最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

カオマンガイ風炊き込みご飯

カオマンガイ風炊き込みご飯

 

料理名 カオマンガイ風炊き込みご飯
番組名 まる得マガジン
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2020年2月18日(火)

 

コメント

まる得マガジンでは、炊飯器で世界の炊き込みご飯を紹介。ここでは「カオマンガイ風炊き込みご飯」の作り方になります。タイの屋台の味、カオマンガイ。鶏1羽をじっくり煮込んでスープを取り、それで米を炊くのが本来のつくり方です。ここではグッと手間を省き、鶏肉を米にのせて炊きました。香り高いジャスミンライスを使うと、より本格的に。炊飯器のふたを開けたとき、鶏肉とご飯の香りがからみ合って異国の風を運んできます。炊き汁にはパクチーを入れます。

カオマンガイ風炊き込みご飯の材料(2~3人分)

 

2合
鶏もも肉 1枚(300g)
小さじ1
こしょう 少々
炊き汁
パクチー(根) 3株分
小さじ1
カップ1
トマト 適量
きゅうり 適量
パクチー(葉・茎) 適量
たれ
粉とうがらし 小さじ1/4
にんにく(すりおろす) 1かけ分
しょうが(すりおろす) 1かけ分
ナンプラー 大さじ1
みそ 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1/2
大さじ1/2

 

 

カオマンガイ風炊き込みご飯の作り方

1.米(2合)は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて水けをきります。

5合炊き以上の炊飯器の内釜に入れます。

 

2.鶏もも肉(1枚(300g))は広げて厚みを均等にし、塩(小1)・こしょう(少々)をまぶします。

1の上にのせます。

 

3.炊き汁のパクチー(根 3株分)・塩(小さじ1)・水(カップ1)を入れ、早炊きモードで炊きます。

4.たれの粉とうがらし(小さじ1/4)・にんにく(すりおろす 1かけ分)・しょうが(すりおろす 1かけ分)・ナンプラー(大さじ1)・みそ(大さじ1)・水(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・酢(大さじ1/2)を混ぜ合わせます。

5.器にご飯を盛り、鶏肉を切ってのせます。

薄切りにしたトマト(適量)、きゅうり(適量)、パクチー(根 3株分)を添え、4をかけます。

炊き込みご飯の人気レシピ

第1位

とうもろこしの炊き込みご飯

とうもろこしの炊き込みご飯

とうもろこしには、夏バテ、肩こり予防、冷え症改善になるというビタミンB1、ビタミンE、食物繊維 ・・・

第2位

沖縄の炊き込みご飯ジューシー

沖縄の炊き込みご飯ジューシー

暑い夏でもあっさり食べられる!沖縄ランチの定番メニューということで、今日の男子ごはんでは、「ジ ・・・

第3位

エリンギとあなごの炊き込みご飯

エリンギとあなごの炊き込みご飯

大きめに切ったエリンギの食感とあなごを一緒に炊き込んだ「エリンギとあなごの炊き込みご飯」の作り ・・・

第4位

小芋の炊き込みご飯

小芋の炊き込みご飯

ねっとりとした小芋、香ばしい醤油の香りは新米で作りたいごちそうです。

その他の炊き込みご飯のレシピはこちら => 炊き込みご飯のレシピ

カオマンガイ風炊き込みご飯

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ