食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

花菜の焼きうどん

花菜の焼きうどん

 

料理名 花菜の焼きうどん
番組名 ごごナマ
料理人 遠藤正博
放送局 NHK
放送日 2020年2月21日(金)

 

コメント

ごごナマおいしい金曜日では、NHK 大河ドラマ「麒麟がくる」このドラマの主人公、明智光秀にゆかりのある地の旬の食材を使った絶品料理をご紹介。ここでは、「花菜の焼きうどん」の作り方になります。一般的には、菜の花や菜種と呼びますが、京都では花菜と呼ぶのが一般的なんだそう。

花菜の焼きうどんの材料(2人分)

 

花菜(菜の花) 16本
冷凍うどん 2玉
豚肉 80g
たくあん 30g
塩昆布 10g
塩こうじ 10g
うす口しょうゆ 小さじ1
ごま油 適量
紅しょうが 適量

 

 

花菜の焼きうどんの作り方

①花菜(菜の花 16本)をさっと塩ゆでし、冷水におとし色止めしておきます。

②花菜を湯がいたお湯で冷凍うどん(2玉)を湯がいておきます。

③フライパンにごま油(適量)をひき、豚肉(80g)を炒めます。

④豚肉に火が通ったら湯がいたうどん、たくあん(30g)の半量、塩昆布(10g)の順で炒めます。

⑤塩こうじ(10g)、うす口しょうゆ(小1)で味を整えます。

⑥花菜を絡めて器に盛り、たくあんの残りと紅しょうが(適量)を振りかければ完成。

花菜の焼きうどん

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ