菜の花のレシピ

もこみち流　夏野菜とアーティチョークのオムレツ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　夏野菜とアーティチョークのオムレツ」を作っておすすめしています！

●オムレツの具材に夏野菜を始め たくさんの野菜を使う
●アーティチョークの食感をオムレツのアクセントにする

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牛肉のオイスター炒め

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「お肉大好き」というテーマで、「牛肉のオイスター炒め」の作り方の紹介です。「香ばしくて旨みがあって、オイスターソースで炒め物がこんなにおいしくなるんですね。やわらかいお肉のおいしさももちろんですが、全部の味をしっかりと吸ったおなすが120点！ご飯が進みます。」と上沼恵美子さん。

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力士みそ

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「力士みそ」の作り方のご紹介です。

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夏野菜のぶっかけそうめん

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「夏野菜のぶっかけそうめん」の作り方を紹介おすすめしていました。刻んだ夏野菜をしょうゆなどであえた、山形の郷土料理「だし」をそうめんと合わせます。ショウガ風味でサラッと食べられるし、豚しゃぶ入りで夏バテのときにおすすめ！

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豚ねぎのしょうゆお好み焼き

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夏休みのお昼ごはんにオススメ！いつもの味にひと工夫したお好み焼きを紹介。ここでは、「豚ねぎのしょうゆお好み焼き」の作り方になります。甘辛く炒め煮にしたひき肉とこんにゃく、ねぎをたっぷり入れ、関西風のねぎ焼き風に。香ばしいしょうゆの風味が後を引きます。

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もやしのミニお好み焼き

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夏休みのお昼ごはんにオススメ！いつもの味にひと工夫したお好み焼きを紹介。ここでは、「もやしのミニお好み焼き」の作り方になります。シャキシャキとしたもやしの食感に明太子、チーズがアクセント！小さめサイズなので火の通りが早く、ひっくり返すのもラクです。
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フレッシュトマトのミートスパゲティ

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ここでは、「フレッシュトマトのミートスパゲティ」の作り方になります。ミートソースもこんな簡単でいいんです。にんにくとひき肉を炒めて、トマトを入れて煮詰めるだけ。パスタをゆでている間につくれるミートソースです。

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フレッシュトマトソースのニョッキ

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ここでは、「フレッシュトマトソースのニョッキ」の作り方になります。私がいちばんおいしいなって思うトマトソースです。ただ煮詰めるだけで、トマトの風味を一ミリもそこなわない。そのつどつくる、パスタでも、ニョッキでもオールマイティのフレッシュトマトソースです。

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おろしとんかつ

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「お肉大好き」というテーマで、「おろしとんかつ」の作り方の紹介です。「お肉が箸で切れるほどやわらかくて、すごくジューシー。非の打ち所がないとんかつですね。」と上沼恵美子さん。

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厚揚げとなすのトマト煮

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「厚揚げとなすのトマト煮」の作り方のご紹介です。

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豚肉とみょうがの酢き焼き

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ＮＨＫあさイチでは、「豚肉とみょうがの酢き焼き」の作り方を紹介。「レーズン昆布酢」を使った簡単炒め物です。

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レーズン昆布酢で！　混ぜずし

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ＮＨＫあさイチでは、「レーズン昆布酢で！　混ぜずし」の作り方を紹介。「レーズン昆布酢」を使った簡単混ぜ寿司です。

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レーズン昆布酢

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ＮＨＫあさイチでは、「レーズン昆布酢」の作り方を紹介。まろやかな酸味と甘みでいろいろな料理に使える万能調味料です。

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ジンギスカン丼

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ＮＨＫあさイチでは、あなたの知らない羊肉の世界ということで、「ジンギスカン丼」の作り方を紹介。

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ラム肉のピリ辛炒め

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ＮＨＫあさイチでは、あなたの知らない羊肉の世界ということで「ラム肉のピリ辛炒め」の作り方を紹介。

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ラム肉の長ねぎ炒め

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ＮＨＫあさイチでは、あなたの知らない羊肉の世界ということで、「ラム肉の長ねぎ炒め」の作り方を紹介。

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なすみそソース

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ＮＨＫあさイチでは、あなたの知らない羊肉の世界ということで、「なすみそソース」の作り方を紹介。焼いたラムチョップにソースを乗せ、梅干し・貝割れ菜・みつばをあしらう一品です。

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ラムチョップ

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ＮＨＫあさイチでは、あなたの知らない羊肉の世界ということで、「ラムチョップ」の作り方を紹介。

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夏野菜のピリ辛あえ

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ＮＨＫあさイチでは、甘酒を使った料理で「夏野菜のピリ辛あえ」の作り方を紹介。「甘酒のピリ辛だれ」を使った和え物です。「フルーツトマトのピリ辛あえ」・「オクラのピリ辛あえ」・「きゅうりのピリ辛あえ」の3品になります。

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たことズッキーニのピリ辛炒め

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ＮＨＫあさイチでは、甘酒を使った料理で「たことズッキーニのピリ辛炒め」の作り方を紹介。「甘酒のピリ辛だれ」を使った炒め物です。

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