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料理ジャンル別レシピ

菜の花の食材料理レシピ(108)

菜の花と豚しゃぶのおかかあえ

菜の花と豚しゃぶのおかかあえ

 

料理名 菜の花と豚しゃぶのおかかあえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 舘野雄二
放送局 NHK
放送日 2020年1月9日(木)

 

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NHKあさイチでは、「菜の花と豚しゃぶのおかかあえ」の作り方を紹介。

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ふわっふわスフレオムレツ・リゾット

ふわっふわスフレオムレツ・リゾット

料理名 ふわっふわスフレオムレツ・リゾット
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフ競演
料理人 落合務
放送局 NHK
放送日 2019年4月16日(火)

 

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和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の3シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのたまご料理」をご紹介。ここでは、落合務シェフによる「ふわっふわ スフレオムレツ・リゾット」の作り方になります。

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鶏のからあげ

鶏のからあげ

料理名 鶏のからあげ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年4月13日(土)

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「鶏のからあげ」の作り方を紹介しました。冷たい油から揚げるのがポイント!「炒り菜の花」を合わせてお弁当にしました。

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桜鯛の新じゃがあんかけ

桜鯛の新じゃがあんかけ

料理名 桜鯛の新じゃがあんかけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2019年4月3日(水)

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春野菜をたっぷり使った満足レシピ。ここでは、「桜鯛の新じゃがあんかけ」の作り方になります。「桜鯛」と呼ばれる春のたいを甘辛く煮て、ねっとりとした新じゃが入りのあんをかければ、この時季だけの出合いの一皿に。春の訪れを目と舌で存分に楽しんでください。

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お麩と菜の花のからしあえ

お麩と菜の花のからしあえ

料理名 お麩と菜の花のからしあえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 川西豪志
放送局 NHK
放送日 2019年3月27日(水)

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つくろう!にっぽの味47から今回は滋賀県よりここでは、「お麩と菜の花のからしあえ」の作り方になります。丁字麸を使ったからしあえに菜の花とかまぼこを加えて春らしく、おかず感のある副菜にしました。なめらかで弾力がある丁字麸がみそだれのおいしさを吸い上げます。あえてから、15分間以上おけばより味がなじみます。

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豚肉と菜の花のレモンじょうゆ炒め

豚肉と菜の花のレモンじょうゆ炒め

料理名 豚肉と菜の花のレモンじょうゆ炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2019年4月1日(月)

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春野菜&ボリュームたっぷりの豚肉レシピを紹介。ここでは、「豚肉と菜の花のレモンじょうゆ炒め」の作り方になります。ほどよく食感を残した菜の花のほろ苦さが、春気分を盛り上げます。レモンの爽やかな香りで、さっぱりと食べられます。

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菜の花と油揚げのみそ汁

菜の花と油揚げのみそ汁

料理名 菜の花と油揚げのみそ汁
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年3月31日(日)

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「旬の食材を使った春の和定食!!」ということで、料理を紹介。ここでは、味噌汁で「菜の花と油揚げのみそ汁」の作り方になります。菜の花を下茹ですることでエグミを抑えた味噌汁に仕上がります。

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鶏肉の梅肉みぞれ煮

鶏肉の梅肉みぞれ煮

料理名 鶏肉の梅肉みぞれ煮
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年3月31日(日)

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「旬の食材を使った春の和定食!!」ということで、料理を紹介。ここでは、メインおかず「鶏肉の梅肉みぞれ煮」の作り方になります。鶏肉に梅肉をしっかり揉み込みます。さっぱり感が隠し味の「鶏肉の梅肉みぞれ煮」です。

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イカのわた焼き&わた焼きうどん

イカのわた焼き&わた焼きうどん

料理名 イカのわた焼き&わた焼きうどん
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 細山和範
放送局 TBS
放送日 2019年3月24日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「イカのわた焼き」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「イカのわた焼き&わた焼きうどん」を作りました。

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いかと昆布のショートパスタ

いかと昆布のショートパスタ

料理名 いかと昆布のショートパスタ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2019年3月21日(木)

 

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大原千鶴さんの「おいしいもと」で「昆布のつくだ煮」を使ってここでは、「いかと昆布のショートパスタ」の作り方になります。つくだ煮=和食とは限りません。和風パスタの味を引き立てる、縁の下の“おいしいの素”です。

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