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料理ジャンル別レシピ

牛ロースの食材料理レシピ(55)

ステック・フリット

ステック・フリット

料理名 ステック・フリット
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年6月4日(金)

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「牛肉大好き」というテーマで、「ステック・フリット」の作り方の紹介です。「これぞお肉!“牛肉大好き”というテーマにぴったりのお料理ですね。マスタードをつけたらまた最高。食べごたえ十分で、すごくおいしいです!」と上沼恵美子さん。

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牛肉の温しゃぶ

牛肉の温しゃぶ

料理名 牛肉の温しゃぶ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月31日(月)

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「牛肉大好き」というテーマで、「牛肉の温しゃぶ」の作り方の紹介です。「なんておいしいたれでしょう!想像をドンと超えてきました。牛肉にすごく合いますね。ごまとぽん酢と牛肉って、めちゃめちゃいいトリオですよね。」と上沼恵美子さん。

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新玉たっぷりハヤシライス

新玉たっぷりハヤシライス

料理名 新玉たっぷりハヤシライス
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月29日(木)

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「新じゃが&新玉」というテーマで、「新玉たっぷりハヤシライス」の作り方の紹介です。「たっぷりの玉ねぎがとてもいいソースになっていますね。バターも少量なのにすごく利いています。実はハヤシライスがあまり好きではなくて、食べたのは半世紀ぶり。なのにおいしくてどんどん食べてしまうんですから、舌って正直ですね(笑)。」と上沼恵美子さん。
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牛肉と春野菜の香り炒め

牛肉と春野菜の香り炒め

料理名 牛肉と春野菜の香り炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 白井操
放送局 NHK
放送日 2021年4月21日(水)

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“新感覚の牛肉レシピ”を紹介。ここでは、「牛肉と春野菜の香り炒め」の作り方になります。肉のうまみをまとった野菜が甘くておいしい! バターとしょうゆの香ばしさで、食欲が倍増します。
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牛トマ 令和バージョン

牛トマ 令和バージョン

料理名 牛トマ 令和バージョン
番組名 ごごナマ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2021年3月16日(火)

 

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ごごナマでは、平野レミさんが「牛トマ 令和バージョン」の作り方をご紹介。超カンタンな平野家伝来の絶品レシピ!その昔、レミさんが初めて出演した料理番組で紹介し、大きな話題を呼んだ伝説のメニュー。今回は令和バージョンにアレンジしました。
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牛肉のピリ辛ごま和え

牛肉のピリ辛ごま和え

 

料理名 牛肉のピリ辛ごま和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月24日(水)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉のピリ辛ごま和え」の作り方の紹介です。「辛いけど、すごくおいしいたれですね!ほのかな甘さを辛さが引き締めていて、辛さだけじゃない旨みもある。お肉はやわらかいし、野菜は歯ごたえが絶妙。この料理、無敵ですね(笑)。」と上沼恵美子さん。

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ギュウ²!牛カツ(ギュウギュウ牛カツ)

ギュウ²!牛カツ(ギュウギュウ牛カツ)

 

料理名 ギュウ²!牛カツ(ギュウギュウ牛カツ)
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2021年1月4日(月)

 

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NHKあさイチでは、平野レミさんが「ギュウ²!牛カツ(ギュウギュウ牛カツ)」の作り方を紹介。牛肉の中にはキャベツがギュウギュウの簡単レシピです。

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ひと口牛すき焼き

ひと口牛すき焼き

 

料理名 ひと口牛すき焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2020年11月18日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ひと口牛すき焼き」の作り方です。ごちそうメニューの定番すき焼きをひと口サイズにアレンジ!甘辛い味つけにご飯がもりもりすすみます

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牛肉のえのき巻き

牛肉のえのき巻き

 

料理名 牛肉のえのき巻き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月3日(火)

 

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「お弁当の一品」というテーマで、「牛肉のえのき巻き」の作り方の紹介です。「調味料の甘さを黒こしょうがグッと引き締めてくれて、味のバランスが最高!お肉は赤身なのにしっとりしているし、えのきだけの歯触りもいいし、とても計算されたおいしさです。」と上沼恵美子さん。

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レタスの牛肉蒸し

レタスの牛肉蒸し

 

料理名 レタスの牛肉蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2020年10月14日(水)

 

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肉と野菜の両方をおいしくいただく京都おばんざいをご紹介。ここでは、「レタスの牛肉蒸し」の作り方になります。サラダ野菜の定番・レタスと豆苗は牛肉と一緒に蒸し焼きに。みずみずしさはそのままに、食べごたえあるおかずに変身します。

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