卵のレシピ

ツナと押し麦のデリ風サラダ

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「ツナと押し麦のデリ風サラダ」の作り方のご紹介です。

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ベイクドオムライス

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視聴者から「余ったごはんで子供が喜びそうな簡単料理を」という質問リクエストに「ベイクドオムライス」をおすすめ紹介。

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とりねぎたたき鍋

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おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「とりねぎたたき鍋」の作り方を紹介しました。柳原家に代々伝わる、すき焼き風の鶏鍋。盛り付け方で見た目も豪華なお客様用の鍋になります。
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梅のせ卵とじうどん

のせた梅干しを崩しながら味わう

「やさしい味でヘルシー！うどん」というテーマで、忙しいときにも重宝する「うどん」2品を紹介。ここでは、「梅のせ卵とじうどん」の作り方になります。最後にのせた梅干しをくずしながら味わいます。卵のまろやかさと梅の甘酸っぱさが美味しいうどんレシピです。
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鶏肉とかぶのごちそうがゆ

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ＮＨＫあさイチでは、「鶏肉とかぶのごちそうがゆ」の作り方を紹介。

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もこみち流　カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜

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速水もこみちさんが、「もこみち流　カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜」を作っておすすめしています。スパイスを4種類使ってカレー風味に仕上げたミートボールに、鮮やかなほうれん草ソースをかけます。
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餅入り茶碗蒸し

柔らかな口当たりとやさしい味わい

人気の高かった餅料理を紹介。ここでは、栗原はるみさんによる「餅入り茶碗蒸し」の作り方になります。新春にふさわしくお餅とゆり根入りで、フルフルと柔らかく、やっと固まるくらいにだしをたっぷりと入れた茶碗蒸しです。お餅がトロトロの、熱いうちにいただきましょう。

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しらすとあおさのアーリオオーリオ

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「男子ごはん　放送５００回記念！新春スペシャル」ということで、料理を紹介。ここでは、栗原心平さんによる「しらすとあおさのアーリオオーリオ」の作り方になります。

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ポテトのサーモン巻き

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「ポテトのサーモン巻き」の作り方になります。

つばきを模した、一口サイズの華やかな一品。好みでソースに生クリームを加えても。

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ポテトのサーモン巻き

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「ポテトのサーモン巻き」の作り方になります。

つばきを模した、一口サイズの華やかな一品。好みでソースに生クリームを加えても。

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千種焼き／かまぼこの飾り切り

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「千種焼き／かまぼこの飾り切り」の作り方のご紹介です。

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松風焼き／梅にんじんの甘煮

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「松風焼き／梅にんじんの甘煮」の作り方のご紹介です。

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イタリアンカツレツ

柔らか＆さっぱりとしたカツレツ

フライパンで手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、カリッとジューシーなカツ2品を紹介。ここでは、「イタリアンカツレツ」の作り方になります。ヒレ肉を薄くたたき、少なめの油で焼くように揚げます。揚げ時間が短いからとっても柔らかいカツレツです。たまねぎとピクルスをのせてさっぱりいただきます。
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メンチカツ

サクサク＆肉汁がジュワーッ

フライパンで手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、カリッとジューシーなカツ2品を紹介。ここでは、「メンチカツ」の作り方になります。サクサクの衣の中から肉汁がジュワーッ。生パン粉の衣でボリュームたっぷり、サクサク食感。焦げやすいので、低めの温度でじっくり揚げて中まで火を通すのがポイントです。
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鶏のテリーヌ

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「簡単おせち」というテーマで、「鶏のテリーヌ」の作り方の紹介です。「こんなにおいしいテリーヌは初めて！よそで食べるとやわらかすぎて物足りないことがあるんですが、これはほどよいかたさで食べごたえもバッチリです。作り方も意外に簡単なので、ぜひお家で作ってみていだだきたいですね。」と上沼恵美子さん。

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豚ひき肉の煲仔飯（ボウジャイファン）

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「香港お持ち帰りレシピ！豚ひき肉の土鍋ごはん＆鶏肉の煮込み」ということで、料理を紹介。ここでは、「豚ひき肉の煲仔飯（ボウジャイファン）」の作り方になります。

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鹵水雞（ロウソイカイ）

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「香港お持ち帰りレシピ！豚ひき肉の土鍋ごはん＆鶏肉の煮込み」ということで、料理を紹介。ここでは、「鹵水雞（ロウソイカイ）」の作り方になります。
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かまぼこののり巻き風

簡単で見た目が端正

おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「かまぼこののり巻き風」の作り方を紹介しました。棒状に切ったかまぼこ、きゅうり、伊達巻きを巻いた海苔巻風の一品。簡単で見た目が端正。伊達巻きに代わって厚焼き玉子でも作れます。
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ウェルシュビスケット

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ここでは、「ウェルシュビスケット」の作り方になります。

イギリス・ウェールズ地方の郷土菓子をアレンジ。焦げないようにフライパンで弱火でじっくり焼くのがポイントです。サックリとしてホロッとくずれる食感が心地よい、型抜き器のかわりに包丁で好きな形に切っても楽しいですよ。

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クリスマスプディング

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ここでは、「クリスマスプディング」の作り方になります。

イギリスの伝統菓子をつくりやすくシンプルに。しっとりとした生地に、ラムレーズンの風味とアーモンドの食感がアクセント。つくったあと、3～4日後に食べるのがおすすめです。好みのナッツやドライフルーツでアレンジしても。

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