大根のレシピ：大根のレモンマリネ
大根のレモンマリネ
| 料理名 | 大根のレモンマリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月11日（月） |
コメント
大根を使った料理からここでは、「大根のレモンマリネ」の作り方になります。塩もみをした大根はしんなりして程よい歯ごたえ。レモンやハムも切り方をそろえると、よくなじんで見た目もきれいです。大根は下のほうでもOK。
大根の食材料理レシピ（2066）
大根を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に大根が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
大根のレシピ：豚バラ大根の甘辛煮
豚バラ大根の甘辛煮
| 料理名 | 豚バラ大根の甘辛煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月11日（月） |
コメント
大根を使った料理からここでは、「豚バラ大根の甘辛煮」の作り方になります。甘辛味がしみ込んだあめ色の大根に、豚バラ肉のコクとうまみがからみます。大根が十分に柔らかくなってから味つけするのがポイント。
大根のレシピ：セリハンバーグ
セリハンバーグ
| 料理名 | セリハンバーグ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年1月11日（月） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「セリハンバーグ」の作り方を紹介していました。かみしめるたびに春の香りが広がる季節限定の味。
大根のレシピ：ぶり大根カレー
ぶり大根カレー
| 料理名 | ぶり大根カレー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年1月8日（金） |
コメント
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ぶり大根カレー」の作り方を紹介おすすめしていました。和食の定番“ぶり大根”をカレーにチェンジ！脂ののったぶりと大根の相性のよさはカレーにも合います。そば屋のカレーのような和風の味わいは、めんつゆがポイント！仕上げのおろししょうがでキリリと味を引き締めます。
大根のレシピ：大根の皮と豚肉のフリット
大根の皮と豚肉のフリット
| 料理名 | 大根の皮と豚肉のフリット |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺麻紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月6日（水） |
コメント
白菜や大根を使った小粋な「洋風おかず」のご紹介。ここでは、「大根の皮と豚肉のフリット」の作り方になります。しゃれたフライの素顔は大根の皮！干して使うので揚げたあとも水気が戻らず、べたつきません。
大根のレシピ：チキンソテー キューブ大根ソース
チキンソテー キューブ大根ソース
| 料理名 | チキンソテー キューブ大根ソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺麻紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月6日（水） |
コメント
白菜や大根を使った小粋な「洋風おかず」のご紹介。ここでは「チキンソテー キューブ大根ソース」の作り方になります。甘みと酸味が絶妙なソースの主役は、キューブ状の大根！外はカリッ、身はふっくらの絶品チキンソテーの、楽しい・おいしいアクセントです。
大根のレシピ：大根がゆ～卵黄のしょうゆ漬け・しそ明太子ふりかけ・わかめのしっとりふりかけ～トッピング3種
大根がゆ～卵黄のしょうゆ漬け・しそ明太子ふりかけ・わかめのしっとりふりかけ～トッピング3種
| 料理名 | 大根がゆ～卵黄のしょうゆ漬け・しそ明太子ふりかけ・わかめのしっとりふりかけ～トッピング3種 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年1月7日（木） |
コメント
「大根がゆ～卵黄のしょうゆ漬け・しそ明太子ふりかけ・わかめのしっとりふりかけ～トッピング3種」の作り方のご紹介です。味の変化を楽しみましょう！トッピングはおかゆだけでなく、白いごはんにもよく合うので、是非お試しください！
大根のレシピ：焼きもちとさけの甘酒あえ
焼きもちとさけの甘酒あえ
| 料理名 | 焼きもちとさけの甘酒あえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 柳原一成 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月6日（水） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、おもちを使った一品「焼きもちとさけの甘酒あえ」の作り方を紹介。ほどよい甘さ、塩け、酸味のバランスがよく、正月づかれの体にやさしい味わいです。
大根のレシピ：和風おかずサラダ ワンタンチップスのせ
和風おかずサラダ ワンタンチップスのせ
| 料理名 | 和風おかずサラダ ワンタンチップスのせ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年1月6日（水） |
コメント
「和風おかずサラダ ワンタンチップスのせ」の作り方のご紹介です。ワンタンチップスでコクをアップ！
大根のレシピ：大根の皮のしょうゆ漬け
大根の皮のしょうゆ漬け
| 料理名 | 大根の皮のしょうゆ漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月5日（火） |
コメント
井桁良樹さんが本場の味を作りやすくアレンジしたレシピを紹介。ここでは、「大根の皮のしょうゆ漬け」の作り方になります。厚めにむいた大根の皮でもう一品。柚子の爽やかさと、ピリッとしたスパイス感が大根の辛みとベストマッチ！ポリポリとした食感も楽しい漬物です。
大根のレシピ：大根と豚肉のカラカラ炒め
大根と豚肉のカラカラ炒め
| 料理名 | 大根と豚肉のカラカラ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月5日（火） |
コメント
井桁良樹さんが本場の味を作りやすくアレンジしたレシピを紹介。ここでは、「大根と豚肉のカラカラ炒め」の作り方になります。“カラカラ炒め”は、少量の油でサッと炒める中華の技。大根のみずみずしさを保ちつつ、高菜の塩けとうまみが合わさり、ご飯がすすむおかずに！
大根のレシピ：切り干し大根のまんま煮
切り干し大根のまんま煮
| 料理名 | 切り干し大根のまんま煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年1月5日（火） |
コメント
「ひと手間はぶいた簡単レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「切り干し大根のまんま煮」の作り方になります。和食文化には乾燥の材料を活用したものが多く、戻し方もそれぞれ特徴が有りますが、現在は機械乾燥で汚れもありませんので、いきなり煮てしまいます。ただ材料がしっかり膨らまないと味が染みませんので、一度は膨らませるために、二回目は味を付けるために煮ますが、最後上下を返して冷めるまで置くのが、美味しく仕上げる秘訣です。
大根のレシピ：ぶり鍋
ぶり鍋
| 料理名 | ぶり鍋 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月5日（火） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「ぶり鍋」の作り方を紹介。お正月疲れした胃にやさしい、ゆずの香りを楽しむ鍋です。黄色いゆずの皮、塩こうじ、赤とうがらしなどですぐにできる「黄ゆずこしょう」とポン酢しょうゆでいただきます。
大根のレシピ：牛鍋雑煮
牛鍋雑煮
| 料理名 | 牛鍋雑煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 松本栄文 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月4日（月） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、おせちリメイク＆雑煮アレンジで 「牛鍋雑煮」の作り方を紹介。スタミナ満点です。
大根のレシピ：連子鯛の酢締め、ヒメの天ぷら、甘鯛の松笠焼き
連子鯛の酢締め、ヒメの天ぷら、甘鯛の松笠焼き
| 料理名 | 連子鯛の酢締め、ヒメの天ぷら、甘鯛の松笠焼き |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年1月3日（日） |
コメント
「日本全国厳選激ウマ食材で大満腹！」新春９０分スペシャルでは、「連子鯛の酢締め、ヒメの天ぷら、甘鯛の松笠焼き」の作り方を紹介。太一くんと心平ちゃんが熱海近海で釣り上げた魚で作るレシピです。
大根のレシピ：ねぎシャモ鍋～シメ シャモ南蛮そば
ねぎシャモ鍋～シメ シャモ南蛮そば
| 料理名 | ねぎシャモ鍋～シメ シャモ南蛮そば |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年1月3日（日） |
コメント
「日本全国厳選激ウマ食材で大満腹！」新春９０分スペシャルでは、「ねぎシャモ鍋」の作り方を紹介。福島県川俣シャモ＆大分県の味一ねぎを使います。シメには、新潟県十日町のへぎそばを使って「シャモ南蛮そば」をいただきます。
大根のレシピ：焼き鮭の飯ずし風
焼き鮭の飯ずし風
| 料理名 | 焼き鮭の飯ずし風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月28日（月） |
コメント
柳原尚之さんが新潟県村上市訪ねてここでは、「焼き鮭の飯ずし風」の作り方になります。村上市を代表する郷土料理のひとつ、“飯ずし”の令和版！“甘酒酢”の塩けと酸味のバランスがよく、ご飯にもお酒にもよく合います。
大根のレシピ：白菜と豚肉のラグー
白菜と豚肉のラグー
| 料理名 | 白菜と豚肉のラグー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺麻紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月6日（水） |
コメント
白菜や大根を使った小粋な「洋風おかず」のご紹介。ここでは「白菜と豚肉のラグー」の作り方になります。シンプルでダイナミックな煮込み料理です。白菜は干すことで、甘みと風味が増し、煮込みのほか、炒め物などにも合います。
大根のレシピ：大根とりんごの浅漬けキムチ
大根とりんごの浅漬けキムチ
| 料理名 | 大根とりんごの浅漬けキムチ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月24日（木） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「大根とりんごの浅漬けキムチ」の作り方を紹介。りんごでまろやかに仕上がります。
大根のレシピ：韓国風すき焼き
韓国風すき焼き
| 料理名 | 韓国風すき焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月24日（木） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「韓国風すき焼き」の作り方を紹介。ポイントは、肉にしっかり下味をつけること。うまみたっぷりの牛肉の漬け汁が野菜にも染み渡ります！
