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ニョッキのクリームチーズソース

ニョッキのクリームチーズソース

 

料理名 ニョッキのクリームチーズソース
番組名 ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン
放送局 NHK
放送日 2020年12月14日(月)

 

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ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルンでは「ニョッキのクリームチーズソース」の作り方を紹介。

ニョッキのクリームチーズソースの材料(3人分)

 

じゃがいも 2こ
A
とき卵 1/2こ分
薄力粉 60g
粉チーズ 大さじ1
少々
打ち粉(薄力粉) 適量
たまねぎ 1/4こ
ベーコン 30g
バター 8g
生クリーム 1/2カップ
牛乳 1/4カップ
B
粉チーズ 大さじ2
少々
こしょう 少々
イタリアンパセリ 適量

 

 

ニョッキのクリームチーズソースの作り方

1、洗って皮をむいたじゃがいも(2こ)を4等分に切り、耐熱皿に入れます。

ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600W)で5分くらい温めます。

ボウルに入れ、熱いうちにフォークでつぶします。

手でさわれるくらいまで冷めたらAのとき卵(1/2こ分)・薄力粉(60g)・粉チーズ(大さじ1)・塩(少々)を入れ、ゴムべらで切るように混ぜます。

まとまってきたら手でまとめます。

 

 

2、①を3等分にし、打ち粉(薄力粉 適量)をした台の上で直径2cmくらいの棒状にのばします。

1.5cmはばに切り、切った生地を丸め、打ち粉をしたフォークを押し当てます。

 

 

3、なべに湯(2ℓ)をわかし、塩(分量外1%20g)を入れ、②をゆでます。

浮き上がってきたら、さらに1分ほどゆで、ザルに上げます。

 

 

4、たまねぎ(1/4こ)はうす切り、ベーコン(30g)を1.5cmはばに切ります。

バター(8g)をとかしたフライパンに入れ、たまねぎがしんなりするまで弱めの中火でいためます。

生クリーム(1/2カップ)、牛乳(1/4カップ)を加えて煮立ったら、Bの粉チーズ(大さじ2)・塩(少々)・こしょう(少々)を混ぜ、③を加えてひと煮立ちさせます。

器に盛り付け、イタリアンパセリ(適量)をかざります。

 

 

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