柿のレシピ：もこみち流 海鮮辛煮
もこみち流 海鮮辛煮
| 料理名 | もこみち流 海鮮辛煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月21日（火） |
中国風海鮮煮込み
「寒い時期に体が温まる辛い料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「海鮮辛煮」を作っておすすめしています！エビやイカ、ホタテなどのシーフードを山椒と唐辛子２種類の異なった辛さでいただきます。
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柿の食材料理レシピ（34777）
柿を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に柿が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
柿のレシピ：鮭とカブの竜田揚げ
鮭とカブの竜田揚げ
| 料理名 | 鮭とカブの竜田揚げ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年11月21日（火） |
秋を感じる一品
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鮭とカブの竜田揚げ」の作り方を紹介していました。旬の生鮭とカブを揚げて、卵黄とゴマ油、酢などを合わせたタレと合わせていただきます。カブは少し時間をかけてとろっとした食感を引き出します。
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柿のレシピ：白菜と豚肉のトマトジュース煮
白菜と豚肉のトマトジュース煮
| 料理名 | 白菜と豚肉のトマトジュース煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月20日（月） |
白菜と豚肉がおいしい
「フライパンで！冬野菜の簡単おかず」というテーマで、落合務シェフがフライパンで気軽に作れるおかず料理2品を紹介。ここでは、「白菜と豚肉のトマトジュース煮」の作り方になります。クッタリした白菜と豚肉がおいしいイタリアン煮物。パンやパスタはもちろん、白いご飯にも合う一品です。
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柿のレシピ：白い野菜のカポナータ
白い野菜のカポナータ
| 料理名 | 白い野菜のカポナータ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月20日（月） |
イタリア伝統の家庭料理をアレンジ
「フライパンで！冬野菜の簡単おかず」というテーマで、落合務シェフがフライパンで気軽に作れるおかず料理2品を紹介。ここでは、「白い野菜のカポナータ」の作り方になります。なすをメインにしたイタリアの伝統的な家庭料理カポナータをねぎや白菜を使って冬らしくアレンジ。カラメル状にした砂糖の香ばしさと、火を入れてマイルドにした酢のうまみが味のポイントです。
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柿のレシピ：鮭とレンコンの照り焼き
鮭とレンコンの照り焼き
| 料理名 | 鮭とレンコンの照り焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年11月20日（月） |
旬の鮭とレンコンで
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鮭とレンコンの照り焼き」の作り方の紹介です。「素直においしい！この甘辛味は日本人が一番好きな味ですね。バターはコクだけが残っていて、クドさをまったく感じません。絶妙な隠し味になっていますね。」と上沼恵美子さん。
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柿のレシピ：里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒め
里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒め
| 料理名 | 里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月20日（月） |
里芋がおいしいこの時季に
「里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒め」の作り方のご紹介です。素材１つ１つに味つけをして、こんがり焼き色もつくようにそれぞれ炒めて、最後に炒め合わせるのがポイント！塩加減が味の決め手になるので、ぜひおいしい塩で作りましょう。
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柿のレシピ：ばぁばのきのこちまき
ばぁばのきのこちまき
| 料理名 | ばぁばのきのこちまき |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 鈴木登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月20日（月） |
おもてなしやお正月の一品としても
「簡単なもち米メニューを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、ばぁばこと93歳の鈴木登紀子さんが「ばぁばのきのこちまき」の作り方を紹介。豚肉やしいたけ、ぎんなんをもち米と合わせた手作りちまき。お弁当にもおすすめです。保存可能なので、おもてなしやお正月の一品にとても重宝するばぁばの「きのこちまき」です。
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柿のレシピ：もこみち流 豚肉と雑穀 きのこのピラフ
もこみち流 豚肉と雑穀 きのこのピラフ
| 料理名 | もこみち流 豚肉と雑穀 きのこのピラフ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月20日（月） |
風味ゆたかなピラフ
「きのこを使ったメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉と雑穀 きのこのピラフ」を作っておすすめしています！きのこを３種類使って風味たっぷり！食感の違いを楽しめるピラフに仕上げます。
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柿のレシピ：簡単！本格キノコリゾット
簡単！本格キノコリゾット
| 料理名 | 簡単！本格キノコリゾット |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年11月20日（月） |
キノコのうま味たっぷりのリゾット
ノンストップ！では、「リストランテ アルポルト」の片岡護シェフが、「簡単！本格キノコリゾット」を作ってまかないを紹介していました。温かいご飯から手軽作る、キノコのうま味たっぷりのリゾット。昆布の効いた簡単スープですぐにできます。
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柿のレシピ：春巻き
春巻き
| 料理名 | 春巻き |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 宮本 莊三 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年11月19日（日） |
エビと舞茸、春菊を具材に
噂の東京マガジンでは、「春巻き」をやってTRY！スタジオでは、「中国料理 璃宮」の宮本オーナーシェフが「春巻き」を作っていました。エビと舞茸、春菊を具材にしたヘルシーな春巻きです。はじめ低温、最後は高温で揚げて油切れよく、パリパリ食感に仕上げます。
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柿のレシピ：海鮮炒り卵餃子（海鮮餃子）
海鮮炒り卵餃子（海鮮餃子）
| 料理名 | 海鮮炒り卵餃子（海鮮餃子） |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年11月19日（日） |
タラとエビをたっぷり
人気企画「餃子＆チャーハン第9弾」ということで肉を使わない餃子＆チャーハンを紹介。ここでは、「海鮮炒り卵餃子（海鮮餃子）」の作り方になります。タラとエビをたっぷり使ったシーフード餃子。炒り卵も加えて魚介の食感を引き立てます。
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柿のレシピ：タコと鮭のガーリックチャーハン
タコと鮭のガーリックチャーハン
| 料理名 | タコと鮭のガーリックチャーハン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年11月19日（日） |
大人味のガーリックチャーハン
人気企画「餃子＆チャーハン第9弾」ということで肉を使わない餃子＆チャーハンを紹介。ここでは、「タコと鮭のガーリックチャーハン」の作り方になります。タコの食感と塩鮭の旨味にニンニク＆山椒をきかせた大人味のチャーハン。
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柿のレシピ：豚肉のエスニック炊き込みごはん
豚肉のエスニック炊き込みごはん
| 料理名 | 豚肉のエスニック炊き込みごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 満留 邦子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月18日（土） |
エスニック風味の炊き込みごはん
「豚肉のエスニック炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。具がたくさん入る炊き込みごはん。ナンプラーと八角がエスニック風味のポイントです。
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柿のレシピ：長いものスープ
長いものスープ
| 料理名 | 長いものスープ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | ウー・ウェン |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年11月18日（土） |
とろみを生かしたスープ
おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが長いも料理2品を紹介。ここでは「長いものスープ」の作り方になります。長いもと豆乳を合わせたクリーミーでコクのあるスープ。大豆の甘みと長いもの自然なとろみのやさしい味わいに仕上がります。
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柿のレシピ：たたき長いもの卵炒め
たたき長いもの卵炒め
| 料理名 | たたき長いもの卵炒め |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | ウー・ウェン |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年11月18日（土） |
食感を生かした卵焼き
おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが長いも料理2品を紹介。ここでは「たたき長いもの卵炒め」の作り方になります。ふんわり香ばしい卵の香りに長いものシャリッとした歯触りのする卵炒め。やさしい風味の一品です。
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柿のレシピ：イカのソース煮つけ
イカのソース煮つけ
| 料理名 | イカのソース煮つけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年11月18日（土） |
揚げてから煮る
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが変わり煮つけ2品を紹介。ここでは「イカのソース煮つけ」の作り方になります。スルメイカを油で揚げてからウスターソースで煮つけます。ご飯のおかずとしてだけでなく、お酒にも合います
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柿のレシピ：スペアリブのビール煮つけ
スペアリブのビール煮つけ
| 料理名 | スペアリブのビール煮つけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年11月18日（土） |
ビールで変わり煮つけを
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが変わり煮つけ2品を紹介。ここでは「スペアリブのビール煮つけ」の作り方になります。 水でも酒でも作れますが今回はビールの苦みと旨み、さらに、山椒と赤唐辛子を効かせて仕上げます。
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柿のレシピ：レンコンとたこの煮込み
レンコンとたこの煮込み
| 料理名 | レンコンとたこの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年11月17日（金） |
タコと鶏肉のうま味をレンコンとカブに
「根菜たっぷり」というテーマで、「レンコンとたこの煮込み」の作り方の紹介です。「たこの香りが広がるおだしがおいしい！少量のたこでもこんなにエキスが出るんですね。れんこんのかたさもちょうどいいし、かぶもやわらかい。ほっこりとした落ち着くお味です。」と上沼恵美子さん。
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柿のレシピ：豚肉とえのきのとろろそば
豚肉とえのきのとろろそば
| 料理名 | 豚肉とえのきのとろろそば |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月17日（金） |
新そばのこの時期に
「豚肉とえのきのとろろそば」の作り方のご紹介です。手作りのめんつゆで豚肉とえのきを煮てトッピングします。大和芋のすりおろしは金属製は色が変わり、アクが出てしまうため、セラミックやプラスチック製のおろし器を使うのがおすすめです。
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柿のレシピ：もこみち流 牛ひき肉とポルチーニのリゾット ～トマト詰めオーブン焼き
もこみち流 牛ひき肉とポルチーニのリゾット ～トマト詰めオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 牛ひき肉とポルチーニのリゾット ～トマト詰めオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| ゲスト | 奥原希望 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月17日（金） |
リゾットをトマトに詰めて
女子バドミントンの奥原希望選手をゲストに迎えて「ホームパーティーに出せそうな、かわいいレシピがあったら教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛ひき肉とポルチーニのリゾット ～トマト詰めオーブン焼き」を作っておすすめしています！ポルチーニとパルミジャーノチーズを使ったリゾットを、トマトに詰めて焼き上げた見た目にもオシャレなリゾットでおもてなしを。
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