豚バラのレシピ

巻くじゃが

コメント

師匠の故小林カツ代さんの思い出のレシピ「ぐるぐる肉巻き」を紹介。ここでは、「巻くじゃが」の作り方になります。甘辛味の肉じゃがをイメージした肉巻きだから、「巻くじゃが」。じゃがいもは、煮くずれしにくいメークインを。お弁当に入れるときは、豚肉を油の少ない薄切り肉にするとよいです。

(さらに…)

「巻くじゃが」の続きを読む

春巻き

コメント

噂の東京マガジンでは、「春巻き」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「中国料理　璃宮」宮本オーナーシェフが春らしく菜の花を加えた「春巻き」を作りました。

(さらに…)

「春巻き」の続きを読む

豚肉とスナップえんどうのサンラータン風

コメント

春のパン＆具だくさんスープというテーマで具だくさんで食べごたえ満点のスープを2品。ここでは、「豚肉とスナップえんどうのサンラータン風」の作り方になります。サンラータンは、酸味と辛みを効かせた中国のスープ。豚バラ肉のコク、酢、ラーユの風味が一体となった複雑な味わいが楽しめます。

(さらに…)

「豚肉とスナップえんどうのサンラータン風」の続きを読む

豚肉と玉ねぎの炒めもの

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉と玉ねぎの炒めもの」の作り方の紹介です。「なじみのある、とても安心する味と香り。でも、複雑な味わいもあって、旨みが深いです。豚肉と玉ねぎの炒めものはどの家庭でもよく作られると思いますが、こんなにおいしくなるとは驚きです！」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「豚肉と玉ねぎの炒めもの」の続きを読む

あさりの八宝菜

コメント

素材の持ち味を生かした料理で人気の大原千鶴さんが、今回はうまみたっぷりのあさりやはまぐりなどの貝を使った料理を紹介。ここでは、「あさりの八宝菜」の作り方になります。

味の決め手は、たっぷりのあさり。いつもの八宝菜よりも深みのあるうまみが生まれます。酒蒸しにしたあさりは仕上げに加えるのが、おいしくいただくコツ。

(さらに…)

「あさりの八宝菜」の続きを読む

塩バター肉じゃが

コメント

ここでは、「塩バター肉じゃが」の作り方になります。軽やかでとってもおいしい塩味の肉じゃがも、おすすめです。しょうゆを使わないから焦げる心配がないのもうれしいポイント！

(さらに…)

「塩バター肉じゃが」の続きを読む

セージ風味のロールポーク

コメント

「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「セージ風味のロールポーク」の作り方の紹介です。「美しいお料理ですね。このソースは絶品！ヨーグルトがさっぱりしているし、スパイスの香りが絶妙です。あの味が恋しい！と思い出してまた食べたくなるような、クセになるおいしさですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「セージ風味のロールポーク」の続きを読む

菜の花と塩豚のバター蒸し

コメント

「菜の花と塩豚のバター蒸し」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「菜の花と塩豚のバター蒸し」の続きを読む

豚肉とスナップえんどうのサンラータン風

コメント

春のパン＆具だくさんスープというテーマで具だくさんで食べごたえ満点のスープを2品。ここでは、「豚肉とスナップえんどうのサンラータン風」の作り方になります。サンラータンは、酸味と辛みを効かせた中国のスープ。豚バラ肉のコク、酢、ラーユの風味が一体となった複雑な味わいが楽しめます。

(さらに…)

「豚肉とスナップえんどうのサンラータン風」の続きを読む

肉ジャガ炒め

コメント

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「肉ジャガ炒め」の作り方を紹介していました。見た目はキンピラのようですが、食べると肉ジャガ。野菜の歯触りを残したいので、炒めすぎは禁物！

(さらに…)

「肉ジャガ炒め」の続きを読む

カレーあんかけうどん

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「カレーあんかけうどん」の作り方を紹介しました。カレーあんかけうどんは、うどんだしの風味も生かして、優しい仕上がりに。春の勢いを感じるアスパラガスは、ポキポキ折ってから塩茹でして、冷水にくぐらせて。「自分のおいしい」を信じて、茹でてください。

(さらに…)

「カレーあんかけうどん」の続きを読む

豚バラのコンフィ

コメント

「常備菜の基本」というテーマで、「豚バラのコンフィ」の作り方の紹介です。「お肉がしっとりとやわらかい。油で煮るとこんなにおいしくなるんですね。そのまま食べてもおいしいし、いろんな料理にアレンジもできそうですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「豚バラのコンフィ」の続きを読む

もこみち流　五香粉の豚角煮

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　五香粉の豚角煮」を作っておすすめしています！

(さらに…)

「もこみち流　五香粉の豚角煮」の続きを読む

炒めねぎの豚肉のっけ

コメント

たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマで、いつもは脇役のねぎが主役の料理を紹介。ここでは、「炒めねぎの豚肉のっけ」の作り方になります。シンプルに炒めたねぎに、豚肉炒めをのせたボリュームおかず。梅だれがバラ肉をさっぱりさせ、ねぎの甘みを引き立てます。

(さらに…)

「炒めねぎの豚肉のっけ」の続きを読む

野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん

コメント

「野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん」の作り方になります。

(さらに…)

「野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん」の続きを読む

クイックお好み焼き

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが冬に甘みが増すキャベツを使った3品。ここでは「クイックお好み焼き」の作り方になります。キャベツの食感がいい、簡単お好み焼き。はじめにキャベツに焼き色をつけることがポイントです。

(さらに…)

「クイックお好み焼き」の続きを読む

炒めねぎの豚肉のっけ

コメント

たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマで、いつもは脇役のねぎが主役の料理を紹介。ここでは、「炒めねぎの豚肉のっけ」の作り方になります。シンプルに炒めたねぎに、豚肉炒めをのせたボリュームおかず。梅だれがバラ肉をさっぱりさせ、ねぎの甘みを引き立てます。

(さらに…)

「炒めねぎの豚肉のっけ」の続きを読む

ポッサムサラダ

コメント

「ゲスト・木村多江とおつまみスペシャル！」ということで、料理を紹介。ここでは、木村多江さんのレシピ「ポッサムサラダ」の作り方になります。ポッサムの茹で汁でシメまで楽しめます。

(さらに…)

「ポッサムサラダ」の続きを読む

もこみち流　豚肉と鶏肉とレンズ豆の煮込み

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　豚肉と鶏肉とレンズ豆の煮込み」を作っておすすめしています！豚肉と骨付き鶏肉2つの肉でボリュームUP！多めの白ワインで上品な香り付けした一品です。

(さらに…)

「もこみち流　豚肉と鶏肉とレンズ豆の煮込み」の続きを読む

白菜と豚バラ肉のみそ鍋

コメント

「白菜と豚バラ肉のみそ鍋」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「白菜と豚バラ肉のみそ鍋」の続きを読む