最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

花菜の焼きうどん

花菜の焼きうどん

 

料理名 花菜の焼きうどん
番組名 ごごナマ
料理人 遠藤正博
放送局 NHK
放送日 2020年2月21日(金)

 

コメント

ごごナマおいしい金曜日では、NHK 大河ドラマ「麒麟がくる」このドラマの主人公、明智光秀にゆかりのある地の旬の食材を使った絶品料理をご紹介。ここでは、「花菜の焼きうどん」の作り方になります。一般的には、菜の花や菜種と呼びますが、京都では花菜と呼ぶのが一般的なんだそう。

花菜の焼きうどんの材料(2人分)

 

花菜(菜の花) 16本
冷凍うどん 2玉
豚肉 80g
たくあん 30g
塩昆布 10g
塩こうじ 10g
うす口しょうゆ 小さじ1
ごま油 適量
紅しょうが 適量

 

 

花菜の焼きうどんの作り方

①花菜(菜の花 16本)をさっと塩ゆでし、冷水におとし色止めしておきます。

②花菜を湯がいたお湯で冷凍うどん(2玉)を湯がいておきます。

③フライパンにごま油(適量)をひき、豚肉(80g)を炒めます。

④豚肉に火が通ったら湯がいたうどん、たくあん(30g)の半量、塩昆布(10g)の順で炒めます。

⑤塩こうじ(10g)、うす口しょうゆ(小1)で味を整えます。

⑥花菜を絡めて器に盛り、たくあんの残りと紅しょうが(適量)を振りかければ完成。

うどんの人気レシピ

第1位

冷やし肉うどん

冷やし肉うどん

夏は潔く、こちやどちやしない。香ばしく焼いた豚ひき肉と塩、しようがとねぎの香味で勝負。冷たい麺 ・・・

第2位

イカとワカメのショウガ炒めうどん

イカとワカメのショウガ炒めうどん

おいしさの秘訣は、蒸らし炒めをしてイカのうま味をうどんにからめること。 しょう油を使いませんが ・・・

第3位

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん

冷凍うどんを使って簡単ランチのご紹介です。うどんつゆに梅干しを一緒に煮ることで、つゆからサッパ ・・・

第4位

豚しゃぶ、オクラ、みょうがのごまだれうどん

豚しゃぶ、オクラ、みょうがのごまだれうどん

手作りのごまだれをかける冷たいうどんのご紹介です。豚肉やオクラを合わせることで、栄養も摂れます ・・・

その他のうどんのレシピはこちら => うどんのレシピ

花菜の焼きうどん

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ