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具だくさんスープ

具だくさんスープ

 

料理名 具だくさんスープ
番組名 きじまりゅうたの小腹空いてませんか?
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2020年2月15日(土)

 

コメント

きじまりゅうたの小腹空いてませんか?では湯島で受検に挑む家族のお宅に訪問。ここでは、「具だくさんスープ」のレシピを紹介です。

具だくさんスープの材料

 

豚ロース薄切り 200g
白菜 300g
にんじん 小1本
長ねぎ 1本
しょうが 2かけ
サラダ油 大さじ1/2
A
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
B
1リットル
鶏ガラスープ 大さじ1/2
C
小さじ1/4
こしょう 少々

 

 

具だくさんスープの作り方

(1)鍋に熱湯を少量わかし、豚ロース薄切り(200g)をいれてさっとほぐして、色が変わったらザルに上げます。

(2)白菜(300g)は軸と葉に分けます。

軸は1cm幅のそぎ切りに、葉は2cm幅に切ります。

(3)にんじん(小1本)は5mm厚さの短冊切りに、長ねぎ(1本 )は1cm幅の斜め切りにします。

(4)鍋に油をいれて、白菜の軸とにんじんと長ねぎを順に炒めて、フタをして5分ほど蒸し炒めにします。

(5)しんなりしたらAのしょうゆ(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1/2)を入れ、なじんだら肉を加えます。

(6)Bの水(1リットル)・鶏ガラスープ(大さじ1/2)を注いでフタをして7~8分間ほど煮ます。

(7)白菜の葉を加えてしんなりしたら、Cの塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)で味を調えます。

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