鶏肉 すべての食材を使った料理レシピをご紹介します
鶏肉 すべてを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に鶏肉 すべてが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
素材を生かすおでん
| 料理名 | 素材を生かすおでん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月14日（水） |
「京料理人の かんたん！和食塾」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「素材を生かすおでん」の作り方になります。今回、村田さんが紹介するおでんは、いくら食べても「あともう1コだけ」と、止まらなくなるような、あっさりめに仕上げて素材の味を引き出します。煮すぎることなく作るところが肝心です。
イカと野菜のあっさり炒め
| 料理名 | イカと野菜のあっさり炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 譚彦彬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年12月12日（月） |
ノンストップ！では、「赤坂離宮」譚彦彬シェフが、まかないの「イカと野菜のあっさり炒め」を作って紹介しました。やわらかいイカとシャキシャキの野菜にとろみのついたタレがからみ、見た目も味もコントラストが楽しいまかないです。野菜は下ゆでし、イカは先に軽く火をとおし、最後はタレとからめるだけの状態にしておきましょう。
塩豚とレンズ豆の煮込み
| 料理名 | 塩豚とレンズ豆の煮込み |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月10日（土） |
「塩豚とレンズ豆の煮込み」の作り方のご紹介です。フランスのビストロや家庭でおなじみの煮込み料理。塩豚とレンズ豆の相性は抜群です。豚肉の塩漬けはほかの料理にも使えます。
京風キムチ鍋
| 料理名 | 京風キムチ鍋 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月10日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんがひとり鍋料理2品を紹介していました。ここでは、「京風キムチ鍋」の作り方になります。白味噌と白菜キムチを合わせた京風キムチ鍋。白味噌は米麹がたっぷり入った味噌で、塩気が少なく、旨味(甘み)の強い味噌だから、ただ水に溶くだけで充分においしく仕上がります。
カリフラワーと鶏肉のグラタン
| 料理名 | カリフラワーと鶏肉のグラタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月9日（金） |
「カリフラワーと鶏肉のグラタン」の作り方のご紹介です。カリフラワーと鶏むね肉、ほうれん草にひよこ豆の入ったとてもボリュームのあるグラタン。焼いたときに野菜から水分が出るので、生クリームと牛乳はしっかり煮詰めましょう。
鶏の水炊き
| 料理名 | 鶏の水炊き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月8日（木） |
「年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう」というテーマで、和風鍋でおもてなし料理２品を紹介していました。ここでは、「鶏の水炊き」の作り方になります。骨付き肉とひき肉の2種類の鶏肉でつくる、うまみたっぷりの水炊きです。骨付き肉は下ゆでをして、クセやアクを取り除くのがポイント！このひと手間で、鶏のうまみと野菜のうまみがなじんで、恥ずかしくないおもてなし鍋に仕上がります。
もこみち流 チキンとカリフラワーのカレースープ
| 料理名 | もこみち流 チキンとカリフラワーのカレースープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月8日（木） |
「カリフラワーを使って家族が喜ぶいいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンとカリフラワーのカレースープ」を作っておすすめしていました。鶏手羽元と合わせてカリフラワーをたっぷりとカレー風味の温かいスープに仕上げます。カリフラワーは厚めにカットし 食感を残すところがポイント！
パエリア
| 料理名 | パエリア |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
「年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう」というテーマで、みんなに大人気！洋風ごちそう料理２品を紹介していました。ここでは、「パエリア」の作り方になります。スペインの米料理のパエリアをフライパンで手軽に作ります。ポイントは、アルミはくのふたを使うこと。蒸気がほどよく抜けて、ふっくら炊きあがります。カラフルな野菜を使って、見た目も鮮やか＆豪華に仕上げます。
照り焼きチキンの混ぜずし
| 料理名 | 照り焼きチキンの混ぜずし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
「栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャ」ということで、クリスマスパーティーなどにピッタリな料理を2品紹介していました。ここでは、「照り焼きチキンの混ぜずし」の作り方になります。魚介の代わりに鶏の照り焼きを混ぜ込んだ、食べごたえのある混ぜずし。照り焼きは、しょうゆ、みりん、砂糖で簡単に出来るので、時間がない時にも重宝。すし飯は、ゆずの搾り汁の風味を生かして栗原はるみ流に仕上げます。
ピリ辛豆乳鍋
| 料理名 | ピリ辛豆乳鍋 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | 安田美沙子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
「アイデア鍋」というテーマで、「ピリ辛豆乳鍋」の作り方の紹介です。骨付き鶏の旨みだしと豆乳を合わせたスープが絶品！「えぇぇ、きのこ入れました？きなこの香りがします。豆乳鍋は初めて食べましたが、おいしいですね。うわぁ見た目よりパンチがあります。」と上沼恵美子さん。
ねぎシチュー
| 料理名 | ねぎシチュー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 長井美笑子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
旬だから「ネギ」という特集で、様々なネギを使った意外な料理をＮＨＫあさイチでは、放送していました。ここでは、群馬下仁田ねぎ農家・長井美笑子さんによる「ねぎシチュー」の作り方になります。玉ねぎの代わりにネギを使って作るねぎシチュー。甘さが際立ちます。
ねぎのコロッケ
| 料理名 | ねぎのコロッケ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 長井美笑子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
旬だから「ネギ」という特集で、様々なネギを使った意外な料理をＮＨＫあさイチでは、放送していました。ここでは、群馬下仁田ねぎ農家・長井美笑子さんによる「ねぎのコロッケ」の作り方をになります。玉ねぎに代わってネギや椎茸を加えて作るコロッケ。
ヨーグルトチキン
| 料理名 | ヨーグルトチキン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
「ヨーグルトを使ったおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「ヨーグルトチキン」の作り方を紹介おすすめしていました。鶏手羽中肉をヨーグルト＆甘酒に漬けて、やわらかく煮ます。
もこみち流 チキンオニオングラタンスープ
| 料理名 | もこみち流 チキンオニオングラタンスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
「簡単にできるおいしいオニオングラタンスープの作り方を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンオニオングラタンスープ」を作っておすすめしていました。多めの玉ねぎを使って、より香りとコクを引き出した鶏肉入りの具沢山オニオンスープ。
スパイシーフライドチキン
| 料理名 | スパイシーフライドチキン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
「栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャ」ということで、クリスマスパーティーなどにピッタリな料理を2品紹介していました。ここでは、「スパイシーフライドチキン」の作り方になります。鶏骨付き肉を使った大きくてジューシーなフライドチキン。深い味わいの決め手は、しょうゆや赤ワインなどに加え、コリアンダー、ナツメグ、レッドペッパーの３種のスパイスを加え、２時間以上おいて下味をつけることです。
豚バラde超簡単に絶品本格もつ鍋
| 料理名 | 豚バラde超簡単に絶品本格もつ鍋 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
クックパッドでは、「なんちゃってもつ鍋」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「豚バラde超簡単に絶品本格もつ鍋」の作り方を紹介していました。あったかお鍋が恋しくなる季節。豚バラ肉でつくるお手軽「モツ鍋風」の味つけで話題沸騰のレシピ。
鶏とかぶのポトフ
| 料理名 | 鶏とかぶのポトフ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 安田美沙子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
「アイデア鍋」というテーマで、「鶏とかぶのポトフ」の作り方の紹介です。味のポイントはかぶの葉！かぶを余すことなく味わえるレシピ。「かぶがなくなったわ。本当にやわらかい。口に入れると、すぐに溶けてなくなってしまうほどです。ソースも絶妙。鶏の味を邪魔していないところがいいですね。高級レストランの味です。」と上沼恵美子さん。
鶏手羽中と車麩のうま煮
| 料理名 | 鶏手羽中と車麩のうま煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
「鶏手羽中と車麩のうま煮」の作り方のご紹介です。うま味の吸った車麩はまるで肉！その車麩は、鶏肉や椎茸の上にのせて煮るところがポイントです。
新感覚！ビーツのマーボー豆腐
| 料理名 | 新感覚！ビーツのマーボー豆腐 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
色合いと栄養の豊富さから日本でも注目を集めはじめている「ビーツ」を使って、３シェフＮＥＯのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、中国料理から井桁良樹さんの「新感覚！ビーツのマーボー豆腐」の作り方の紹介になります。今回ビーツは、すりおろして使います。
手羽元ローストチキン
| 料理名 | 手羽元ローストチキン |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
「年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう」というテーマで、フライパンで豪華なお肉！料理２品を紹介していました。ここでは、「手羽元ローストチキン」の作り方になります。フライパンを使って鶏手羽元で作る簡単ローストチキン。火が通りやすいように肉に切り目を入れ、さらに塩・こしょうをしっかりと中まですり込むのがポイント！塩味をしっかりつけておくとおいしく焼き上がります。
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