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料理ジャンル別レシピ

牛ロースの食材料理レシピ(46)

レタスの牛肉蒸し

レタスの牛肉蒸し

 

料理名 レタスの牛肉蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2020年10月14日(水)

 

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肉と野菜の両方をおいしくいただく京都おばんざいをご紹介。ここでは、「レタスの牛肉蒸し」の作り方になります。サラダ野菜の定番・レタスと豆苗は牛肉と一緒に蒸し焼きに。みずみずしさはそのままに、食べごたえあるおかずに変身します。

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牛肉のからし黄身酢

牛肉のからし黄身酢

 

料理名 牛肉のからし黄身酢
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年9月10日(木)

 

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「スパイス&ハーブ」というテーマで、「牛肉のからし黄身酢」の作り方の紹介です。「黄身酢がすごくおいしいですね。とてもコクがあって、ツンとくるからしの刺激を黄身のまろやかさがスッと包んでくれるんです。お酒のアテにもよさそう。これはオススメです!」と上沼恵美子さん。

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牛肉とトマトのオイスターソース炒め

牛肉とトマトのオイスターソース炒め

 

料理名 牛肉とトマトのオイスターソース炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 今井亮
放送局 NHK
放送日 2020年9月2日(水)

 

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NHKあさイチでは、「牛肉とトマトのオイスターソース炒め」の作り方を紹介。うまみ、スパイシー、酸味が絶妙にマッチした一品です。

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牛ロースのピリ辛炒め

牛ロースのピリ辛炒め

 

料理名 牛ロースのピリ辛炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月30日(火)

 

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「ピリ辛グルメ」というテーマで、「牛ロースのピリ辛炒め」の作り方の紹介です。「ちょっと変わり種のステーキ。お肉を噛むと、肉汁と一緒にじわじわと広がってくる一味唐辛子とクミンシードの香りがいいですね。」と上沼恵美子さん。

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牛肉の和えもの

牛肉の和えもの

 

料理名 牛肉の和えもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月22日(金)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉の和えもの」の作り方の紹介です。「かたくなりがちな切り落としのお肉ですが、やわらかくておいしい!とてもさわやかで、食べ過ぎてしまいそうなくらい箸が進みます。」と上沼恵美子さん。

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新じゃがと牛肉の甘辛煮

新じゃがと牛肉の甘辛煮

 

料理名 新じゃがと牛肉の甘辛煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2020年4月8日(水)

 

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栗原はるみさんが「持ち寄りごはん」をご紹介。ここでは、「新じゃがと牛肉の甘辛煮」の作り方になります。持ち寄りごはんは洋風のおかずが多くなりがちなので、和風味の煮物が一つあるとホッとします。

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牛肉のロースト

牛肉のロースト

 

料理名 牛肉のロースト
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年3月31日(火)

 

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「がっつりお肉」というテーマで、「牛肉のロースト」の作り方の紹介です。「なんともキレイなピンクですね。赤身なので、やわらかいけど適度な噛みごたえもあって、お肉好きにはたまらないです。」と上沼恵美子さん。

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サルティンボッカ

サルティンボッカ

 

料理名 サルティンボッカ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年3月8日(日)

 

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「ホワイトデーに大人のイタリアン返し!!」ということで、料理を紹介。ここでは、「サルティンボッカ」の作り方になります。レアに焼き上げて野菜の食感を楽しみます。

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牛ロースとれんこんの甘辛煮

牛ロースとれんこんの甘辛煮

 

料理名 牛ロースとれんこんの甘辛煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフ競演
料理人 中嶋貞治
放送局 NHK
放送日 2019年12月10日(火)

 

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和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の3シェフ競演」シリーズ。今回は誰もが喜ぶ「牛肉料理」をご紹介。ここでは、日本料理・中嶋貞治さんによる「牛ロースとれんこんの甘辛煮」の作り方になります。牛肉とれんこんに甘辛い味がからんで、ごはんがすすむ一品です。

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牛肉と野菜のトルティーヤ巻き

牛肉と野菜のトルティーヤ巻き

 

料理名 牛肉と野菜のトルティーヤ巻き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年12月10日(火)

 

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「おもてなしの一品」というテーマで、「牛肉と野菜のトルティーヤ巻き」の作り方の紹介です。「彩りが鮮やかでキレイ。クルクル巻くと花束みたいでかわいいです(笑)。くるみの味が利いてますね。具のバランスも絶妙です。」と上沼恵美子さん。

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