柿のレシピ

もこみち流　クランペット ～メイプルシロップとチョコソースがけ

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　クランペット ～メイプルシロップとチョコソースがけ」を作っておすすめしています！

※●生地はダマにならないよう牛乳は少しずつ加えて混ぜる

(さらに…)

「もこみち流　クランペット ～メイプルシロップとチョコソースがけ」の続きを読む

エビチリ

コメント

噂の東京マガジンでは、「エビチリ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「新荘園」の薛オーナシェフが 「エビチリ」を作りました。豆板醤の代わりにスイートチリソースを使うことで、辛さがマイルドになりケチャップの代わりにホールトマトを使うことで、よりさっぱりとした仕上がりのエビチリです。

(さらに…)

「エビチリ」の続きを読む

オクラの南インド式サブジ

コメント

「オクラの南インド式サブジ」の作り方のご紹介です。サブジはインド料理の一種で、野菜の蒸し煮、炒め煮のこと。 ベジタリアンの多い地域で一般的によく食べられています。

(さらに…)

「オクラの南インド式サブジ」の続きを読む

じゃが芋のクミン炒め

コメント

「じゃが芋のクミン炒め」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「じゃが芋のクミン炒め」の続きを読む

なめこの味噌バター汁

コメント

「暑さをぶっ飛ばせ！スタミナ定食！」ということで、料理を紹介。ここでは、「なめこの味噌バター汁」の作り方になります。

(さらに…)

「なめこの味噌バター汁」の続きを読む

即席カクテキ

コメント

「暑さをぶっ飛ばせ！スタミナ定食！」ということで、料理を紹介。ここでは、「即席カクテキ」の作り方になります。

(さらに…)

「即席カクテキ」の続きを読む

豚バラ肉とにんにくの芽のスタミナ炒め

コメント

「暑さをぶっ飛ばせ！スタミナ定食！」ということで、料理を紹介。ここでは、「豚バラ肉とにんにくの芽のスタミナ炒め」の作り方になります。

(さらに…)

「豚バラ肉とにんにくの芽のスタミナ炒め」の続きを読む

しそとごまのとろろごはん

コメント

「暑さをぶっ飛ばせ！スタミナ定食！」ということで、料理を紹介。ここでは、「しそとごまのとろろごはん」の作り方になります。おかずと合わせてより美味しくいただけます。

(さらに…)

「しそとごまのとろろごはん」の続きを読む

賀茂なすと白身魚の揚げ出し

コメント

おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「賀茂なすと白身魚の揚げ出し」の作り方を紹介しました。果肉がぎゅっとつまった賀茂なすは揚げるととろり。おだしのきいたつゆがしみて、ご飯に合います。

(さらに…)

「賀茂なすと白身魚の揚げ出し」の続きを読む

厚揚げカレー

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「厚揚げカレー」の作り方を紹介しました。厚揚げ2丁に、トマト、かぼちゃを入れたやさしい味わいのカレーです。お肉が入っていないぶん、油を多めに入れましたが、鍋底をこそげながらしっかり混ぜ、乳化させるのがポイントです。お肉なしでも満足です。かぼちゃがやわらかくなるまで煮たら、できあがり。厚揚げが驚くほどフワフワになり、食べると幸せな気持ちになります。

(さらに…)

「厚揚げカレー」の続きを読む

もこみち流　コリア風そうめんサラダ

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　コリア風そうめんサラダ」を作っておすすめしています！

●ごま油でそうめんのくっつきを防ぎ 香りも付ける
●辛さをきかせた大人向けの七夕そうめんにする

(さらに…)

「もこみち流　コリア風そうめんサラダ」の続きを読む

冬瓜とスペアリブのスープ

コメント

「夏の野菜」というテーマで、「冬瓜とスペアリブのスープ」の作り方の紹介です。「上品なおいしさのスープですね。冬瓜のとろりとしたやわらかさが最高！これはかぶにも大根にも絶対に出せない食感で、旬の今だからこそたっぷり堪能したいですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「冬瓜とスペアリブのスープ」の続きを読む

シーフードガンボスープ

コメント

「シーフードガンボスープ」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「シーフードガンボスープ」の続きを読む

オクラと鶏肉のにんにく炒め

コメント

オクラを使って肉と合わせてボリュームアップのレシピ。ここでは、「オクラと鶏肉のにんにく炒め」の作り方になります。オクラのシャキシャキ感と鶏もも肉のうまみを楽しみます。カリカリにんにくを散らして風味アップ！

(さらに…)

「オクラと鶏肉のにんにく炒め」の続きを読む

オクラと豚肉のサッと煮

コメント

オクラを使って肉と合わせてボリュームアップのレシピ。ここでは、「オクラと豚肉のサッと煮」の作り方になります。オクラは塩で表面をこすって産毛を除くと口当たりがよくなります。短時間で煮ることでオクラは色よく、肉は柔らかに仕上げます。

(さらに…)

「オクラと豚肉のサッと煮」の続きを読む

あじのアラの赤だし

コメント

土井善晴さんのシリーズから今回は宮城県名取市にて公開収録。ここでは、「あじのアラの赤だし」の作り方になります。魚の重さの半分は、頭や骨のアラです。水から煮出せば、簡単に魚のだしがとれます。無駄にしないで、使い切りましょう。

(さらに…)

「あじのアラの赤だし」の続きを読む

あじご飯のおむすび

コメント

土井善晴さんのシリーズから今回は宮城県名取市にて公開収録。ここでは、「あじご飯のおむすび」の作り方になります。お刺身なるあじの身を直に炊き込みました。あじの濃いうまみとしょうゆのお焦げ、刻んだねぎを混ぜ込みます。

(さらに…)

「あじご飯のおむすび」の続きを読む

あじとたまねぎの三杯酢

コメント

土井善晴さんのシリーズから今回は宮城県名取市にて公開収録。ここでは、「あじとたまねぎの三杯酢」の作り方になります。旬のあじとたまねぎ。刺身を器に盛って塩をして、たまねぎのスライスをふんわりのせて、三杯酢をかけるだけ。食べる人が食べる時、さっくり和えていただきます。

(さらに…)

「あじとたまねぎの三杯酢」の続きを読む

コーンハンバーグ

コメント

「夏の野菜」というテーマで、「コーンハンバーグ」の作り方の紹介です。「つなぎに片栗粉が入っているから、しっかりと弾力があっておいしいですね。コーンのフレッシュな甘さもいい！子どもに作ってあげたくなるハンバーグです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「コーンハンバーグ」の続きを読む

青唐辛子とカリカリじゃこのチャーハン

コメント

「青唐辛子とカリカリじゃこのチャーハン」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「青唐辛子とカリカリじゃこのチャーハン」の続きを読む