大根のレシピ

生チョコクランチ

簡単！生チョコクランチ

「家族で父にチョコレートをあげる決まり。中学生も月売れるチョコレシピを教えて！」というバレンタイン直前のリクエストに、ＮＨＫあさイチでは、「生チョコクランチ」を作っておすすめしていました。しっとりした生チョコレートでミックスナッツを包んだ簡単生チョコクランチです。甘く煮たきんかんなどでもＯＫ！と放送していました。

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大根とホタテのサラダ

酸味の効いた味が丼と相性抜群！

今日の男子ごはんでは、「こだわり丼シリーズ第３弾！」ということで、「特製タレのピリ辛カルビ丼」を作っていました。合わせて超簡単！「大根とホタテのサラダ」を漬け合わせていました。マヨネーズとレモンで和えた酸味の効いた味が丼と相性抜群の一品。水分をしっかりとしぼることがポイント！シャキシャキの食感に仕上がります。

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ジューシー大根のトンテキ風

おいしくて太らないトンテキ風

今日のノンストップ！主婦トピ！のコーナーでは、ＥＳＳＥ表紙にも記載の「おいしくて太らない肉おかず」ということで、「ジューシー大根のトンテキ風」を作って紹介していました。大根を見えないように豚肉で包むことで、ステーキのような厚切り肉風に！ボリュームがありながら、152kcalとおいしくて太らない一品です。

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しゃぶ鉄火丼

「煮きりじょうゆ」で簡単豪華な鉄火丼に！

ノンストップ！では、まかないを大公開するコーナーで、「鮨　青木」さんのまかないの「しゃぶ鉄火丼」を作って紹介していました。みりんと醤油を合わせた「煮きりじょうゆ」で簡単豪華な鉄火丼に！煮きりじょうゆは照りだしやお餅などに使いまわしがきき、1カ月保存も可能です。

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豚こまの酒塩おろし醤油

やさしく茹でて、さっと冷やす！

おかずのクッキングでは、身近な食材「豚こま肉」を使った料理４品を土井善晴さんが作っていました。ここでは、「豚こまの酒塩おろし醤油」の作り方を紹介します。優しい穏やかな火加減でこま切れ肉を茹でます。氷の入った酒塩に取り出し、しっとり柔らかく仕上げます。

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パイタン風オムそば

粉末のコーヒークリームを使って簡単パイタン風に！

ノンストップ！では、まかないを大公開するコーナーで、ラーメン店の常連店「なんつッ亭」さんが、まかないの「パイタン風オムそば」を作って紹介していました。顆粒鶏ガラスープに粉末のコーヒークリームを加えた、気軽に作れるパイタン風の一品。

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ぶりのピリ辛照り焼き

ご飯もお酒もすすむ一品

冬の魚介というテーマの料理から、「ぶりのピリ辛照り焼き」のご紹介です。あっという間にブリの生臭みを消す方法は必見！「この照り焼きは全然生臭くない。別物ですね。柚子こしょうのピリ辛が後からきますね。」と上沼恵美子さん。
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揚げ出し餅

豆腐もいいけど、お餅もおいしい！

今週の男子ごはんでは、「男子ごはんアワード2014　大反響レシピのベスト３」を発表していました。また、お正月といえば餅！「簡単に出来るおすすめの餅を使っての一品を」とのリクエストに、「揚げ出し餅」も作ってレシピを紹介していました。揚げだし豆腐も美味しいですが、餅を使っての揚げだしもオススメ！

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ブリと長イモの煮物

和食の定番「ぶり大根」を長芋で

今日のノンストップ！では、「ブリと長イモの煮物」を坂本昌行さんが作っていました。和食の定番「ぶり大根」の大根を長芋にかえての一品です。長イモの食感がよく、ブリのアラも味付けにいい仕事をしています。ご飯がすすみますね

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豚つくねのすき焼き風

焼きめもおいしい豚つくね

いっぷく！まんぷくキッチンには、「福わうち」店主の三宮 昌幸さんが登場し、豚肉のすき焼き「豚つくねのすき焼き風」を実際にスタジオで作って紹介していました。豚のつくねをすき焼き風の甘辛い割り下でいただきます。おなじみの牛肉を使ったすき焼きとは、また違った仕上がりに。豚のつくねを焼いてから煮る作り方で、焼きめも美味しい一品です。
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スペアリブと根菜の煮込み

冬に食べたいスペアリブの煮込み

冬の定番メニューということで、「スペアリブと根菜の煮込み」の作り方を紹介していました。スペアリブを香ばしく焼いてから煮るところがポイントです。ピリ辛のつけだれもスペアリブによく合います。「このスペアリブは食感がいいですね。スープもおいしい。スペアリブでこんなにきれいなスープができるんですね。」と上沼恵美子さん。

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にぎわい粕汁

具沢山の粕汁

「冬の定番メニュー」というテーマで、「にぎわい粕汁」の作り方のご紹介です。電子レンジを使って酒粕を手軽にやわらかくします。「おいしいですね。具沢山で体が温まるから、粕汁はいいですね。これは真心がこもったおいしさです。」と上沼恵美子さん。ゲストの北斗晶さんと佐々木健介さんご夫婦も、満面の笑みの一品。

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中国風日本そば

年越しそばを中華風で！

「３世代に喜ばれるもので、準備に手間がいらない料理を教えて！」というお悩み・リクエストに、中華の陳建一さんが「スペアリブのコーラ煮」など３品を紹介していました。ここでは、「中国風日本そば」の作り方をアップしています。卵に加えた生姜が効いた一品。年末年始のパーティーにぴったりの料理です。

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ソーキ汁風鍋

沖縄のソーキ汁風のお鍋

今日のノンストップ！主婦トピ！のコーナーでは、きじまりゅうたさんの全国ご当地鍋レシピの中から「ソーキ汁風鍋」の作り方を紹介していました。スペアリブを先に煮てやわらかく仕上げるところがポイント！

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坦々鍋

練りゴマで濃厚ウマ辛スープ鍋

今日のノンストップ！主婦トピ！のコーナーでは、枝元なほみさんの絶対においしい変わり鍋レシピから「坦々鍋」の作り方を紹介していました。練りゴマを使ってこってり濃厚なスープがやみつき！中華生麺を添えて、つけ麺にしながら食べてもよし、しめに加えて坦々麺にするのもお楽しみです。

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絶品豚汁

八丁みそのコクが決め手！

心平ちゃんおふくろの味ということで、「冬の和定食」を３品紹介していました。その中から、「絶品豚汁」の作り方のご紹介です。寒い時期にぴったり！八丁みそのコクが決め手の豚汁です。

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まぐろの照り焼き

レアで味わうまぐろのごちそう

簡単！豪華！魚でおもてなしということで、「まぐろの照り焼き」の作り方になります。表面に甘辛味のたれがからみ、中は半生に仕上げます。まぐろのさしいの美味しさと、照り焼きの味わいを同時に楽しめる欲張りな一品。

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大根もち

旬の大根を食べつくす！

大根や白菜のおいしい季節。ノンストップ！主婦トピ！のコーナーでは、大根を新鮮なうちに食べきりましょう！と「大根もち」を作っておすすめしていました。今回は、大根をおろさず、みじん切りで大根もちを作ります。もっちりしながら、大根のシャリシャリとした食感も引き立った一品。桜エビとザーサイがいい味のポイントです！

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友禅あえ

しんなり野菜で、たっぷりと

「友達とクリスマスパーティーを開くので、フライパン１つで作れるお料理を教えて」というリクエストにばぁばこと鈴木登紀子さんが、「友禅あえ」と「牛のたたき」を作っておすすめしていました。ここでは、「友禅あえ」の作り方を紹介します。しっかり野菜も食べましょう！塩水でしんなりするので、野菜もたくさん食べられます。

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牛のたたき　ばぁば風

フライパン１つで豪華ごちそう

「友達とクリスマスパーティーを開くので、フライパン１つで作れる簡単なお料理を教えて」というリクエストにばぁばこと鈴木登紀子さんが、「牛のたたき（和風ローストビーフ）」を作っておすすめしていました。大皿に盛り付けて、豪華！華やかな一品に。

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