玉ねぎのレシピ

かきフライ

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大原千鶴さんが、旬の魚介をもっと気軽においしく、今回はぷりぷりっとしてジューシーなかきを使った料理を紹介。ここでは、「かきフライ」の作り方になります。かき料理の定番料理。パン粉の2度づけで、かきの身が縮みにくく、かつサクサクに仕上がります。

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さつまいもと豚肉の黒酢炒め

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「さつまいもを使ったおいしいおかずを教えてほしい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「さつまいもと豚肉の黒酢炒め」の作り方を紹介。

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ささみのレモンチーズ風味

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ささみのレモンチーズ風味」の作り方の紹介です。「ささみをこんなふうに料理するメニューは初めて。一見、ささみに見えないので、食べるとビックリするのでは？（笑）レモンソースは味のバランスがいい甘酢になっていますね。口の中にまとわりつかない、さっぱりした甘みがとてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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フライパン１つで柔らか酢鶏

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「フライパン１つで柔らか酢鶏」の作り方です。鶏胸肉を使ってやわらかジューシーに仕上げる秘密はマイタケです。
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キャベツと豚肉のフライパン蒸し

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小林まさみさんのベスト10より「キャベツと豚肉のフライパン蒸し」の作り方のご紹介です。

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もこみち流　クリーミーマッシュルームスープ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　クリーミーマッシュルームスープ」を作っておすすめしています！牛乳と生クリームでクリーミーな味わいに仕上げます。
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肉じゃが

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、豚肉を使った料理から「肉じゃが」の作り方になります。コクがあって柔らかい豚肩ロース肉でつくる人気の煮物。豚肉のうまみが溶け出たおいしい煮汁でしっとりと仕上げます。

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2016年バージョン 豚キムチ炒め

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藤井恵先生のベスト10「2016年バージョン 豚キムチ炒め」の作り方のご紹介です。マヨネーズを加えることでコクがアップし、辛みはマイルドに食べやすく仕上がっています。ポイントは火加減、強火で短時間で炒めましょう。

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鶏肉とかぶのクリーム煮

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、鶏肉を使った料理から「鶏肉とかぶのクリーム煮」の作り方になります。鶏肉は焼き色がつかない程度に焼いて、白く、上品に仕上げます。煮すぎると肉が堅くなったり、かぶが煮くずれるので注意しましょう。

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ひとなべマカロニグラタン

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今どきの一工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズ。ここでは、「ひとなべマカロニグラタン」の作り方になります。マカロニは別ゆで不要、フライパン1つで完成です。具材と一緒に煮込むとマカロニは火が通りにくいので表示時間より1分間長く煮てください。

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なめらかクリームシチュー

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今どきの一工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズ。ここでは、「なめらかクリームシチュー」の作り方になります。失敗しがちなホワイトソースの代わりに、小麦粉と牛乳を混ぜた「粉牛乳」を具材に加えて煮込む、簡単アイデアレシピ。簡単になめらかなシチューができます。

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ホワイトオムライス

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噂の東京マガジンでは、「オムライス」をやってTRY！

スタジオでは、「ホワイトオムライス」を作っていました。

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白菜のレモンポタージュ

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「白菜のレモンポタージュ」の作り方のご紹介です。

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鶏肉のトマト玉ねぎ煮

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おかずのクッキングでは、落合務さんが「鶏肉のトマト玉ねぎ煮」の作り方を紹介しました。ぎゅっと煮つめて旨みを凝縮したソースに香ばしく焼いた鶏肉を入れてさっと煮るから肉がふんわりやわらかく。おいしくない訳がない。

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玉ねぎと豚肉のかき揚げ

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「さらに安く」というテーマで、「玉ねぎと豚肉のかき揚げ」の作り方の紹介です。「豚バラ肉をかき揚げにするアイデアが新しいですね。味つけはお塩だけですが、玉ねぎの甘みと合っていて、とてもおいしいです。これで155円はすごい！」と上沼恵美子さん。

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食パンでキッシュ

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「卵料理のバリエーションを増やしたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「食パンでキッシュ」の作り方を紹介。

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小松菜のハンバーグカレー風味

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栄養豊富な青菜を使った洋風料理を紹介。ここでは、「小松菜のハンバーグカレー風味」の作り方になります。青菜がたっぷりのハンバーグだから、添え野菜がなくても大満足。カレーのスパイシーさが青菜の個性を引き立たせます。1つ目はそのまま、2つ目はタルタルソースをからめ、2つの味わいを楽しみましょう。

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サケとグリンピースのパスタ

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「さらに安く」というテーマで、「サケとグリンピースのパスタ」の作り方の紹介です。「ショートパスタはコシがあって食べ応え十分ですね。赤唐辛子の辛みも利いて、とてもおいしい。１人分で150円もかからないのに大満足です！」と上沼恵美子さん。

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鶏肉と野菜の簡単蒸し

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「鶏肉」。ここでは、「鶏肉と野菜の簡単蒸し」の作り方になります。キャベツとたまねぎの上に鶏肉をのせ、野菜の水分も利用して蒸し上げます。鶏肉のうまみが野菜になじんで一石二鳥。フライパンで手軽に蒸してジャーシーに柔らかく仕上げましょう。

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チキンライスのオムライス

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「チキンライスのオムライス」の作り方を紹介しました。炊飯器でまとめてチキンライスを炊いて、1人分ずつ卵を焼いて包むオムライスにしました。チキンライスは、具材を触らずしっかり焼きつけ、ケチャップも「焼く」ことでおいしくなります。

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