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酒かすのピリ辛冷やしタンタン麺

酒かすのピリ辛冷やしタンタン麺

 

料理名 酒かすのピリ辛冷やしタンタン麺
番組名 きじまりゅうたの小腹すいてませんか?
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2020年7月11日(土)

 

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「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」では、「酒かすのピリ辛冷やしタンタン麺」の作り方を紹介。家にある茶そばや食べるラー油などで作った小腹を満たすメニューです。

酒かすのピリ辛冷やしタンタン麺の材料(2人分)

 

茶そば(乾麺) 200g
ベーコン(薄切り/ハーフサイズ) 4枚
たまねぎ 1/2個
豆苗 1/4パック
酒かす 50g
食べるラー油 適量
ごま油 大さじ1/2
A
牛乳 200ml
鶏ガラスープの素 小さじ2
B
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2

 

 

酒かすのピリ辛冷やしタンタン麺の作り方

1.小鍋に酒かす(50g)をちぎって入れ、水100mlをいれて火にかけ、泡立て器でかき混ぜながら加熱します。

アルコールを飛ばしながら2~3分間練り混ぜます。

 

2、小鍋にAの牛乳(200ml)・鶏ガラスープの素(小さじ2)を加え混ぜ、容器に移して冷蔵庫で冷やしてたれを作ります。

 

3、たまねぎ(1/2個)は1cm角に切ります。

ベーコン(薄切り/ハーフサイズ 4枚)は5mm幅のこま切りにします。

豆苗(1/4パック)は根元を落として半分に切り、さっと洗います。

 

4、フライパンに油をいれて熱し、たまねぎをしんなりするまで炒めます。

ベーコンをいれてなじんだらBのしょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・おろしにんにく(小さじ1/2)を加えて汁けが飛ぶまで炒めます。

 

5、茶そば(乾麺 200g)をゆでて、水でしめて水けをきり、器に盛ります。

2のたれをかけ、4と豆苗をのせ、食べるラー油(適量)、ごま油(大1/2)をかけます。

 

酒かすのピリ辛冷やしタンタン麺

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