鶏もものレシピ

ピーマンと鶏肉のソース炒め

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ピーマンの甘みと香りを存分に味わう簡単レシピ。ここでは「ピーマンと鶏肉のソース炒め」の作り方になります。ピーマンは手で大きめにちぎると、味がなじみやすくなります。ウスターソースにしょうゆを加えてご飯によく合う洋風おかずに。

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茹で鶏のにら和え

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「茹で鶏のにら和え」の作り方を紹介しました。しっとり、あっさり、旨みの残る茹で鶏に夏らしくパンチのあるにらのたれでおいしいアクセント！

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オクラと鶏肉のにんにく炒め

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オクラを使って肉と合わせてボリュームアップのレシピ。ここでは、「オクラと鶏肉のにんにく炒め」の作り方になります。オクラのシャキシャキ感と鶏もも肉のうまみを楽しみます。カリカリにんにくを散らして風味アップ！

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酢鶏

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料理研究家の大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。ここでは、「新しょうがの甘酢漬け」を使った「酢鶏」の作り方になります。肉は揚げずに焼いて、ケチャップがわりにミニトマトを、そして甘酢漬けのしょうがと漬け汁をアクセントに。アイデア満載で、後口さっぱりの一品です。

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鶏のケチャップ焼き

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「ケチャップ＆マヨネーズ」というテーマで、「鶏のケチャップ焼き」の作り方の紹介です。「鶏の皮はパリパリしていますが、身はしっとりとやわらかい。たれは甘みや辛み、ほどよい酸味も感じられて、思っていたより奥深い味ですね。ご飯にもビールにもピッタリの食が進むお料理です。
」と上沼恵美子さん。

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鶏肉とコーンのカレークリーム煮

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「鶏肉とコーンのカレークリーム煮」の作り方のご紹介です。パセリライスと合わせます。

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ピーマンと鶏肉のソース炒め

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ピーマンの甘みと香りを存分に味わう簡単レシピ。ここでは「ピーマンと鶏肉のソース炒め」の作り方になります。ピーマンは手で大きめにちぎると、味がなじみやすくなります。ウスターソースにしょうゆを加えてご飯によく合う洋風おかずに。

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オクラと鶏肉のにんにく炒め

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オクラを使って肉と合わせてボリュームアップのレシピ。ここでは、「オクラと鶏肉のにんにく炒め」の作り方になります。オクラのシャキシャキ感と鶏もも肉のうまみを楽しみます。カリカリにんにくを散らして風味アップ！

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そばの実チキンライスと豆腐クリームのドリア

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「そばの実チキンライスと豆腐クリームのドリア」の作り方のご紹介です。

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チーズタッカルビ

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「チーズタッカルビ」の作り方のご紹介です。話題の韓国版チーズフォンデュ。

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チキン・ヤッサ

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毎月最終週に放送、谷原章介さん＆後藤アナの「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、エミール・イルヴードさんが西アフリカ料理「チキン・ヤッサ」を生クッキング。

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鶏のカレー炒め

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏のカレー炒め」の作り方の紹介です。「鶏がやわらかい！野菜の甘みも利いていますね。箸が止まらないおいしさです！」と上沼恵美子さん。

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鶏肉ときゅうりの甘酢炒め

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ＮＨＫあさイチでは、「鶏肉ときゅうりの甘酢炒め」の作り方を紹介。

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鶏肉、しらたき、厚揚げのごま煮

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「鶏肉、しらたき、厚揚げのごま煮」の作り方のご紹介です。

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簡単　照り焼きチキン

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ＮＨＫあさイチでは、「簡単　照り焼きチキン」の作り方を紹介。

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鶏とトマトの甘酢炒め

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コクとうまみがたっぷりの「もも肉」で、焼く・炒める・煮る、の３品を紹介。ここでは、「鶏とトマトの甘酢炒め」の作り方になります。かたくり粉をまぶして焼いた鶏肉は、ふっくらとしてジューシー。甘酸っぱいトマトの果汁と酢豚風のたれがトロリとからみます。

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鶏となすのしょうが煮

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コクとうまみがたっぷりの「もも肉」で、焼く・炒める・煮る、の３品を紹介。ここでは、「鶏となすのしょうが煮」の作り方になります。鶏もも肉と相性のよいなすを合わせた、しょうが風味の甘辛味の煮物。しょうがは、厚めに切ればホックリとして食べごたえが出ますが、薄切りにして全体に散らしても。

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チキンソテー ねぎ塩だれ

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コクとうまみがたっぷりの「もも肉」で、焼く・炒める・煮る、の３品を紹介。ここでは、「チキンソテー ねぎ塩だれ」の作り方になります。鶏もも肉のソテーは、皮側をじっくり、こんがりと焼くのが重要なポイント。レモン汁入りのさっぱりとしたねぎ塩だれは、ジューシーな鶏肉との相性抜群です。

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もこみち流　チキンとポークのカレーピラフ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　チキンとポークのカレーピラフ」を作っておすすめしています！

●２種類の肉を使いボリュームのある一品にする

●数種類のスパイスで香り高いカレーに仕上げる

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鶏肉いり豆腐

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ＮＨＫあさイチでは、「鶏肉いり豆腐」の作り方を紹介。

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