卵のレシピ

鶏肉のエスニック煮込み

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「鶏肉のエスニック煮込み」の作り方をご紹介。フライパンで作る煮込み料理！鶏肉や野菜をたっぷり食べられるエスニック風の一品です。煮込む前に鶏肉や野菜を炒めることで香ばしさが加わり、コクが増します。
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長ねぎのチーズピカタ

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「北海道の春を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「長ねぎのチーズピカタ」の作り方になります。軟白ネギを卵液で包み込んで、ピカタの様に焼きました。チーズと長ネギの相性はバツグンです。お弁当のおかずや、おつまみにも、ピッタリの一品です。
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うどのいり卵あえ

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ＮＨＫあさイチでは、春野菜の「うど」を使って「うどのいり卵あえ」の作り方を紹介です。
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ギョニソのスープカレー

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「ねりものとすり身」というテーマで、「ギョニソのスープカレー」の作り方の紹介です。「ギョニソがフワフワで最高！スープも本格派でおいしいです。具に練り物を使うと、スープに味がよく出るから一層おいしくなりますね。」と上沼恵美子さん。
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チャップリンも夢中！ツーガー・キルシュトルテ

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たけのこのお焼き

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ここでは、「たけのこのお焼き」の作り方になります。堅い根元はすりおろしてお焼きにすると絶品。香ばしい風味と甘さ、もっちり食感に驚きます。
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焼きちくわのとろとろ卵

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「ねりものとすり身」というテーマで、「焼きちくわのとろとろ卵」の作り方の紹介です。「まさに“とろとろ”の食感がいいですね！甘さがないのでちゃんとご飯のおかずになるし、お酒のアテにもよさそう。」と上沼恵美子さん。
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イチゴフレンチトースト

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相葉マナブでは、千葉県山武市のイチゴ園で収穫したイチゴを使って「イチゴフレンチトースト」の作り方を学びます。
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酸辣湯（サンラータン、スーラータン）釜飯

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相葉マナブの「釜-1グランプリ」より「酸辣湯（サンラータン、スーラータン）釜飯」の作り方になります。
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ゆで卵と鮭のからしマヨあえ＆サバみそ

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魚を使った「ゆで卵と鮭のからしマヨあえ＆サバみそ」の防災レシピです。材料を耐熱性のポリ袋に入れてゆでるだけ！停電した際には、冷凍庫や冷蔵庫にある魚を早くゆでることで、劣化を防ぐことができます。多めにつくっておき、
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豚たまのおどんぶり

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「豚たまのおどんぶり」の作り方を紹介しました。醤油の味つけご飯だから、豚肉と卵を塩で味つけするだけで味が決まります。
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ミモザご飯

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ミモザご飯」の作り方を紹介しました。あたたかい味つけご飯にゆで卵の裏ごしをのせるだけの軽いご飯。みんなで取り分けて。味つけご飯は「醤油ご飯」の他に「ケチャップご飯」でも作れます。
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彩りオムライス

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「彩りオムライス」の作り方を紹介しました。ターメリックご飯を卵で巻いただけの究極のシンプルオムライス。
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中華丼

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「基本のおかず」というテーマで、「中華丼」の作り方の紹介です。「肉も野菜もとれてバランスがバッチリ。あんが濃い目のしっかりした味なので、ご飯がおいしくいただけますね！」と上沼恵美子さん。
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たけのことアスパラのホイル焼き

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ＮＨＫあさイチでは、簡単ホイル焼きをご紹介。ここでは「たけのことアスパラのホイル焼き」の作り方になります。
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基本のポテサラ

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「基本のおかず」というテーマで、「基本のポテサラ」の作り方の紹介です。「私が家でうまく作れた時と同じ味（笑）。味のバランスもかたさも絶妙な、本物のポテサラですね。」と上沼恵美子さん。
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春色オムレツ

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ふわっふわっ！「春色オムレツ」の作り方になります。オムレツは卵もバターもたっぷりにするのがおいしさの秘訣。クレソンのほろ苦さが卵の味わいを引き立てます。
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新じゃがいもの明太エッグコロッケ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「新じゃがいもの明太エッグコロッケ」の作り方です。やわらかくて香りのいい新じゃがを明太子と一緒にコロッケに。コクのあるチーズとウズラ卵を閉じ込めて、ボリュームも満点！
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ステーク アッシェ（100％ビーフのハンバーグ）

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ＮＨＫあさイチでは、「ステーク アッシェ（100％ビーフのハンバーグ）」の作り方を紹介。フランスの定番家庭料理で、たまねぎ、卵、パン粉など、つなぎを一切使わない100％ビーフのハンバーグ。フランスではマスタードだけで食べるのが主流ですが、今回はごはんもすすむ、しょうゆとトマトケチャップ、練りがらしを使ったソースでいただきます。
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釜揚げしらすのフリッタータ

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ＮＨＫあさイチでは、「釜揚げしらすのフリッタータ」の作り方を紹介。南イタリアの家庭料理しらすのフリッタータ。本場では生しらすを使いますが、今が旬で、日本でも手に入りやすい「釜揚げしらす」を使って、おいしく作れるレシピです。
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