【キューピー３分クッキング】大根と豚肉の中華風煮込み
大根と豚肉の中華風煮込み
| 料理名 | 大根と豚肉の中華風煮込み |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年12月21日（木） |
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「大根と豚肉の中華風煮込み」の作り方のご紹介です。
大根と豚肉の中華風煮込みの材料(4人分)
| 大根 | 2/3本(800g) |
| 豚肩ロース肉(塊) | 400g |
(しょうゆ、酒各大さじ1)
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しょうが | 1かけ |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2(倍量の水で溶く) |
●油
大根と豚肉の中華風煮込みの作り方
1、豚肉は一口大に切り、しょうゆ(大3)と酒(大3)をもみ込みます。
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2、大根(2/3本(800g))は厚めに皮をむき、大きめの一口大の乱切りにします。
長ねぎ(1/2本)は3cm長さのぶつ切りにし、しょうが(1かけ)は薄切りにします。
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3、中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)の豚肉の汁気をきって入れ(汁はとりおく)、長ねぎとしょうがも加え、3～4分炒めます。
豚肉の表面に焼き色がついたら、とりおいた豚肉の汁と水約2+1/2カップ(ヒタヒタになればよい)を加え、煮立てます。出てきたアクをざっととり、弱火でふたをして30分ほど煮ます。
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4、(2)の大根と酒、しょうゆ、砂糖(大3)、こしょう(少々)を加え、落としぶたとさらにふたをして、弱めの中火で30～40分ほど煮ます。
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5、豚肉がやわらかくなったら、ふたをすべてはずし、火を強めて煮汁を飛ばします。
水溶き片栗粉(大1/2(倍量の水で溶く))を様子を見ながら加え、煮汁が全体にからむようにとろみをつけます。
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大根と豚肉の中華風煮込み
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