【ひるまえほっと】まいたけとサーモンのピリ辛ソース
まいたけとサーモンのピリ辛ソース
| 料理名 | まいたけとサーモンのピリ辛ソース |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 柳澤英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/10/4（水） |
2023/10/4のNHK【ひるまえほっと】では、柳澤英子さんにより「まいたけとサーモンのピリ辛ソース」のレシピが紹介されました。オーブントースターを使ったお手軽レシピ。きのことサーモンを別々に焼くことで、それぞれおいしさが引き立ちます。ごま油香るピリ辛ソースが食欲をそそります。
まいたけとサーモンのピリ辛ソースの材料(2人分)
| まいたけ | 1パック(100g) |
| オクラ | 2本 |
| サーモン | 2切れ |
| 塩 | 少々 |
| ねぎ(粗みじん切り) | 1/4本 |
| 豆板醤(トーバンジャン) | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
まいたけとサーモンのピリ辛ソースの作り方・レシピ
- まいたけは、手で子房に分けます。オクラは、がくのかたい部分を取りのぞき、縦に切り込みを入れます。サーモンは、塩をまんべんなく振り、5分おいてペーパータオルで水けをとり、一口大に切ります。
POINT
※まいたけの代わりに、しいたけやエリンギでもおいしい。
※サーモンの代わりに、塩ざけでもおいしいが、骨に注意。魚は筋に沿って切ると、形が崩れない。
- ソースを作ります。ねぎの粗みじん切りに、豆板醤(トーバンジャン)、酢、しょうゆを入れて混ぜ、最後にごま油を加えます。
POINT
※最後にごま油を加えることで、香りが立つ。
※トーバンジャンの代わりに塩昆布(細切り)を使うと、お子さんでも食べられるのでおすすめ。ソースの味変を楽しんで。 - アルミホイルを2枚用意し、ひとつには1のきのこ類とオクラ、もうひとつにはサーモンを並べて、オーブントースターのトレーにおき、10分間焼きます。
POINT
※野菜(きのこ)と魚を分けて焼くと、それぞれのおいしさが楽しめ、きれいに焼き上がる。
※焼き過ぎに注意。サーモンの火の通りがまだの場合は、2～3分さらに過熱します。 - 皿に3を盛り付け、2のソースを添えたら、できあがり。
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