【さらさらサラダ】台湾風ミンチのマーボーなす
台湾風ミンチのマーボーなす
| 料理名 | 台湾風ミンチのマーボーなす |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 久田勉 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/1/23（月） |
2023/1/23のNHK【さらさらサラダ】では、久田勉さんにより「台湾風ミンチのマーボーなす」のレシピが紹介されました。
台湾風ミンチのマーボーなすの材料(2人分)
| 台湾風ミンチ | 大さじ4 |
| なす | 2本 |
| 白ねぎのみじん切り | 1/3本分 |
| めんつゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| 一味とうがらし | 少々 |
| 酢 | 小さじ1 |
| バジル | 適量 |
| 油 |
台湾風ミンチのマーボーなすの作り方・レシピ
- なすは皮をむいて乱切りにします。
- 冷たいフライパンに油大さじ4となすを入れて、強火で炒めます。2分ほど炒めて、ザルにあげます。
- 同じフライパンに油大さじ1を加えて、一味とうがらしを弱火で焦がすように炒め、香りを立たせます。
- 台湾風ミンチ、めんつゆ、水を入れて沸かします。
- 火をとめて、ねぎ、バジル、酢を加えます。
- なすを器に盛りつけて、(5)をかけます。
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