豚バラのレシピ

小豆と豚バラの炊き込みご飯

薬味たぷり！夏に食べたい

おかずのクッキングでは、鈴木薫さんが小豆を使った料理を2品紹介。ここでは「小豆と豚バラの炊き込みご飯」の作り方になります。

かために炊いた小豆がアクセントに。みょうが、万能ねぎの香りで軽やかに。

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ジャージャン麺

絶品！肉みそで炸醤（ジャージャン）麺

「辛味を抑えた中国料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、孫成順シェフが「ジャージャン麺」の作り方を紹介。保存も可能な肉みそを野菜とともに麺と混ぜながらいただきます。

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もこみち流　タイ風 ミックスサラダ

タイ風のドレッシングをかけて

「アレンジがきいた新しいサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タイ風 ミックスサラダ」を作っておすすめしています！食感のアクセントにピーナツを加えて彩り鮮やかな野菜を辛さと酸味がきいたタイ風のドレッシングをかけていただきます。

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豆苗と豚肉のたくあん炒め

手早く炒めてシャキッと

「節約しながらおなかも満足！」というテーマで、豆苗を使った料理２品を紹介。ここでは、「豆苗と豚肉のたくあん炒め」の作り方になります。豆苗は水けをよく拭き、強めの火加減で手早く炒めてシャキッと仕上げましょう。

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豚肉とナスの辛子炒め

練り辛子がアクセント

ノンストップ！では、「なすび亭」の吉岡英尋シェフが、「豚肉とナスの辛子炒め」を作ってまかないを紹介していました。相性のよい豚肉とナスに、食感と彩りがいいグリーンアスパラを加えた炒めもの。練り辛子がアクセント！

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にらと豆腐の焼き炒め

焼き炒め

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「にらと豆腐の焼き炒め」の作り方を紹介しました。豆腐、豚肉、卵、にらで作る炒め物。

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豚肉、キャベツ、ひじきの鍋蒸し

塩昆布でコクとうま味を

「豚肉、キャベツ、ひじきの鍋蒸し」の作り方のご紹介です。ひじきは細かくて短い芽ひじきを選びます。塩昆布をひじきの上にのせて一体化させコクとうま味をプラス！

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アスパラ１本の豚肉巻き

絶品ソースをかけて

「まるごと北海道！」ということで、北海道の食材を使った絶品３品を紹介。ここでは、「アスパラ１本の豚肉巻き」の作り方になります。旬のグリーンアスパラガスに豚ばら肉を巻いて焼き上げた一品。絶品ソースをかけていただきます。

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アシタバと新ジャガの炒め煮

風味豊かなアシタバおかず

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「アシタバと新ジャガの炒め煮」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のアシタバを味付けのアシタバペーストと具材としてのダブル使いをします。新ジャガ＆豚肉を合わせてボリュームのある風味豊かな一品に。

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糸こんにゃくと昆布のうま煮

糸こんにゃくと刻み昆布で

「こんにゃくを使って」というテーマで、「糸こんにゃくと昆布のうま煮」の作り方の紹介です。「香りがすごく立ちますね。昭和の台所から漂ってきたのはこんな香りでした。でも懐かしいだけじゃなく、すごくおいしい！お肉の旨みでしっかりしたおいしさがあります。いくらでも食べられそうです。」と上沼恵美子さん。

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チンジャオロースー

簡単！うまさ格別！

「チンジャオロースーを作ると安定しないのが悩みです」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、コモキンこと菰田欣也さんが「チンジャオロースー」の作り方を紹介。豚肉は下味をもみ込みやわらかく、野菜は下茹ですることなどがポイントです。

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もこみち流　アサリと豚肉の中華炒め

箸が止まらなくなる

「あさりを使った感tなでおいし調理方法を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「アサリと豚肉の中華炒め」を作っておすすめしています！アサリ＆豚肉を合わせた中華炒め。

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なまり節の炊き込みご飯

米と一緒になまり節を

「カツオとマグロ」というテーマで、「なまり節の炊き込みご飯」の作り方の紹介です。「やわらかめのかやくご飯という感じです。なまり節は、生のかつおでは出ない独特の味がありますね。」と上沼恵美子さん。

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ポークトマト煮

すっきりとした味わい

「坂田阿希子のおうち洋食」というテーマで、「ポークトマト煮」の作り方になります。豚肉と野菜をコトコト下ゆでして一晩おきます。脂を取り除いてトマトジュースを加えて酸味のあるすっきりとした味わいが楽しめます。

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にらと豚肉、キムチのチヂミ

韓国のお好み焼き

「手軽にたっぷり！春の味」というテーマで、にらを使った料理２品を紹介。ここでは、「にらと豚肉、キムチのチヂミ」の作り方になります。にらの風味と豚バラ肉のうまみが口の中に広がる韓国のお好み焼き。

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ちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソース

生で味わう春キャベツ

「手軽にたっぷり！春の味」というテーマで、春キャベツを使った料理２品を紹介。ここでは、「ちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソース」の作り方になります。春きゃべつは手でちぎって甘辛ソースを絡みやすく仕上げます。からみます。

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アスパラのボリューム肉巻き

グリーンアスパラガスで「骨つき肉」に

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「アスパラのボリューム肉巻き」の作り方を紹介おすすめしていました。「骨つき肉」の骨をグリーンアスパラガスで見立てた一品。合いびき肉＆豚肉で食べ応えあります。

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のっけホイコーロー

口の中でホイコーローに

ＮＨＫきょうの料理では、毎月最終木曜日に谷原章介さん＆後藤アナの新シリーズ「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」がスタート。初回は平野レミさん＆小林まさみさんが登場。ここでは、小林まさみさんの「のっけホイコーロー」の作り方になります。野菜と豚肉を別に炒めてお皿の上で合体！合わせていただくホイコーローの新定番レシピ。

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豚バラのトロトロ煮

おからと下ゆで脂をカット

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「豚バラのトロトロ煮」の作り方を紹介していました。豚バラかたまり肉をおからと一緒に下茹でするところがポイント！余分な脂をカットし肉のうま味を引き出します。

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もこみち流　野菜と豚肉のエスニックスープ

食べ応え抜群のピリ辛スープ

「野菜切りの具だくさんスープを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「野菜と豚肉のエスニックスープ」を作っておすすめしています！エスニック食材をたくさん使ったピリ辛スープに仕上げます。

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