柿のレシピ

もこみち流　スパイシーミートボールカレー

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　スパイシーミートボールカレー」を作っておすすめしています！

●香辛料をたっぷり使いスパイシーな肉だねにする

●トマトの酸味がきいたカレーに仕上げる

●ミートボールたっぷりのボリュームあるカレーにする

(さらに…)

「もこみち流　スパイシーミートボールカレー」の続きを読む

牛肉の巻きずし　からしソース味

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「牛肉の巻きずし　からしソース味」の作り方を紹介。

(さらに…)

「牛肉の巻きずし　からしソース味」の続きを読む

牛肉の巻きずし　わさびじょうゆ味

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「牛肉の巻きずし　わさびじょうゆ味」の作り方を紹介。

(さらに…)

「牛肉の巻きずし　わさびじょうゆ味」の続きを読む

牛肉の巻きずし　さんしょう味

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「牛肉の巻きずし　さんしょう味」の作り方を紹介。

(さらに…)

「牛肉の巻きずし　さんしょう味」の続きを読む

セロリとツナのチャーハン

コメント

サラダなど脇役になることが多いセロリを主役に！ここでは、「セロリとツナのチャーハン」の作り方になります。
香りのよいセロリをたっぷり入れると、ねぎなどを加えなくても味わい深いチャーハンになります。葉を加えると彩りもよし！

(さらに…)

「セロリとツナのチャーハン」の続きを読む

セロリとひき肉のカレースープ煮

コメント

サラダなど脇役になることが多いセロリを主役に！ここでは、「セロリとひき肉のカレースープ煮」の作り方になります。透明感が出るまで煮込んだセロリは甘みがあって口当たりもなめらか。生とは違ったおいしさが楽しめます。ご飯にかけたり、パンを添えたりしても。

(さらに…)

「セロリとひき肉のカレースープ煮」の続きを読む

BOKKAKEトマト丼

コメント

４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は兵庫県。ここでは、「BOKKAKEトマト丼」の作り方になります。「ぼっかけ」は、牛すじ肉とこんにゃくを甘辛味で煮た、神戸市長田区生まれの料理。すじのかわりに切り落とし肉を使い、神戸のトマトの酸味とうまみが加わって、爽やかな「Bokkake」になりました。

(さらに…)

「BOKKAKEトマト丼」の続きを読む

新たまの明石焼き風

コメント

４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は兵庫県。ここでは、「新たまの明石焼き風」の作り方になります。兵庫県は、「日本の縮図」と呼ばれるほどざまざまな食材の産地。淡路島産で有名な新たまねぎの甘さとサクサクとした食感、たこのうまみを生かした、新しい兵庫の「粉もん」の誕生です。スープにつけていただきます。

(さらに…)

「新たまの明石焼き風」の続きを読む

チキンソテー 新玉ねぎマスタードソース

コメント

「チキンソテー 新玉ねぎマスタードソース」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「チキンソテー 新玉ねぎマスタードソース」の続きを読む

かぼちゃサンド

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「かぼちゃサンド」の作り方を紹介。

(さらに…)

「かぼちゃサンド」の続きを読む

そら豆サンド

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「そら豆サンド」の作り方を紹介。

(さらに…)

「そら豆サンド」の続きを読む

焼きサバのごま煮

コメント

「ゴマたっぷり」というテーマで、「焼きサバのごま煮」の作り方の紹介です。「さば独特のクセが抑えられていて、ごまの香りが広がりますね。とてもおいしい。さばのこんな食べ方も新鮮ですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「焼きサバのごま煮」の続きを読む

新玉ねぎ、いんげん、豚肉の煮もの

コメント

「新玉ねぎ、いんげん、豚肉の煮もの」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「新玉ねぎ、いんげん、豚肉の煮もの」の続きを読む

もこみち流　チリチキンのオーブン焼き

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　チリチキンのオーブン焼き」を作っておすすめしています！

●チリソースと唐辛子でピリッと辛い味付けにする

●漬け込んだソースは焦げないように後から加える

(さらに…)

「もこみち流　チリチキンのオーブン焼き」の続きを読む

アスパラの肉巻き

コメント

旬のアスパラガスは香りがよくうまみもたっぷり。ここでは、「アスパラの肉巻き」の作り方になります。こんがり焼いた豚バラ肉の中からアスパラガスの甘みがジュワッ。炒めたミニトマトを軽くつぶし、ソースのようにからめて味わいます。

(さらに…)

「アスパラの肉巻き」の続きを読む

アスパラのリゾット

コメント

旬のアスパラガスは香りがよくうまみもたっぷり。ここでは、「アスパラのリゾット」の作り方になります。アスパラガスのゆで汁で米を煮て、うまみをしっかり吸わせます。堅さは好みですが、歯ごたえが残るくらいに仕上げるのがおすすめ。

(さらに…)

「アスパラのリゾット」の続きを読む

ピクルスのサンラータン

コメント

暑くなると重宝するのが自家製ピクルス。料理研究家のどいちなつさんが酸味と甘さのバランスがよく、毎日のおかずにも活用できる便利なピクルスの作り方を紹介。ここでは、「ピクルスのサンラータン」の作り方になります。卵のフワットロッの食感と、やさしい酸味がうれしいスープ。

(さらに…)

「ピクルスのサンラータン」の続きを読む

野菜3種の中国風ピクルス

コメント

暑くなると重宝するのが自家製ピクルス。料理研究家のどいちなつさんが酸味と甘さのバランスがよく、毎日のおかずにも活用できる便利なピクルスの作り方を紹介。ここでは、「野菜3種の中国風ピクルス」の作り方になります。野菜は塩水で下味をつけ、みずみずしさを残します。

(さらに…)

「野菜3種の中国風ピクルス」の続きを読む

たまねぎのシュークルート風

コメント

暑くなると重宝するのが自家製ピクルス。料理研究家のどいちなつさんが酸味と甘さのバランスがよく、毎日のおかずにも活用できる便利なピクルスの作り方を紹介。ここでは、「たまねぎのシュークルート風」の作り方になります。キャベツの漬け物でつくるフランスの郷土料理・シュークルートを、甘酸っぱいたまねぎでアレンジ！

(さらに…)

「たまねぎのシュークルート風」の続きを読む

厚揚げのたまねぎ香味だれ

コメント

暑くなると重宝するのが自家製ピクルス。料理研究家のどいちなつさんが酸味と甘さのバランスがよく、毎日のおかずにも活用できる便利なピクルスの作り方を紹介。ここでは、「厚揚げのたまねぎ香味だれ」の作り方になります。たれの味つけはピクルスの漬け汁。香ばしく焼いた厚揚げとピクルスが合わさり、爽やかな仕上がりです。

(さらに…)

「厚揚げのたまねぎ香味だれ」の続きを読む