玉ねぎのレシピ

バジルギョーザ

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「香り」をきかせて、ちょっと刺激的に、おしゃれに変身させるコツを紹介。ここでは、「バジルギョーザ」の作り方になります。肉ダネにバジルとチーズを加えてイタリア風に仕立てた変わりギョーザ。普通の酢じょうゆでもおいしくいただけますが、「バルサミコじょうゆ」なら、さらに楽しい！

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パセリたっぷり和風バーグ

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「香り」をきかせて、ちょっと刺激的に、おしゃれに変身させるコツを紹介。ここでは、「パセリたっぷり和風バーグ」の作り方になります。あっさりとした鶏ひき肉の肉ダネに山ほどのパセリを混ぜ込んだ、ミニハンバーグ。甘辛いたれをからめ、香りのよいパセリ入りのおろしソースでさっぱりといただきます。

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オニオントマトサラダ

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「昭和の洋食屋さんシリーズ！オムハヤシ＆オニオントマトサラダ」ということで、料理を紹介。ここでは、「オニオントマトサラダ」の作り方になります。

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オムハヤシ

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「昭和の洋食屋さんシリーズ！オムハヤシ＆オニオントマトサラダ」ということで、料理を紹介。ここでは、「オムハヤシ」の作り方になります。

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豚こまのにんじん生姜焼き

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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「豚こまのにんじん生姜焼き」の作り方を紹介しました。にんじんのすりおろしが加わると旨みと香りが増しておいしくなり、生姜の風味とのバランスも絶妙です。

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もこみち流　丸鶏と野菜のスープ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　丸鶏と野菜のスープ」を作っておすすめしています！

●野菜を同じサイズに切り食べやすくする
●レモンを入れる事でさっぱりした仕上がりになる

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カツオのジンジャー炒め

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「カツオのジンジャー炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。すっきりとした味わいが魅力の初ガツオを、ショウガを効かせた炒め物に。すりおろしと細切りのショウガダブル使いが決め手！辛子がかくし味です。

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春キャベツのごまコールスロー

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栗原はるみさんの定番ごはんシリーズ。ここでは、「春キャベツのごまコールスロー」の作り方になります。氷水につけてパリッとさせた春キャベツやきゅうり、たまねぎを万能合わせ酢であえるだけ。油が入らないのでさっぱりとした味です。仕上げにカリカリに炒めたじゃこや削り節を加えても。

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新玉ねぎのメンチカツ

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「新玉ねぎのメンチカツ」の作り方のご紹介です。

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もこみち流　イカのオーブン焼き

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速水もこみちさんが、「もこみち流　イカのオーブン焼き」を作っておすすめしています！
●リゾットを詰めた洋風アレンジイカ飯を作る
●イカゲソも使ってボリュームアップ

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鶏肉とたまねぎの煮物

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ヘルシーでうまみたっぷりのだしを使った和食を紹介。ここでは、「鶏肉とたまねぎの煮物」の作り方になります。こんがり焼いたたまねぎが香ばしい煮物です。上品な味わいはやや大人向けなので、子ども用は少し煮詰めてこっくりと。砂糖も加え、ご飯がすすむ味に仕上げます。

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サーモン・チャウダー

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「魚を食べよう」というテーマで、「サーモン・チャウダー」の作り方の紹介です。「生クリームが入っているかのような滑らかさ。あれだけの材料でこんなにクリーミーになるとは驚きです。クラッカーの食感もアクセントになっていて楽しい。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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おもてなし　ハヤシライス

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ＮＨＫあさイチでは、「おもてなし　ハヤシライス」の作り方を紹介。

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もこみち流　マグロとタイのタルタル

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速水もこみちさんが、「もこみち流　マグロとタイのタルタル」を作っておすすめしています！

●色とりどりの野菜は大きさをそろえて切る

●見栄え良く仕上げるため 魚と野菜の大きさをそろえる

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もこみち流　チキンのスパイシーココナツ煮込み

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速水もこみちさんが、「もこみち流　チキンのスパイシーココナツ煮込み」を作っておすすめしています！
●レモングラスでエスニック感を出す
●ココナツミルクで煮ることで風味が増しまろやかに仕上げる
●野菜は彩りを損なわないよう最後に加える

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お祝いびったり！薔薇餃子プレート

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「お祝いびったり！薔薇餃子プレート」の作り方です。ギョーザの皮でつくるまるで花束のようなひと皿は、バジルの香りが初夏にぴったり。巻き終わりに花びらの部分を外側に開いてあげると、きれいに仕上がります。蒸している途中に霧吹きなどで水をふると、皮がかたくなりません。

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セロリとひき肉のカレースープ煮

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サラダなど脇役になることが多いセロリを主役に！ここでは、「セロリとひき肉のカレースープ煮」の作り方になります。透明感が出るまで煮込んだセロリは甘みがあって口当たりもなめらか。生とは違ったおいしさが楽しめます。ご飯にかけたり、パンを添えたりしても。

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アスパラのリゾット

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旬のアスパラガスは香りがよくうまみもたっぷり。ここでは、「アスパラのリゾット」の作り方になります。アスパラガスのゆで汁で米を煮て、うまみをしっかり吸わせます。堅さは好みですが、歯ごたえが残るくらいに仕上げるのがおすすめ。

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豚肉、スナップえんどう、ヤングコーンの炒めもの

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「豚肉、スナップえんどう、ヤングコーンの炒めもの」の作り方のご紹介です。

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豚肉のしょうがじょうゆ焼き

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ＮＨＫあさイチでは、「豚肉のしょうがじょうゆ焼き」の作り方を紹介。

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