豚ロースのレシピ

豚肉、れんこん、しいたけのいり煮

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、豚肉を使った料理から「豚肉、れんこん、しいたけのいり煮」の作り方になります。豚カツ用の豚肉でつくるボリューム煮物。戻し汁も使い、干ししいたけのうまみを生かします。れんこんのモチっとした食感も楽しみましょう。
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ナスと豚肉の温サラダ

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ナスと豚肉の温サラダ」の作り方の紹介です。「こんなしゃれた料理をサッと出されたらシビれます（笑）。ぽん酢と練りごまは合うんですね。深みがあって飽きない味。青じそとみょうがの薬味も絶妙です。」と上沼恵美子さん。

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ねぎと豚肉の包み焼き

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「冬にピッタリ！ひらひら柚子こしょう鍋」ということで、料理を紹介。ここでは、「ねぎと豚肉の包み焼き」の作り方になります。

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豚肉のトマトチーズ入りピカタ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「豚肉のトマトチーズ入りピカタ」の作り方です。手軽に使える豚の薄切り肉でつくるチーズピカタ。豚肉にチーズとミニトマトをのせて巻いたら、向きを変えた2枚目の豚肉で包むように巻きます。2度づけで、卵の存在感とボリュームをアップ！

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豚肉ロール蒸し

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豚薄切り肉」。ここでは、「豚肉ロール蒸し」の作り方になります。4種類の野菜を豚肉でクルリ。油で焼かないので肉はあっさり、野菜は甘さが際立ちます。

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豚肉と大根の重ね蒸し

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豚薄切り肉」。ここでは、「豚肉と大根の重ね蒸し」の作り方になります。ごく薄切りに豚肉と大根を重ねて蒸すことで、煮物ともしゃぶしゃぶとも違った食感と味のハーモニーが生まれます。

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豚肉のゆずみそホイル焼き

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ＮＨＫあさイチでは、「豚肉のゆずみそホイル焼き」の作り方を紹介。

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肉じゃが

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、豚肉を使った料理から「肉じゃが」の作り方になります。コクがあって柔らかい豚肩ロース肉でつくる人気の煮物。豚肉のうまみが溶け出たおいしい煮汁でしっとりと仕上げます。

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豚肉、れんこん、しいたけのいり煮

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、豚肉を使った料理から「豚肉、れんこん、しいたけのいり煮」の作り方になります。豚カツ用の豚肉でつくるボリューム煮物。戻し汁も使い、干ししいたけのうまみを生かします。れんこんのモチっとした食感も楽しみましょう。
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大根と豚肉の中華風煮込み

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「大根と豚肉の中華風煮込み」の作り方のご紹介です。

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もこみち流　ローストポークサラダ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　ローストポークサラダ」を作っておすすめしています！

※華やかに仕上がるよう野菜は彩りの良いものを使う
※肉も使ってテンションの上がるサラダに仕上げる
※ピンクのドレッシングで派手に盛り上げる

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ローストポーク

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ここでは、「ローストポーク」の作り方になります。

ゆっくり低温で焼くから、お箸でくずれるくらいホロホロと柔らかい食感に。素材の持つうまみを存分に味わえる、シンプルなごちそうです。

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切り干し大根のおかず煮物

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ここでは、「切り干し大根のおかず煮物」の作り方になります。

豚肉を加えて煮るので、だしを加える必要がありません。野菜もたくさん入れて、ヘルシーかつボリュームもたっぷり。副菜になりがちな切り干し大根が立派なメインおかずになります。

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練りごまたっぷり豚汁

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ここでは、「練りごまたっぷり豚汁」の作り方になります。

たっぷりの練りごまを加えた、こっくりした味わいの豚汁です。水につけておくだけで簡単にとれる昆布の水だしを使って、本格派の味に。

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豚肉と香菜の炒めもの

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉と香菜の炒めもの」の作り方の紹介です。「とても個性的なお料理。香菜がたっぷりで、私のような香菜好きにはたまりません！紹興酒に合いそうですね。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　豚肉のスパイスハーブオーブン焼き

記念日に食べたい！ごちそう肉レシピ

「記念日に食べたい！ごちそう肉レシピ」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流　豚肉のスパイスハーブオーブン焼き」を作っておすすめしています！

※豚肩ロース肉をフォークで刺して穴をあけ味の含みを良くする
※数種類のスパイスを使って香り高い肉料理にする
※旨みの出た漬け汁をソースにも使う

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豚肉のタリアータ

ジューシーな豚肉料理

おかずのクッキングでは、落合務さんが「豚肉のタリアータ」の作り方を紹介しました。香ばしく焼き上げた豚肉をそぎ切りにし、ベビーリーフなどの野菜と合わせていただく豚肉のタリアータ。脂を香ばしく焼いてから、表面はしっかり、裏面はさっと焼いて余熱でしっとりジューシーに仕上げます。
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みそチャーシュー

フライパンでつくれるチャーシュー

手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、肉のおいしさを満喫する「塊肉」の簡単レシピ2品を紹介。ここでは、「みそチャーシュー」の作り方になります。フライパンで表面をこんがり焼いてから酒蒸しにし、最後にたれをからめます。にんにく風味のみそ味で、後を引くおいしさです。
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もこみち流　豚肉と緑野菜のクリーム煮

野菜たっぷりのクリーム煮

「野菜と豚肉が大好き。この冬にピッタリのレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉と緑野菜のクリーム煮」を作っておすすめしています！緑色の野菜をたっぷりと使って、牛乳と生クリームでなめらかな食感に仕上げたクリーム煮。
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ポークソテー アップルソース

電子レンジで簡単アップルソースを

「ポークソテー アップルソース」の作り方のご紹介です。豚肉はとんカツ用の肩ロース肉を使用しますが、ロースでもOKです。焼く15分前に冷蔵庫から出して室温にもどしましょう。ソースのりんごは電子レンジで加熱後、りんごの粒が残る程度につぶします。
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