厚揚げのレシピ

鶏肉のフライパンロースト

鶏肉にハーブの香りよく

簡単！豪華！塊肉・魚でおもてなしというテーマで、骨付き肉の「鶏肉のフライパンロースト」の作り方のご紹介です。鶏肉にハーブとニンニクの風味を移してから、フライパンでこんがりと焼きます。一緒に焼くじゃがいもは電子レンジで時間短縮の嬉しいレシピです。 (さらに…)

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鶏肉のビール煮

ビールのほろ苦さで大人っぽい味に

簡単！豪華！塊肉・魚でおもてなしというテーマで、骨付き肉の「鶏肉のビール煮」の作り方のご紹介です。鶏肉は驚くほど柔らかで、濃厚なうまみが楽しめます。ビールは黒ビールなど濃厚なタイプがおすすめです。

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ポリ袋で白菜漬け

ポリ袋で気軽に、おいしく！

【少量でラクラク！初めての漬物】ということで、ポリ袋を使って「ポリ袋で白菜漬け」を簡単に作っていました。 漬物容器、おもしなど特別な道具を使わなくてもできる気軽に作れるレシピです。今回、白菜は陰干し& 下漬けをします。うまみが凝縮して、食感よく仕上げます。

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パエリア風チャーハン

超簡単！パエリア風

ノンストップ！では、巷で大人気レストランのまかないを大公開するコーナー「俺の」シリーズから、今日は銀座にオープンしたばかりの人気店「俺のスパニッシュ」渡邉康雄料理長が、「パエリア風チャーハン」を作って紹介していました。生米を使わずに炊いたご飯を使って、簡単にフライパンで作りそのまま食卓へ豪華な一品です。マヨネーズとニンニクを合わせたソースとサフランパウダーがアクセント！

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もこみち流　プロシュートとカリフラワーのタリアテッレ

プロシュートで豪華・華やかなパスタ

「オシャレで友達をびっくりさせられるようなレシピをぜひ教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが「プロシュートとカリフラワーのタリアテッレ」を作っておすすめしていました。何層にも重ねたプロシュートが、見た目に華やかな一品。

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蕪（かぶら）ごはん

かぶを丸ごといただく上品なご飯

ごはん料理というテーマで、かぶの甘みがごはんと溶けあう「「蕪（かぶら）ごはん」を紹介していました。かぶの旨みを丸ごといただける嬉しいレシピです。「この炊き込みご飯を口に入れると、じわっと甘みがきます。しみじみおいしいという表現がぴったりですね。」と上沼恵美子さん。

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鮭のムニエル

焦がしバターとアンチョビのうまみ

噂の東京マガジンでは、「鮭のムニエル」をやってTRY！１２人中１人が成功していました。スタジオでは、たっぷりバターとアンチョビを加えた際立つ香りとうまみがおいしい作り方を紹介していました。

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セロリとニンジンのピクルス風サラダ

切り方を揃えて食感よく

今日の男子ごはんでは、ひと工夫で美味しさアップ！お家で簡単イタリアン３品を紹介。ここでは、箸休めにぴったり！「セロリとニンジンのピクルス風サラダ」の作り方になります。切り方を揃えて食感よく仕上げましょう。薄口しょうゆを加えることで味にコクのある一品になります。

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アサリとジャガイモの白ワイン蒸し

アサリの旨味を吸ったジャガイモが美味！

今日の男子ごはんでは、ひと工夫で美味しさアップ！お家で簡単イタリアン３品を紹介。ここでは、「アサリとジャガイモの白ワイン蒸し」の作り方をアップします。ジャガイモを粉ふきにしてからアサリと合わせます。アサリの旨味をジャガイモがにたっぷりと吸って、美味しさ倍増の一品です！

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牛肉とコクみそのクリームソースパスタ

白みそでチーズ風味のクリームパスタ

今日の男子ごはんでは、ひと工夫で美味しさアップ！お家で簡単イタリアン３品を紹介。ここでは、「牛肉とコクみそのクリームソースパスタ」の作り方の紹介です。白みそを使うことでチーズ風味になります。それでいて、くだくなり過ぎない味わいに仕上げたメインのレシピです。

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おにぎりの具 うずら・ツナ・カレー・マヨ

うれしいうずら卵の登場！

おにぎりの新しいレシピの提案シリーズです。ひと口頬張れば、うれしいうずら卵が登場のおにぎりはいかがでしょうか。カレー風味のツナマヨ味は、
若い方にも喜ばれます。濃いめの味付けでご飯とマッチさせるところがポイント！

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鶏そぼろ炒り卵丼

年代問わず好まれる、至福の味！

おかずのクッキングでは「鶏そぼろ炒り卵丼」の作り方を紹介。しっとりとした鶏そぼろ、そのつゆが染みたご飯に、やさしい甘さの炒り卵は、年代問わず好まれる、至福の味！笠原将弘流で、鶏そぼろはジューシーに、炒り卵はしっとり、絹さやは食感よく仕上げます。お弁当にもぜひ！

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あちゃら漬け

かぶを使って常備菜

土井善晴さんが、かぶの常備菜「あちゃら漬け」を作っていました。筋の強い皮を厚めにむき、柔らかい部分を使うところがポイント！塩をして水分を出して、甘酢に漬け込みます。簡単で、歯応えよくご飯に、お茶うけによくあう一品です。

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きのこの酢漬け

旬のきのこで、お酢を使った常備菜

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、「きのこの酢漬け」の作り方を紹介していました。オイルできのこを炒め、甘酢で調理、そのまま冷まして漬け込みます。とっても簡単なお酢を使った常備菜です。優しい酸味に仕上げました。

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もこみち流　ひき肉となすのピッツァ

みんなで食べるイタリアン

「もこみち流のパーティーうけする料理を教えて」というパーティー好きな男性からのリクエストに、速水もこみちさんが、「ひき肉となすのピッツァ」を作っておすすめしていました。豪快にナスを敷きつめた、ひき肉ベースの本格ピザです。

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きのこのクリームパスタ

シンプルなクリームパスタ

簡単スピードメニューの１週間。最後は、「きのこのクリームパスタ」のご紹介です。３種類のきのこを使って、生クリームといただくシンプルなクリームパスタのレシピです。「おいしいですね。簡単に作れたのにボリュームも充分。見事なパスタです！」と上沼恵美子さん。

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洋風ふろふき大根

バター風味の肉そぼろがポイント！

和食の王道、「ふろふき大根」を坂本昌行さんが洋風にアレンジしていました。ミニトマトやブロッコリーなどと合わせて、彩りきれいな一品です。バター風味の肉そぼろがポイント！身体が温まります。

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豚バラ肉の回鍋肉（ホイコーロー）風

いつもの回鍋肉（ホイコーロー）とひと味違う

本日、ボージョレ・ヌーボー解禁！ということで、ＮＨＫあさイチには、田崎真也さんが登場し、フレッシュなワインと楽しむ料理２品を作っていました。ここでは、「豚バラ肉の回鍋肉（ホイコーロー）風」の作り方をご紹介します。片栗粉を赤ワインで溶いてとろみをつけます。香りやコクがいつもの回鍋肉（ホイコーロー）とひと味違う、ワインに合う一品です。

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かつおのカルパッチョ仕立て　ベーコン風味

フレッシュなワインに合わせて

本日、ボージョレ・ヌーボー解禁！ということで、ＮＨＫあさイチには、田崎真也さんが登場し、フレッシュなワインと楽しむ料理２品を作っていました。ここでは、「かつおのカルパッチョ仕立て　ベーコン風味」の作り方をご紹介します。ニンニクの風味とベーコンの食感がアクセントの一品。かつおは片面のみ軽くあぶった焼きパッチョに。

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たいめいけん流 メンチカツ

メンチカツもご家庭でジューシーに！

洋食の老舗「たいめいけん」さんの茂出木浩司シェフが、いっぷく！まんぷくキッチンに登場。ハンバーグの応用レシピということで、「メンチカツ」の作り方を紹介していました。簡単テクで、失敗なし！絶品メンチカツの作り方です。とってもジューシーに仕上がります。

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