜてから油を加えます。
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7、皿に、好みの葉野菜、(4)や焼いたベーコンなどを盛り、真ん中に(5)をのせて、塩、粗びき黒こしょう(各少々)をふります。
(6)をかけて、(5)を崩しながら全体をざっくり混ぜていただきます。
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