【噂の東京マガジン やってTRY！】ホワイトオムライス
ホワイトオムライス
| 料理名 | ホワイトオムライス |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 木下威征 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2018年1月21日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「オムライス」をやってTRY！
スタジオでは、「ホワイトオムライス」を作っていました。
ホワイトオムライスの材料(1人分)
| ベーコン | 30g |
| にんじん | 30g |
| たまねぎ | 30g |
| ピーマン | 1/2個 |
| バター | 10g |
| 塩 | ひとつまみ |
| コショウ | 少々 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 冷ごはん | 100g |
| 卵 | 1個 |
| コーンスターチ | 小さじ1 |
| パルメザンチーズ | 小さじ1 |
| 生クリーム | 大さじ1 |
ホワイトオムライスの作り方
① ベーコン(30g)、たまねぎ 30g、にんじん(30g)、ピーマン(1/2個)は細かく切ります。
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② サラダ油（分量外）をひいてフライパンをよく熱したらったベーコンを入れて炒めます。少し香りがたったら、たまねぎ 、にんじん、ピーマン加え塩(ひとつまみ)を振り、たまねぎが透き通る程度に炒めます。
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③ ②にバター(10g)と冷ごはん(100g)を入れ、コショウ(少々)を振って炒めます。
※冷ごはんには余計な水分が無いため、パラっと仕上がる。
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④ ③にケチャップ(大2)を加えて強火でよく混ぜたら、ケチャップライスの完成。
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⑤ 卵(1個)を卵白と卵黄に分けます。
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⑥卵白にコーンスターチ(小1)、生クリーム(大1)、パルメザンチーズ(小1)を加え、ダマが残らないようにしっかり混ぜます。
※しっかり混ぜることで、卵白がしっとりしてムラなく焼きあがる。
※コーンスターチがなければ片栗粉でも代用可能。
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⑦ フライパンに多めの油をひき、よく熱したら⑥を入れて薄く焼いていきます。
※油を多めに入れることで卵がふっくら仕上がる。
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⑧ まな板にラップを敷いておく、その上にのせます。⑦の卵を返し、フライパンからとり出したら、ラップの上に置きます。
(この時、先に焼いた面が上になっている。)
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⑨ 卵をラップごと茶碗に移して広げ、その中にケチャップライスを入れます。
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⑩ 皿に⑨をひっくり返してあけ、形をきれいに整え上にくぼみをつくっておきます。
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⑪ フライパンにサラダ油をひき、卵黄をそのまま置き、弱火で火を通します。
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⑫ ⑪が少し固まったら、⑩のくぼみにのせます。オムライスのまわりに、ケチャップを少量ずつしぼり完成。
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