最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。


※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

親子丼風&麩と切り干し大根のさっと煮

親子丼風&麩と切り干し大根のさっと煮

料理名 親子丼風&麩と切り干し大根のさっと煮
番組名 ひるまえほっと
料理人 山脇りこ
放送局 NHK
放送日 2021年4月19日(月)

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、防災レシピ「親子丼風&麩と切り干し大根のさっと煮」の作り方をご紹介。災害時の避難先で、温かいおかずが食べたいときにぴったりの防災レシピ2品です。鍋で温めるときに一緒に野菜や卵を入れておくと、もう一品できます。

親子丼風&麩と切り干し大根のさっと煮の材料( つくりやすい分量)

親子丼風
ツナ(油漬け) 1缶(140g)
ねぎ 1本
2個
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
大さじ1
適量
麩と切り干し大根のさっと煮
麩(1.5cm幅の輪切りタイプ) 4個
切り干し大根(乾) 5g
2個
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
ひとつまみ

 

 

親子丼風&麩と切り干し大根のさっと煮の作り方

 

親子丼風

1、ツナ(油漬け 1缶(140g))の油を軽く切ります。

2、ねぎ(1本)は、はさみで1cmほどの小口切りにします。

3、ポリ袋にしょうゆ(大1)、酒(大さじ1なければ水でも可)、砂糖(大1/2)を入れて、軽くもみます。

※耐熱用のポリ袋を使う。

4、(3)に(1)のツナ、ねぎ、割り溶いた卵(2個)も加えて、やさしくもみます。

5、(4)の袋の口をゆるく結びます。

6、なべ底に皿を1枚敷き、5を入れます(「麩と切り干し大根のさっと煮」の袋も一緒)。

※袋が鍋に直接つくと、破ける原因になります。また沸いてくると下からの対流で安定しないので、皿を敷くことで安定します。また皿の代わりに、耐熱ボウルなどでも、鍋に入れば可。

7、(5)の袋が半分隠れる程度に水(適量)をそそぎます。

8、中火で15分ほどゆでます。卵に火が通っていれば完成です。

麩と切り干し大根のさっと煮

1.麩(1.5cm幅の輪切りタイプ 4個)、切り干し大根(乾 5g)、水(分量外:適量)を袋に入れて、10分ほどおいて戻します。

●避難先などで袋がない場合は、清涼飲料水などの容器の上部を切り取り、ボウルとして使うこともできます。

2.(1)の水けを絞ります。

3.ポリ袋にしょうゆ(大1)・砂糖(小1)・塩(ひとつまみ)を入れて、混ざるようにもみます。

●耐熱用のポリ袋を使う。砂糖の量は好みで加減。

4.(3)のポリ袋に(2)の麩をちぎりながらいれます。さらに(2)の切り干し大根、割り溶いた卵(2個)を加えます。

5.(4)を全体がなじむように軽くもみ、ゆるく結びます。

●蒸気の逃げ道を作っておきます。しっかり結ぶと破裂する恐れがあるので気をつけます。

6.鍋で温めます。(以下、「親子丼風の手順(6)からと同様」)

大根の人気レシピ

第1位

切り干し大根、ゆで卵、ほたて缶のサラダ

切り干し大根、ゆで卵、ほたて缶のサラダ

乾物の切り干し大根は、栄養価が増しうまみも多く含んでいます。今回は、ポン酢しょうゆやマヨネーズ ・・・

第2位

もこみち流 桜エビと大根のサラダ

もこみち流 桜エビと大根のサラダ

夏に食べられるサッパリしたサラダを教えて!というリクエストに今朝の速水もこみちさんは、「桜エビ ・・・

第3位

大根サラダ鶏ごまみそドレッシング

大根サラダ鶏ごまみそドレッシング

鶏ひき肉をそぼろ風に炒めた「大根サラダ鶏ごまみそドレッシング」のご紹介です。鶏ひき肉をドレッシ ・・・

第4位

たくあんと切り干し大根の煮物

たくあんと切り干し大根の煮物

簡単だしで作る「たくあんと切り干し大根の煮物」の作り方を紹介していました。仕上げのごま油の香り ・・・

その他の大根のレシピはこちら => 大根のレシピ

親子丼風&麩と切り干し大根のさっと煮

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ