焼きトマトのカプレーゼ

焼きトマトのカプレーゼ

料理名 焼きトマトのカプレーゼ
番組名 ひるまえほっと
料理人 五十嵐ゆかり
放送局 NHK
放送日 2021年11月22日(月)

 

2021年11月22日のNHK系【ひるまえほっと】では、五十嵐ゆかりさんによりイタリアンの定番サラダ「焼きトマトのカプレーゼ」のレシピが紹介されました。トマトを焼いて、トロっと&シャキっと2つの食感を楽しめる おしゃれな一品です。

焼きトマトのカプレーゼの材料(2人分)

 

トマト 2個
モッツァレラチーズ 1個
オリーブ油 小さじ1/2
ドレッシング
オリーブ油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
バジルの葉(生) 適量
塩・黒こしょう 各適量

 

焼きトマトのカプレーゼの作り方

  1. トマト(2個)はヘタを取り、1cm幅の輪切りにします。モッツァレラチーズ(1個)も同様に1cm幅に切ります。

    POINT

    トマトは焼くので固めがおすすめ。

  2. ドレッシングのオリーブ油(大1)としょうゆ(大1/2)をしっかりと混ぜ合わせておきます。

    POINT

    しょうゆのうま味や風味で味に深みが出る。

  3. フライパンにオリーブ油(小1/2)を強火で熱し、フライパンが温まったら、トマトを入れて片面のみを1分程焼きます。

    POINT

    こんがりと焼き目をつけるため、フライパンは強火でしっかり熱しておきます。

  4. 焼面を上にして3のトマト、1のモッツァレラチーズの順に盛りつけます。上にバジルの葉(生)適量をちぎりのせ、2のドレッシングをかけます。

    POINT

    バジルはちぎると香りがたつ。

  5. 最後に塩・黒こしょう(各適量)をふってできあがり。

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