柿の食材料理レシピ(34747)

柿を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に柿が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

柿のレシピ:サラミチョコレート

サラミチョコレート

料理名 サラミチョコレート
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飯塚有紀子
放送局 NHK
放送日 2018年2月7日(水)

 

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混ぜて冷やし固めるだけの簡単「サラミチョコレート」の作り方になります。サラミソーセージのような見た目が楽しい、エスプレッソ風味のチョコレート。苦味のきいた、大人の味わいです。

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柿のレシピ:ラズベリーチョコレートケーキ

ラズベリーチョコレートケーキ

料理名 ラズベリーチョコレートケーキ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飯塚有紀子
放送局 NHK
放送日 2018年2月7日(水)

 

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ケーキの型がなくても、初めてでも、失敗なし!軽やかなのにリッチな味わいが楽しめる、バレンタインにぴったりのチョコレートケーキ「ラズベリーチョコレートケーキ」の作り方になります。スポンジ型やパウンド型などがなくてもできる、バットでつくるチョコレートケーキです。軽やかなのにリッチな味わいも楽しめて、幅広い世代に喜ばれるバレンタインスイーツ。
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柿のレシピ:ぶり天

ぶり天

料理名 ぶり天
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月7日(水)

 

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「ぶり天」の作り方のご紹介です。

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柿のレシピ:牛肉トッポッキ

牛肉トッポッキ

料理名 牛肉トッポッキ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 ファン・インソン
放送局 NHK
放送日 2018年2月6日(火)

 

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NHKあさイチでは、「牛肉トッポッキ」の作り方を紹介。

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柿のレシピ:もこみち流 洋野菜とビーツとトマトのスープ

もこみち流 洋野菜とビーツとトマトのスープ

料理名 もこみち流 洋野菜とビーツとトマトのスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月6日(火)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 洋野菜とビーツとトマトのスープ」を作っておすすめしています!ビーツで鍋全体を赤く染めたスープに仕上がります。カラフルで見た目も楽しい野菜たっぷりスープです。

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柿のレシピ:キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し

キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し

料理名 キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年2月6日(火)

 

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマでキャベツを使った料理を紹介。ここでは、「キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し」の作り方になります。キャベツと牛肉はそれぞれしっかり味をつけます。レンジで蒸したキャベツは甘みがあり、肉は柔らかく仕上がります。

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柿のレシピ:塩もみキャベツと豚肉の甘酢炒め

塩もみキャベツと豚肉の甘酢炒め

料理名 塩もみキャベツと豚肉の甘酢炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年2月6日(火)

 

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマでキャベツを使った料理を紹介。ここでは、「塩もみキャベツと豚肉の甘酢炒め」の作り方になります。塩もみをしたキャベツは、余分な水分が抜けて早く火が通り、ほんのりと塩味がつきます。程よい歯ごたえが残るさっぱり炒めです。

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柿のレシピ:里芋のクリーミーごま揚げ

里芋のクリーミーごま揚げ

料理名 里芋のクリーミーごま揚げ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 河合真理
放送局 NHK
放送日 2018年2月6日(火)

 

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今回は豆腐や里芋などを使った和風のメニューを紹介。ここでは、「里芋のクリーミーごま揚げ」の作り方になります。つぶした里芋とすりおとした長芋の2種類のクリーミー食材を使った、和風クリームコロッケ。白ごまと黒ごまの衣が香ばしく、食欲をそそります。

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柿のレシピ:豆腐クリームのお好みあえ

豆腐クリームのお好みあえ

料理名 豆腐クリームのお好みあえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 河合真理
放送局 NHK
放送日 2018年2月6日(火)

 

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今回は豆腐や里芋などを使った和風のメニューを紹介。ここでは、「豆腐クリームのお好みあえ」の作り方になります。豆腐と豆乳を使った、白くなめらかなクリームが主役の一年中楽しめるあえ物です。鶏肉やえび、野菜などの具とあえていただく、温かい白あえ。

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柿のレシピ:鶏胸肉の親子揚げ

鶏胸肉の親子揚げ

料理名 鶏胸肉の親子揚げ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2018年2月6日(火)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏胸肉の親子揚げ」の作り方を紹介していました。ひと皿に鶏肉のフライと卵の天ぷらを盛り合わせた、その名のとおり「親子揚げ」。卵は、卵黄は半熟状にとろっと揚げ、卵白は鶏肉フライの衣にと使い分けます。

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柿のレシピ:大根シュウマイ

大根シュウマイ

料理名 大根シュウマイ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年2月6日(火)

 

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「カブと大根」というテーマで、「大根シュウマイ」の作り方の紹介です。「大根が口の中で花開くようにほどけますね。普通のシュウマイによく使う玉ねぎより大根の方が存在感があって、とてもおいしい。食感が軽いのでいくらでも食べられそうです。」と上沼恵美子さん。

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柿のレシピ:豆腐のアラビアータ

豆腐のアラビアータ

料理名 豆腐のアラビアータ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月6日(火)

 

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「豆腐のアラビアータ」の作り方のご紹介です。

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柿のレシピ:カブのあんかけうどん

カブのあんかけうどん

料理名 カブのあんかけうどん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年2月5日(月)

 

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「カブと大根」というテーマで、「カブのあんかけうどん」の作り方の紹介です。「なんておいしいおだし!ベーコンのコクがほどよく出ていて、見た目よりしっかりとした味ですね。食べると体が温まるし、冬にはピッタリの逸品です。」と上沼恵美子さん。

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柿のレシピ:えのきの肉巻きレンジ蒸し

えのきの肉巻きレンジ蒸し

料理名 えのきの肉巻きレンジ蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月5日(月)

 

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「えのきの肉巻きレンジ蒸し」の作り方のご紹介です。

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柿のレシピ:もこみち流 ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ

もこみち流 ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ

料理名 もこみち流 ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月5日(月)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ」を作っておすすめしています!パスタと一緒に食べやすくするためイカは細切りにします。イカスミを全体にのばしてコクと色付けします。

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柿のレシピ:せん切り白菜のみそそぼろがけ

せん切り白菜のみそそぼろがけ

料理名 せん切り白菜のみそそぼろがけ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年2月5日(月)

 

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマから、鍋物でおなじみの白菜を使って2品紹介。ここでは、「せん切り白菜のみそそぼろがけ」の作り方になります。生の白菜にアツアツのそぼろをのせ、混ぜて味わいます。少ししんなりした白菜にみそ味のそぼろがよくなじみ、モリモリ食べられます。

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柿のレシピ:白菜と帆立て缶のクリーム煮

白菜と帆立て缶のクリーム煮

料理名 白菜と帆立て缶のクリーム煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年2月5日(月)

 

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマから、鍋物でおなじみの白菜を使って2品紹介。ここでは、「白菜と帆立て缶のクリーム煮」の作り方になります。柔らかな白菜に帆立てのうまみがしみ込みます。ねぎとしょうがを炒めてつくる中国風のクリーム煮。ご飯にもよく合います。

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柿のレシピ:かきとほうれんそうのカレー風味グラタン

かきとほうれんそうのカレー風味グラタン

料理名 かきとほうれんそうのカレー風味グラタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2018年2月5日(月)

 

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トロ~リクリーミーなおかずで今回はこっくりとした洋風おかずを紹介。ここでは、「かきとほうれんそうのカレー風味グラタン」の作り方になります。かきのうまみが詰まったソースは、ほうれんそうにふりかけた小麦粉でとろみづけします。隠し味のカレー粉で、かき独特の香りがやわらぎます。

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柿のレシピ:チキンのポテトクリーム煮

チキンのポテトクリーム煮

料理名 チキンのポテトクリーム煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2018年2月5日(月)

 

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トロ~リクリーミーなおかずで今回はこっくりとした洋風おかずを紹介。ここでは、「チキンのポテトクリーム煮」の作り方になります。

ホワイトソースをつくらなくても簡単にできるクリーム煮です。とろみの素は、なんと、すりおろしたじゃがいも、クリームが軽やかで、やさしい味わいです。ダマになる心配もなく、なめらかに仕上がります。

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柿のレシピ:鶏胸の和風麻婆

鶏胸の和風麻婆

料理名 鶏胸の和風麻婆
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 盛山貴行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年2月5日(月)

 

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ノンストップ!では、「金蔦」の盛山貴行シェフが、「鶏胸の和風麻婆」を作ってまかないを紹介していました。ひき肉ではなく鶏胸肉を使った辛くない麻婆豆腐風に仕上げました。鶏肉や、ブリなどの魚でも同じようにつくれます。辛味が欲しいときは七味唐辛子をどうぞ。

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