【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏肝のピリ辛炒め
鶏肝のピリ辛炒め
| 料理名 | 鶏肝のピリ辛炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年6月19日（月） |
柚子こしょうの風味で
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏肝のピリ辛炒め」の作り方の紹介です。「しっかりした味ですね。柚子こしょうの風味と辛さも利いていて、とてもおいしい。ご飯が進む味です。」と上沼恵美子さん。
鶏肝のピリ辛炒めの材料(２人分)
| 鶏レバー | 200g |
| ねじりこんにゃく | 100g |
| ししとう | 8本 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
たれ
| ぽん酢 | 60ml |
| 柚子こしょう | 2g |
鶏肝のピリ辛炒めの作り方
1、鶏レバー(200g)は半分に切って洗い、水気を取り、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、片栗粉(適量)をまぶします。
※鶏レバーは片栗粉をまぶす。
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2、ししとう(8本)はへたを切り、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。
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3、たれのぽん酢(60ml)と柚子こしょう(2g)を合わせます。
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4、フライパンに油（適量）を熱し、鶏レバーを中火で焼き、ししとう、こんにゃくを加えて炒めます。
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5、(4)に(3)を3回に分けて加えて中火で炒めます。
※たれのぽん酢・柚子こしょうは3回に分けて加える。
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6、器に盛り、青ねぎを散らします。
