卵のレシピ

マッシュルームのターメリック天

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「マッシュルームのターメリック天」の作り方を紹介しました。

ターメリックの風味をつけた天ぷら。ほくほくしておいしい。残った衣でハムもいっしょに揚げました。

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タラのサクサクフリッター

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「タラのサクサクフリッター」の作り方を紹介おすすめしていました。

冬においしいタラを、さわやかなハーブと軽い衣で揚げました。「ヒントは、イギリスのフィッシュ＆チップス。酸味のある特製ソースでどうぞ！」

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ぶりの串焼き

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ここでは、「ぶりの串焼き」の作り方になります。

焼き鳥の「ねぎま」と思いきや、ぶりが主役の串焼きです。甘辛だれと卵黄のコクがぶりにぴったり。ご飯もお酒もいけます。

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衣サクサク中ジューシー！絶品クリスピーフライドチキン

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「衣サクサク中ジューシー！絶品クリスピーフライドチキン」の作り方です。

「お店の味みたい！」と歓喜が上がりそうな、ジューシーなフライドチキンは、衣が決め手。とろりとした衣でうま味をとじ込めたら、砕いたクラッカーをたっぷりつけて食感を楽しみます。好みでクラッカーで試してみて

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ぶりの唐揚げ

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「ブリとタラ」というテーマで、「ぶりの唐揚げ」の作り方の紹介です。「この食感は初めて。唐揚げと天ぷらのちょうど中間のようなやわらかさです。ぶりだと言われなければわからないかも。口の中に旨みがブワッと広がって、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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ポテトのサーモン巻き

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「ポテトのサーモン巻き」の作り方になります。

つばきを模した、一口サイズの華やかな一品。好みでソースに生クリームを加えても。

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おもてなしミートパイ

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ＮＨＫあさイチでは、「おもてなしミートパイ」の作り方を紹介。

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もこみち流　ビーンズのチリフライ

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「かわいくておいしい香ばしいフライレシピ」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流　ビーンズのチリフライ」を作っておすすめしています！

※2種類の豆をたっぷり使いボリューム感アップ
※唐辛子の辛さを利かせた豆のペーストにする

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かにと豆腐のあんかけうどん

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「かにと豆腐のあんかけうどん」の作り方のご紹介です。

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トマトとメレンゲのとろみスープ

ふわふわメレンゲ

ＮＨＫあさイチ・解決！ごはんでは、「手づくりで楽しもう！ホームパーティー」と題して、きじまりゅうたさんおすすめの料理を2品を紹介。ここでは、「トマトとメレンゲのとろみスープ」になります。「スペアリブのグリルＢＢＱ風味」のゆで汁を無駄なく使って、トマト＆メレンゲをトッピングしたふわふわスープです。
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もこみち流　中華風 鶏手羽のピリ辛煮

ピリ辛！鶏手羽レシピ

「鶏の手羽先を唐揚げ以外で」というリクエストに、速水もこみちさんが、「中華風 鶏手羽のピリ辛煮」を作っておすすめしています！香ばしく焼いた鶏手羽先をゆで卵と合わせて煮た一品。ラー油をたっぷり加えて中華風の辛い味付けに仕上げます。
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梅のせ卵とじうどん

のせた梅干しを崩しながら味わう

「やさしい味でヘルシー！うどん」というテーマで、忙しいときにも重宝する「うどん」2品を紹介。ここでは、「梅のせ卵とじうどん」の作り方になります。最後にのせた梅干しをくずしながら味わいます。卵のまろやかさと梅の甘酸っぱさが美味しいうどんレシピです。
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チョコクリームのロールケーキ

くるみがたっぷり入ったロールケーキ

栗原はるみの定番ごはんシリーズから「年末スペシャル」というテーマで、定番パーティー料理を紹介。ここでは、スイーツで「チョコクリームのロールケーキ」の作り方になります。くるみがたっぷり入ったチョコレートクリームを、ふわふわのケーキ生地で巻いた、手作りのロールケーキ。好みで、シンプルに生クリーム＆フルーツを巻いてももちろんおいしです。
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ミートローフ

ゆで卵＆ミックスベジタブルで彩りよい

「オーブン＆トースター」というテーマで、「ミートローフ」の作り方の紹介です。「うわぁ！もう、パーティー！オーブンを開けたときに達成感がありますね。少し入れただけのミックスベジタブルが効いてます。ゆで卵が好きだから、とっても幸せ。見た目にきれいなだけじゃなく、しっとりとしておいしいです。」と上沼恵美子さん。
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もこみち流　ぷりぷりエビのチャーハン

カラフルなチャーハン

「簡単に作れるオシャレなチャーハンを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ぷりぷりエビのチャーハン」を作っておすすめしています！カラフルな野菜を使った彩り豊かなチャーハン。仕上げにゆでたエビを加えてアクセントに！
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肉だんごと豆腐のコトコト鍋

ふんわり肉だんご

栗原はるみの定番ごはんシリーズから「年末スペシャル」というテーマで、定番パーティー料理を紹介。ここでは、「肉だんごと豆腐のコトコト鍋」の作り方になります。包丁でたたいた豚肉と鶏ひき肉を合わせたふんわり肉だんご、焼き豆腐、油揚げ、大根、ゆで卵をきれいに並べた、おでん風の鍋料理。すだちやマスタードを添えるのが栗原流です。
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旨みたっぷり豚しゃぶ肉のお豆腐角煮

すぐにつくれる簡単煮物

「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「旨みたっぷり豚しゃぶ肉のお豆腐角煮」の作り方です。豚の角煮に見えて中は水切りした豆腐の体にもお財布にもやさしいお豆腐角煮。煮る時間も短く、中までしっかり味がしみ込んでご飯もすすみます。豆腐は好みで絹ごしでもOK。
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自家製ツナのごちそうサラダ

手づくりツナで万能ツナソースに

栗原はるみの定番ごはんシリーズから「年末スペシャル」というテーマで、定番パーティー料理を紹介。ここでは、「自家製ツナのごちそうサラダ」の作り方になります。手ごろなまぐろの赤身にレモンやハーブをきかせて作る手づくりツナ。ほぐしてケイパーやアンチョビを混ぜれば、コクのあるツナソースにもなります。パンにサラダにおにぎりに、また食卓に好みの野菜など並べてビュッフェスタイルでも大活躍の自家製ツナのレシピ。
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きのこのカルボナーラ・グラタン

きのこをカルボナーラ風のグラタンで

「オーブン＆トースター」というテーマで、「きのこのカルボナーラ・グラタン」の作り方の紹介です。「カルボナーラだけど、野菜から水分がでているからサラッとしてますね。レストランにこのメニューがあったら、まず注文します。子どものお誕生日に作ってあげても喜んでくれそう。」と上沼恵美子さん。
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鶏の塩から揚げ

しょうがとにんにくの風味が効いた

フライパンで手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、パーティーの王道メニュー「揚げ物」2品を紹介。ここでは、「鶏の塩から揚げ」の作り方になります。しょうがとにんにくの風味が効いた塩味のから揚げ。外はサクサク、中はジューシーに仕上げましょう。
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