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大豆とコーンの袋焼き

大豆とコーンの袋焼き

 

料理名 大豆とコーンの袋焼き
番組名 まる得マガジン
料理人 野崎洋光
放送局 NHK
放送日 2020年6月11日(木)

 

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野崎洋光さんが簡単な缶詰レシピを紹介。ここでは「大豆とコーンの袋焼き」の作り方になります。大豆、コーンと一緒に入れる卵黄がつなぎになります。じっくり蒸し焼きにして中まで火を通しましょう。食べると香味野菜が香ります。

大豆とコーンの袋焼きの材料(2人分)

 

大豆(缶詰/ドライパック) 50g
コーン(缶詰/ホールタイプ) 1缶(190g)
油揚げ2枚
A
卵黄 1コ分
わけぎ(小口切り) 1本分
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分(50g)
しょうゆ 小さじ1

 

 

大豆とコーンの袋焼きの作り方

1.油揚げ(2枚)は、ラップで包んですりこ木や綿棒でたたいて長さを半分に切り、袋状に開き(たたくと袋状に開きやすくなる)、裏返します。

 

2.大豆(缶詰/ドライパック 50g)と缶汁をきったコーン(缶詰/ホールタイプ 1缶(190g))をボウルに入れ、Aの卵黄(1コ分)、わけぎ(小口切り 1本分)、たまねぎ(みじん切り 1/4コ分(50g))、しょうゆ(小1)を加えて混ぜ合わせます。

1の油揚げに等分に詰め、口をとじてつまようじでとめます。

 

3.フライパンに2を並べ、弱めの中火にかけます。ふたをして蒸し焼きにします。

様子を見ながらこんがりしたら上下を返し、再びふたをして合計6~7分間蒸し焼きにします。

つまようじを外して食べやすく切り、器に盛ります。

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