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手作りさけフレーク

手作りさけフレーク

 

料理名 手作りさけフレーク
番組名 きじまりゅうたの小腹すいてませんか?
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2020年9月5日(土)

 

コメント

「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」では、女優で元AKB48メンバーの前田敦子さんをゲストに迎えて小さな子供でもきれいに食べられる豆腐&魚料理をというリクエストに応えて「手作りさけフレーク」の作り方を紹介です。

手作りさけフレークの材料(作りやすい量)

 

甘塩ざけ 2切れ(200g)
適宜
A
大さじ3
みりん 大さじ2

 

 

手作りさけフレークの作り方

1.鍋に熱湯を沸かし、甘塩ざけ(2切れ(200g))を入れ、3分ほどゆでて、表面に火が通ったら水にとり、皮と骨を取り除きます(半生)。

2、空いた鍋にAの酒(大さじ3)・みりん(大さじ2)を入れて火にかけ、さけを入れ、アルコール分を飛ばしつつ、木べらでつぶしながら煮ます。

5〜6分かけて、パラパラにほぐします。小骨は取り除きます。

3、味見して塩(適宜)で味を調えます。

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