【キューピー３分クッキング】ミートボール＆トマトソース
ミートボール＆トマトソース
| 料理名 | ミートボール＆トマトソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 上島 亜紀 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年9月5日（土） |
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「ミートボール＆トマトソース」の作り方のご紹介です。この2品を作っておくと「ミートボールのトマトソース煮」や「スパゲティアラビアータ」などのアレンジが可能で重宝します。
ミートボール＆トマトソースの材料
ミートボール(20個分)
| 合びき肉 | 500g |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 1/2カップ(20g) |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
油
トマトソース(作りやすい分量)
| トマトの水煮(カットタイプ) | 1缶(400g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんにく | 2かけ |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ドライバジル | 小さじ1/4 |
オリーブ油
ミートボール＆トマトソースの作り方
ミートボール
1、玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにしてボウルに入れ、塩(小1)を加えて混ぜ、10分おきます。
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2、合びき肉(500g)は1/3量を残して(1)に加え、溶き卵(1個分)、パン粉(1/2カップ(20g))、片栗粉(大1)、砂糖(大1/2)、こしょう(少々)を加えてこねるように混ぜます。
全体になじんだら残したひき肉を加え、ざっくりと混ぜます。
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3、手に油少々をつけ、20等分し、空気を抜きますように丸く形作ります。
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4、フライパンに油を1㎝深さに入れて180℃に熱し、(3)を入れて3分揚げ、返して3分揚げ、さらに転がしながら1分揚げてバットにとり出して冷まします。
●完全に冷めたら密閉保存袋に入れます。冷蔵で3日、冷凍で2週間保存可能。食べるときは電子レンジで温めます。
トマトソース
1.玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにします。
にんにく(2かけ)は芯を除き、横薄切りにします。
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2.鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけて炒め、香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで2～3分炒めます。
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3.白ワイン(大2)を加えて中火にして煮立て、トマトの水煮(カットタイプ 1缶(400g))、塩(小1)、ドライバジル(小1/4)を加えます。
煮立ったらふたをずらしてのせ、20分煮込みます。
●冷めたら3等分し、密閉保存袋に入れ、それぞれ薄く平らにします。
冷蔵で1週間、冷凍で1か月保存可能。パスタやピザのソースにしたり、煮込み料理などに使う。
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