柿の食材を使った料理レシピをご紹介します
柿を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に柿が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
肉詰めハラペーニョのトマト煮
| 料理名 | 肉詰めハラペーニョのトマト煮 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年10月16日（日） |
男のロマンシリーズ第17弾ということで、いろいろな唐辛子を使ったこだわりの料理3品を紹介していました。ここでは、「肉詰めハラペーニョのトマト煮」の作り方になります。ハラペーニョに肉ダネをたっぷりと詰めてホールトマトで煮込みます。ハラペーニョの種とワタを残す量で、辛さの調節が来ます。
万願寺唐辛子のみそがらめ
| 料理名 | 万願寺唐辛子のみそがらめ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年10月16日（日） |
男のロマンシリーズ第17弾ということで、いろいろな唐辛子を使ったこだわりの料理3品を紹介していました。ここでは、「万願寺唐辛子のみそがらめ」の作り方になります。今日とが発祥の京野菜「唐辛子の王様」と呼ばれている万願寺唐辛子をしっかり焼きめをつけてから、みそを絡めます。旨みを中まで染み込ませて、ビールにぴったり！
サーモンクリームパスタ
| 料理名 | サーモンクリームパスタ |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 片岡愛之助 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年10月15日（土） |
新チューボーですよ！では、ゲストに片岡 愛之助さんを迎えて、「サーモンクリームパスタ」を作っていました。旬の鮭を生クリームのコクのあるソースと合わせた、人気のクリームパスタ。ブロッコリーやカリフラワー、アスパラガスと合わせて色鮮やに仕上げます。
さつま芋ごはん
| 料理名 | さつま芋ごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 牧弘美 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月15日（土） |
旬のさつまいもをお米と一緒に炊き上げる「さつま芋ごはん」の作り方のご紹介です。サツマイモは水にさらしてからお米と合わせます。発色よく色鮮やかな秋らしい炊き込みご飯に仕上がります。
五目炊き込みごはん
| 料理名 | 五目炊き込みごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 牧弘美 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月15日（土） |
「五目炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。鶏肉にごぼう、にんじんや椎茸など具沢山の炊き込みご飯を炊飯器で炊き上げます。ボリュームがあるので、これ一品で大満足！お米の上に具材をのせたら、混ぜないことがポイントです。
生鮭の山椒マヨ焼き
| 料理名 | 生鮭の山椒マヨ焼き |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| コーナー | できるかな１分クッキング |
| 料理人 | 鈴木薫 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月15日（土） |
おかずのクッキングでは、１分で下ごしらえが出来ますと「生鮭の山椒マヨ焼き」の作り方を承知いたしました。旬の生鮭と相性抜群のマヨネーズに、山椒を加えてオーブントースターで焼き上げます。山椒を加えたことで、ごはんのお供にも、お酒のあてにもなる大人のマヨ焼きに仕上がります。
小籠包（しょうろんぽう）
| 料理名 | 小籠包（しょうろんぽう） |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 京鼎楼（ジンディンロウ） |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月15日（土） |
あの名店の味をご家庭で！ということで、台湾で行列のできる「小籠包（しょうろんぽう）」で有名な京鼎楼（ジンディンロウ）の味に近づけるよう、小林総料理長がアレンジした「小籠包（しょうろんぽう）」のレシピです。鶏ガラスープと粉ゼラチンを固めたものであふれ出るスープを再現！
さといものマッシュ煮
| 料理名 | さといものマッシュ煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月15日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「さといものマッシュ煮」の作り方を紹介していました。さつまいもやジャガイモのように里芋をつぶした一品。
帆立のフラン
| 料理名 | 帆立のフラン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 田中圭 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月14日（金） |
「蒸して ほんわか」というテーマで、「帆立のフラン」の作り方の紹介です。旨みがギュっと詰まった洋風の茶碗蒸し。「茶碗蒸しよりもさっぱりしてますね。ほたてがおいしい。これはちょっと家ではできないおいしさです。」と上沼恵美子さん。
えび、チンゲンサイ、卵の炒めもの
| 料理名 | えび、チンゲンサイ、卵の炒めもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月14日（金） |
「えび、チンゲンサイ、卵の炒めもの」の作り方のご紹介です。えびのプリっと感がおいしさのカギ、仕上げは一気にササっと炒めましょう。
ジモメシ 唐芋としいたけ、地鶏のフリカッセ
| 料理名 | ジモメシ 唐芋としいたけ、地鶏のフリカッセ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 高良康之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月14日（金） |
熊本地震から半年。現地からの生放送２日目は地元めしということで、「ジモメシ 唐芋としいたけ、地鶏のフリカッセ」の作り方を紹介していました。炒めた鶏肉を唐芋(=さつまいも)などと牛乳で煮込んだ一品。ご飯にもよく合います。
シンガポール バターチキンカレーwithライスヌードル
| 料理名 | もこみち流 シンガポール バターチキンカレーwithライスヌードル |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月14日（金） |
速水もこみちさんが、「出張MOCO’Sキッチンinシンガポール」ということで、街歩きやローカルレストランからヒントを得たレシピ「シンガポール バターチキンカレーwithライスヌードル」を作っておすすめしていました。シンガポールと和の融合の新感覚のつけ麺。
きのことあさりのつくだ煮の炊き込みご飯
| 料理名 | きのことあさりのつくだ煮の炊き込みご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月13日（木） |
とことん味わう！秋の食材というテーマで新米を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「きのことあさりのつくだ煮の炊き込みご飯」の作り方になります。市販のつくだ煮使って、あさりの炊き込みご飯を簡単に炊飯器で炊き上げます。たっぷりのきのことしょうがの香りで本格的な味わいです。
さんまの炊き込みご飯
| 料理名 | さんまの炊き込みご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月13日（木） |
栗原はるみの定番ごはんというテーマで料理2品を紹介していました。ここでは、「さんまの炊き込みご飯」の作り方になります。新米とさんま、秋の味覚をいっぺんに楽しめる土鍋で炊き上げる炊き込みご飯です。梅干しの酸味がさんまのうまみとよく合います。
さけの南蛮漬け
| 料理名 | さけの南蛮漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月13日（木） |
栗原はるみの定番ごはんというテーマで料理2品を紹介していました。ここでは、「さけの南蛮漬け」の作り方になります。旬の生鮭をニンジンやセロリなどの千切りした香味野菜と南蛮漬けでいただきます。野菜たっぷりのサラダ感覚に仕上げるのが栗原はるみ流。メインのおかずとしても満足、前菜や酒の肴にもおすすめ！
金目鯛の広東蒸し
| 料理名 | 金目鯛の広東蒸し |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | 田中圭 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月13日（木） |
「蒸して ほんわか」というテーマで、「金目鯛の広東蒸し」の作り方の紹介です。魚と豚肉の両方の旨みがたっぷりの一皿。「香菜と金目だいがいいですね。豆腐にスが入ってない。このたれがおいしいなぁ。しいたけもいいですね。たまらないな。ご飯に合います。これは食べだすと夢中になってしまいますね。」と上沼恵美子さん。
焼きさばの七味じょうゆあえ
| 料理名 | 焼きさばの七味じょうゆあえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月13日（木） |
「焼きさばの七味じょうゆあえ」の作り方のご紹介です。旬のさば、きのこ、黄菊と秋の素材で作る秋を感じる和え物です。さばは焼く直前に小麦粉をまぶして香ばしく焼き上げましょう。
もこみち流 シンガポール チリチキンサラダ
| 料理名 | もこみち流 シンガポール チリチキンサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月13日（木） |
速水もこみちさんが、「出張MOCO’Sキッチンinシンガポール」ということで、「チキンライス」からヒントを得た「シンガポール チリチキンサラダ」をシンガポールで作っていました。辛味が効いた鶏肉がアクセントの一品。彩りよいフルーツを飾ってシンガポール感をたっぷりと！
きのこのマリネ
| 料理名 | きのこのマリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月12日（水） |
とことん味わう！秋の食材というテーマでまいたけ・しめじ・えのきだけを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこのマリネ」の作り方になります。まいたけ・しめじ・えのきだけの3種のきのこを合わせることで、食感や風味に変化が出て味わいが豊かな仕上がりの一品に。パンにのせるのもおすすめです。
きのこと豚肉の当座煮
| 料理名 | きのこと豚肉の当座煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月12日（水） |
とことん味わう！秋の食材というテーマでまいたけ・しめじ・えのきだけを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこと豚肉の当座煮」の作り方になります。まいたけ・しめじ・えのきだけの風味をまるごといただきます。豊富な種類のきのこを組み合わせて使うことで味わいが豊かな仕上がりに。
Copyright (C) 2025 おさらいキッチン All Rights Reserved.
