柿の食材を使った料理レシピをご紹介します
柿を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に柿が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
出雲そばのスープパスタ風
| 料理名 | 出雲そばのスープパスタ風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 浅津知子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月30日（水） |
「つくろう！にっぽんの味４７」。今回は島根県よりここでは、「出雲そばのスープパスタ風」の作り方になります。割子そばや釜揚げそばで食べることが多い出雲そばを、ボンゴレ風のスープパスタにしました。おかずからおせちまで、この時季に欠かせない赤貝のうまみも加わったスープは、練りごまと白みそのまろやかなコクがあります。
のりしじみ雑炊
| 料理名 | のりしじみ雑炊 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 浅津知子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月30日（水） |
「つくろう！にっぽんの味４７」。今回は島根県よりここでは、「のりしじみ雑炊」の作り方になります。のりとしじみのおいしさを余すところなく味わう滋味深い雑炊。祝いの料理「のりふで」をヒントに進化させました。根菜も入って体がポカポカに！
豚キムチ
| 料理名 | 豚キムチ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年1月30日（水） |
「発酵食品を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豚キムチ」の作り方の紹介です。「彩りでも味でも、にらがすごくいい仕事をしていますね。ご飯が進む味。これで３膳はいただけそうです（笑）。満点の豚キムチですね！」と上沼恵美子さん。
さわらの包み焼き
| 料理名 | さわらの包み焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 金川琢磨 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月30日（水） |
ＮＨＫあさイチでは、「さわらの包み焼き」の作り方を紹介。
ブロッコリーとソーセージのグラタン
| 料理名 | ブロッコリーとソーセージのグラタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年1月30日（水） |
「ブロッコリーとソーセージのグラタン」の作り方のご紹介です。
福豆たっぷり鶏肉のオイスターソース炒め
| 料理名 | 福豆たっぷり鶏肉のオイスターソース炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年1月30日（水） |
「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「福豆たっぷり鶏肉のオイスターソース炒め」の作り方です。節分の豆を鶏肉と合わせて中華風の炒め物に。下味にも具にもたっぷりと使った香ばしいいり豆が、食感とおいしさの決め手です。
さけとたまねぎの石狩鍋風
| 料理名 | さけとたまねぎの石狩鍋風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月29日（火） |
魚介メインのシンプル鍋レシピ。ここでは、「さけとたまねぎの石狩鍋風」の作り方になります。さけとたまねぎだけでつくるシンプルな石狩鍋。たまねぎは大きめに切って存在感を出します。酒かす入りで体の芯からポカポカに。
焼きぶりと焼きねぎの鍋
| 料理名 | 焼きぶりと焼きねぎの鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月29日（火） |
魚介メインのシンプル鍋レシピ。ここでは、「焼きぶりと焼きねぎの鍋」の作り方になります。ぶりとねぎをこんがり焼いてから煮るので、香ばしさが出てうまみも凝縮。脂ののったぶりにさっぱりとした大根おろしの煮汁がよく合います。
湯葉と大根のサラダ
| 料理名 | 湯葉と大根のサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 音羽和紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月29日（火） |
「つくろう！にっぽんの味４７」。今回は栃木県からここでは、「湯葉と大根のサラダ」の作り方になります。栃木県日光市の湯葉は2枚重ねてボリューム感があるのが特徴。この歯ざわりのいい湯葉をトッピングにたっぷりとのせ、栃木県のきのこや大根も使ったにぎやかなサラダです。
かんぴょうオニオンの鶏の煮込み
| 料理名 | かんぴょうオニオンの鶏の煮込み |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 音羽和紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月29日（火） |
「つくろう！にっぽんの味４７」。今回は栃木県からここでは、「かんぴょうオニオンの鶏の煮込み」の作り方になります。和風の煮物や巻きずしに使うことの多いかんぴょうを、洋風の煮込みに使って、新しい魅力を引き出しました。たまねぎの甘みや鶏肉のうまみを吸ったかんぴょうが、キュッと歯ざわりよく、楽しめます。
ショコラショ（ホットチョコレート）
| 料理名 | ショコラショ（ホットチョコレート） |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | レジェンドキッチン |
| 料理人 | ジャン＝ポール・エヴァン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月29日（火） |
海外から有名シェフを招き、至極の一品を紹介するコーナ－「レジェンドキッチン」。今回は、チョコレート界の王様ことフランス人ジャン＝ポール・エヴァンさんが登場。「ショコラショ（ホットチョコレート）」の作り方を公開しました。
トリュフゆず
| 料理名 | トリュフゆず |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | レジェンドキッチン |
| 料理人 | ジャン＝ポール・エヴァン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月29日（火） |
海外から有名シェフを招き、至極の一品を紹介するコーナ－「レジェンドキッチン」。今回は、チョコレート界の王様ことフランス人ジャン＝ポール・エヴァンさんが登場。あさイチのために考案した「トリュフゆず」の作り方を公開しました。ゆずの香りが漂うガナッシュです。
ゆで野菜の塩辛ペペロンチーノ
| 料理名 | ゆで野菜の塩辛ペペロンチーノ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年1月29日（火） |
「発酵食品を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「ゆで野菜の塩辛ペペロンチーノ」の作り方の紹介です。「すごくおいしい！ゆで野菜のコリコリした食感もよくて、とても食べごたえがありますね。」と上沼恵美子さん。
牛肉とごぼうののっけごはん
| 料理名 | 牛肉とごぼうののっけごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年1月29日（火） |
「牛肉とごぼうののっけごはん」の作り方のご紹介です。
マルコリーニのチョコレートケーキ
| 料理名 | マルコリーニのチョコレートケーキ |
| 番組名 | COOK9 |
| 料理人 | ピエール・マルコリーニ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月28日（月） |
毎月最終週に放送、谷原章介さん＆後藤アナの「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、ピエール・マルコリーニさんが「チョコレートケーキ」を紹介。
豚南蛮
| 料理名 | 豚南蛮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年1月29日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「豚南蛮」の作り方を紹介していました。「チキン南蛮」ならぬ「豚南蛮」。酒をもみ込むことで、肉のジューシーさが格段にアップ！野沢菜入りの和風タルタルも絶品です。
さばにらそば
| 料理名 | さばにらそば |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 舘野真知子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月28日（月） |
ＮＨＫあさイチでは、「さばにらそば」の作り方を紹介。
甘酒にらたま
| 料理名 | 甘酒にらたま |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 舘野真知子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月28日（月） |
ＮＨＫあさイチでは、「甘酒にらたま」の作り方を紹介。
鶏ごぼう鍋
| 料理名 | 鶏ごぼう鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月28日（月） |
あったか汁物＆鍋物レシピ。ここでは、具材２つの肉鍋「鶏ごぼう鍋」の作り方になります。骨つきの鶏肉から出る濃厚なうまみと、ごぼうの風味で奥深い味わい。みそ仕立てでしみじみとしたおいしさです。
豚肉と水菜の鍋
| 料理名 | 豚肉と水菜の鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月28日（月） |
あったか汁物＆鍋物レシピ。ここでは、具材２つの肉鍋「豚肉と水菜の鍋」の作り方になります。味つけした汁でサッと煮た豚バラ肉と水菜は相性抜群。ハリハリとした水菜の食感が楽しめます。
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