白菜の食材を使った料理レシピをご紹介します
白菜を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に白菜が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ズッキーニとマッシュルームのフライ
| 料理名 | ズッキーニとマッシュルームのフライ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年6月7日（日） |
男子ごはんでは、視聴者からのリクエストが多かったイタリアンのおつまみスペシャルということで、簡単に作れる絶品イタリアンおつまみ４品を紹介していました。ここでは、「ズッキーニとマッシュルームのフライ」の作り方になります。少なめのオリーブ油で揚げ焼きし、サクサクの食感を楽しめます。白ワインでも赤ワインにも合います。
イワシのタルタル
| 料理名 | イワシのタルタル |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年6月7日（日） |
男子ごはんでは、視聴者からのリクエストが多かったイタリアンのおつまみスペシャルということで、簡単に作れる絶品イタリアンおつまみ４品を紹介していました。ここでは、「イワシのタルタル」の作り方になります。いわしをさっぱりとしたワインビネガーとさっと和えた一品。いわしの切り方と和え方が生臭くならないポイントです。白ワインやシャンパンなどに合います。
汁なし担々麺
| 料理名 | 汁なし担々麺 |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 山田優 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年6月6日（土） |
新チューボーですよ！では、山田優さんをゲストに迎えて、「汁なし担々麺」を作っていました。練りゴマのコクのある芝麻醤と八角や桂皮の香りいいラー油などを合わせたタレが絶品！平打ち麺に甘辛い肉味噌が絡んだ本格的な汁なし担々麺のレシピです。
ミルクティーフレンチトースト
| 料理名 | ミルクティーフレンチトースト |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 坂田 阿希子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月6日（土） |
人気メニューのフレンチトースト。今回は、アールグレイの香りよいミルクティーと合わせた「ミルクティーフレンチトースト」の作り方の紹介です。スライスアーモンドやレーズンを散らして、ホイップクリームと合わせていただきます。お好みでメープルシロップをかけても、おいしくいただけるミルクティーのフレンチトーストです。
鶏の手綱揚げ
| 料理名 | 鶏の手綱（たづな）揚げ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月6日（土） |
おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが鶏のむね肉を使って、「鶏の手綱揚げ」の作り方を紹介していました。鶏肉をこんにゃくなどでお馴染みの手綱（たづな）に結び、食べやすくした竜田揚げです。1枚のむね肉が、ボリュームあるおかずに大変身！冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
刻み干し椎茸の旨煮
| 料理名 | 刻み干し椎茸の旨煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月7日（日） |
おかずのクッキングでは、乾物をとびきり美味しく！ということで、土井善晴さんが「刻み干し椎茸の旨煮」の作り方を紹介していました。干し椎茸と高野豆腐はもっとも親しみ深い乾物です。高野豆腐の含め煮と合わせて手軽に海苔巻きが作れます。干し椎茸はビタミンＤや食物繊維が豊富な食材です。
高野豆腐の含め煮
| 料理名 | 高野豆腐の含め煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月6日（土） |
おかずのクッキングでは、乾物をとびきり美味しく！ということで、「高野豆腐の含め煮」の作り方を紹介していました。高野豆腐と椎茸はもっとも親しみ深い乾物です。刻み干し椎茸の旨煮と高野豆腐の含め煮で手軽に海苔巻きが作れます。高野豆腐はタンパク質やカルシウムが豊富な食材です。
豚キム納豆レタス包み
| 料理名 | 豚キム納豆レタス包み |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年6月5日（金） |
ノンストップ！では、「豚肉、キムチ、納豆」人気の組み合わせで「豚キム納豆レタス包み」を坂本昌行さんが作っていました。レタスを器に盛りつけて、見た目にも食欲そそる仕上がりです。ご飯にはたくあんと納豆に添付の辛子を加えて、爽やかな風味をプラス！サッと作れて、ホームパーティーなどにも重宝しそうな豚キムチと納豆のレタス包みです。
もこみち流 細切り牛肉とトマトのサラダ
| 料理名 | もこみち流 細切り牛肉とトマトのサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月5日（金） |
「肉好きの彼に、野菜も食べてくれるような肉と野菜を使った料理を教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「細切り牛肉とトマトのサラダ」を作っておすすめしていました。レモンの搾り汁を加えて、爽やかさをプラスしたボリュームあるサラダです。
牛肉、トマト、卵の炒めもの
| 料理名 | 牛肉、トマト、卵の炒めもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月5日（金） |
程よい酸味と甘みを感じる、「牛肉、トマト、卵の炒めもの」の作り方の紹介です。出来上がりの色もおいしさのうちです。トマトは温まればOK！火加減は強火で、卵やトマトを混ぜすぎないこと。一気に仕上げましょう。
ひじきとねぎの和え麺
| 料理名 | ひじきとねぎの和え麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 田中要次 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月5日（金） |
楽らくクッキング～缶詰で簡単～というテーマで、ひじきの五目煮缶を使って「ひじきとねぎの和え麺」の作り方の紹介です。ひじきの五目煮の旨みを活かした絶品のたれとラー油が味のポイント！器の中で、混ぜながらいただく簡単和え麺です。「おいしい和え麺ですね。ラー油をかけると、もっとおいしくなりました。ラー油は絶対ですね。」と上沼恵美子さん。
白あえ
| 料理名 | 白あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原 はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月4日（木） |
【栗原はるみの定番ごはん】では、「マーボー豆腐」と合わせて、「白あえ」を作っていました。しっかりとすりおろしたすりたてのごまがの風味が格別の一品。コクのある味わいのなかに、シャキシャキとした絹さやの食感をプラス！サラダ感覚でいただいて欲しいと栗原はるみさん。
海鮮卵春巻き
| 料理名 | 海鮮卵春巻き |
| 番組名 | 情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾 |
| 料理人 | 林裕人 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月4日（木） |
「家族が喜ぶような海鮮たっぷりのおいしい卵春巻きを教えてほしい！」という奥様の希望に、ミヤネ屋愛のスパルタ料理塾お馴染みの林裕人シェフが、「海鮮卵春巻き」「イタリアン卵春巻き」の作り方を伝授していました。ここでは、「海鮮卵春巻き」のレシピの紹介です。濃厚な海鮮あんがおいしい卵春巻きです。
イタリアン卵春巻き
| 料理名 | イタリアン卵春巻き |
| 番組名 | 情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾 |
| 料理人 | 林裕人 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月4日（木） |
「家族が喜ぶような海鮮たっぷりのおいしい卵春巻きを教えてほしい！」という奥様の希望に、ミヤネ屋愛のスパルタ料理塾お馴染みの林裕人シェフが、「海鮮卵春巻き」「イタリアン卵春巻き」の作り方を伝授していました。ここでは、「イタリアン卵春巻き」のレシピの紹介です。具材の下ごしらえが簡単な卵巻きです。
鶏肉のやわらかから揚げ
| 料理名 | 鶏肉のやわらかから揚げ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月4日（木） |
「80歳を過ぎて、固いものが食べにくくなりました。やわらかくて味のいいハンバーグの作り方を教えて」というブラジルのお住まいの方からのお悩み・リクエストにお応えして、大和芋入りの「やわらかハンバーグ」と「鶏肉のやわらかから揚げ」を作っておすすめしていました。ここでは、「鶏肉のやわらかから揚げ」の作り方になります。よく筋を切ることがやわらかく揚げるコツです。
やわらかハンバーグ
| 料理名 | やわらかハンバーグ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月4日（木） |
「80歳を過ぎて、固いものが食べにくくなりました。やわらかくて味のいいハンバーグの作り方を教えて」というブラジルのお住まいの方からのお悩み・リクエストにお応えして、大和芋入りの「やわらかハンバーグ」を作っておすすめしていました。すりおろした大和芋を加えてやわらかく仕上げるところがポイントです。玉ねぎやじゃがいも、れんこんなどをすりおろすことも河野雅子さんはあるそうです。
もこみち流 シュリンプとパプリカのリゾット
| 料理名 | もこみち流 シュリンプとパプリカのリゾット |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月4日（木） |
「簡単に作れるイタリアン料理を教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「シュリンプとパプリカのリゾット」を作っておすすめしていました。シンプルな料理ながら味は「ＢＵＯＮＯ」と速水もこみちさん。簡単なイタリアンリゾットのレシピです。
マーボー豆腐
| 料理名 | マーボー豆腐 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原 はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月4日（木） |
【栗原はるみの定番ごはん】では、ご飯のおかずにピッタリの「マーボー豆腐」を作っておすすめしていました。ひき肉を使わずに、牛切り落とし肉を粗く刻んで使うことで、食べ応えもアップしたマーボー豆腐です。花椒(ホワジャオ)や香菜(シャンツァイ)を添えて本格派の味ながらも、家庭的な味わいに仕上げたマーボー豆腐です。
れんこんの酢炒め
| 料理名 | れんこんの酢炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月3日（水） |
おいしさアップ！ 和の味つけということで「れんこんの酢炒め」はいかがでしょうか。炒めたれんこんに合わせ酢をかけて仕上げた一品。加熱することで、酢の酸味が和らぎ、旨みとさっぱり感が引き立ちます。
たこときゅうりの酢の物
| 料理名 | たこときゅうりの酢の物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月3日（水） |
おいしさアップ！和の味つけということで、「たこときゅうりの酢の物」の作り方の紹介です。酸味が酸っぱすぎずにマイルドにすることが美味しい酢の物のポイント！
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