切り干し大根の食材を使った料理レシピをご紹介します
切り干し大根を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に切り干し大根が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
パクチーとじゃがいものエスニックきんぴら
| 料理名 | パクチーとじゃがいものエスニックきんぴら |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年3月20日（日） |
４００回記念キッチンライブでいただいたリクエストに応えたメニュー３品を作って紹介。ここでは、じゃがいもとパクチーを使った「パクチーとじゃがいものエスニックきんぴら」の作り方になります。ジャガイモの食感がポイント！付け合わせやおつまみとしてピッタリ！さっぱりとした風味でいくらでも食べられるエスニックきんぴらです。
チキン南蛮
| 料理名 | チキン南蛮 |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 内田 理央 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年3月19日（土） |
新チューボーですよ！では、ゲストに内田 理央さんを迎えて、「チキン南蛮」を作っていました。ふんわり衣でジューシーに揚げた鶏肉に甘酸っぱい南蛮酢をたっぷりと染み込ませ、まろやかなタルタルソースをかけていただく宮崎県のソウルフード。鶏むね肉でも作れますが、今回は鶏もも肉を使ってよりジューシーに。ゆで卵とマヨネーズ、玉ねぎのおなじみの食材で作れる手作りのタルタルソースの作り方も必見！
千草（ちぐさ）おひたし
| 料理名 | 千草（ちぐさ）おひたし |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 松丸奨 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月19日（土） |
“給食王子”こと松丸奨（小学校給食栄養士）さんがおかずのクッキングで、おかわりの行列ができるほど大人気の学校給食メニューから「千草（ちぐさ）おひたし」を1人分からの作り方を紹介。色々な具材が入った、栄養バランスが優れた定番のおひたし。油揚げを加えてコクをプラスした甘みのある優しい味わいの仕上がりです。
鶏のトマ玉チリ煮込み
| 料理名 | 鶏のトマ玉チリ煮込み |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 松丸奨 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月19日（土） |
“給食王子”こと松丸奨（小学校給食栄養士）さんがおかずのクッキングに初登場。栄養バランスが優れ塩分・カロリーが控えめな学校給食の中でも大人気の「鶏のトマ玉チリ煮込み」をご家庭で作れるよう1人分からのアレンジした作り方を伝授！トマトを丸々1個を使って煮込みます。トマトの水分だけで鶏もも肉を煮込むので、旨みがギュッと凝縮されて、仕上げの半熟卵がさらにコクとまろやかさをプラス！
肉野菜炒め
| 料理名 | 肉野菜炒め |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月19日（土） |
おかずのクッキングでは、定番の炒め物「肉野菜炒め」の作り方を土井善晴さんが紹介。肉と野菜は別々に炒めてから、合わせ調味料を加えてまとめます。肉と野菜のおいしさを１つにまとめて仕上げます。定番料理をワンランクアップ！
菜の花のおかずマフィン
| 料理名 | 菜の花のおかずマフィン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 吉川文子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月17日（木） |
【ほめられスイーツ】というテーマで、バター不使用のマフィン３品を紹介。ここでは、「菜の花のおかずマフィン」の作り方になります。生地に塩こうじを加え、菜の花としらす干しを合わせた塩味で朝食や軽食におすすめのマフィン。ふんわりと仕上がります。
フレンチトーストマフィン
| 料理名 | フレンチトーストマフィン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 吉川文子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月17日（木） |
【ほめられスイーツ】というテーマで、バター不使用のマフィン３品を紹介。ここでは、「フレンチトーストマフィン」の作り方になります。フレンチトーストとマフィンを一度に2つの味を楽しめる、贅沢なスイーツ。トッピングのフレンチトーストはカリッと香ばしく、生地のマフィンはふんわりと柔らかく仕上がります。
キャロットマフィン
| 料理名 | キャロットマフィン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 吉川 文子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月17日（木） |
【ほめられスイーツ】というテーマで、バターを不使用のマフィン３品を紹介。ここでは、「キャロットマフィン」の作り方になります。生地にすりおろしたニンジンをたっぷり加えて、ヨーグルトの爽やかなクリームをトッピングします。ベーキングパウダーとベーキングソーダを合わせて使ってふっくらとして軽く、しっとりしつつヘルシーでコクのある「キャロットマフィン」のレシピです。
切り干し大根入り水ギョーザ
| 料理名 | 切り干し大根入り水ギョーザ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月17日（木） |
「切り干し大根入り水ギョーザ」の作り方のご紹介です。豚ひき肉と切り干し大根を肉だねにした変わりだねの水餃子のレシピ。切り干し大根は風味を残したいので、ヒタヒタの少なめの水で戻しましょう。また皮の内側に空気を入れないようにギュっとおさえて包むことがポイント！
鶏レバーの赤ワイン煮
| 料理名 | 鶏レバーの赤ワイン煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月18日（金） |
鉄分たっぷり「鶏レバーの赤ワイン煮」の作り方のご紹介です。冷蔵庫で1週間保存可能なので、作り置きにおすすめの一品。しょうがは鶏レバーの臭み消し役なので、皮ごと使います。ハチミツを加えて照りよく仕上げましょう。
うずらのスコッチエッグ
| 料理名 | うずらのスコッチエッグ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 久保田磨希 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月18日（金） |
なるほどクッキング～お弁当のおかずというテーマで、「うずらのスコッチエッグ」の作り方の紹介です。うずら卵の水煮を使って手軽に揚げ時間も短く作れるお弁当にピッタリの一品。「こんな穏やか～なものになるんですね、味としては。これは旨みのかたまりやね。簡単でしたね。普段の料理にも使えますね。」と上沼恵美子さん。
手羽のカレー風味
| 料理名 | 手羽のカレー風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 久保田磨希 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月17日（木） |
なるほどクッキング～お弁当のおかずというテーマで、「手羽のカレー風味」の作り方の紹介です。香ばしく焼き上げた鶏手羽の粗熱を取ってから、合わせだれを加えましょう。「ものすごい美味しいカレーの味。ふわっとカレー味がするところがいい。お弁当は朝作ってお昼にいただくから、これくらいがいいのね。」と上沼恵美子さん。
シーフードクリーム春巻き
| 料理名 | シーフードクリーム春巻き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年3月18日（金） |
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「シーフードクリーム春巻き」の作り方を紹介。ぷりぷりのエビと帆立にアボカドを加えたものを春巻きの皮で包みます。クリームコロッケならぬクリーム春巻きのつくり方です。春巻きの皮で包むのでクリームコロッケよりも簡単で扱いやすい！焼き海苔とわさびも合わせて巻いて磯の香りと味にアクセントをプラス。
もこみち流 金目鯛とサボイキャベツのオイルパスタ
| 料理名 | もこみち流 金目鯛とサボイキャベツのオイルパスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月18日（金） |
「オススメのオシャレでおいしいパスタを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「金目鯛とサボイキャベツのオイルパスタ」を作っておすすめ！白菜のようなちりめんのキャベツ「サボイキャベツ」と金目鯛を合わせた見た目に春らしいパスタ。
春にんじんの春にんじんマリネ
| 料理名 | 春にんじんの春にんじんマリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月16日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】というテーマで、にんじんを使った料理5品を紹介。ここでは、生でいただく「春にんじんの春にんじんマリネ」の作り方になります。にんじんを薄い輪切りとすりおろしのダブル使いで、食感とにんじんの甘みをさらにアップさせた洋風のマリネです。
春にんじんの梅あえ
| 料理名 | 春にんじんの梅あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月16日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】というテーマで、にんじんを使った料理5品を紹介。ここでは、生のままいただく「春にんじんの梅あえ」の作り方になります。梅干しの酸味でにんじんの甘みを引き立てた和風の和え物。にんじんは生のまま千切りで歯ごたえよく仕上げます。
春にんじんのうす焼き
| 料理名 | 春にんじんのうす焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月16日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】というテーマで、にんじんを使った料理5品を紹介。ここでは、「春にんじんのうす焼き」の作り方になります。小麦粉と合わせて香ばしく焼き上げた味わい深い一品。豚ひき肉が入って、おやつやおつまみにもぴったりです。葉も加えれば、より色鮮やかに仕上がります。
春にんじんと干ししいたけとお揚げの炊いたん
| 料理名 | 春にんじんと干ししいたけとお揚げの炊いたん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月16日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】というテーマで、にんじんを使った料理5品を紹介。ここでは、「春にんじんと干ししいたけとお揚げの炊いたん」の作り方になります。春にんじんを皮をつけたまま丸ごと下ゆですることで甘みをそのままに！しっかりした味つけでご飯がすすむ煮物に仕上げます。
春にんじんと新たまねぎのひらひら煮
| 料理名 | 春にんじんと新たまねぎのひらひら煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月16日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】というテーマで、にんじんを使った料理5品を紹介。ここでは、「春にんじんと新たまねぎのひらひら煮」の作り方になります。彩りがきれいで栄養豊富なにんじんは切り方を変え変化をもたせて飽きないように食べ続けることが大切！材料を分けて煮て、盛り付けをきれいにしましょう！
鶏肉とトマトの炒め物
| 料理名 | 鶏肉とトマトの炒め物 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 牧野直子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月17日（木） |
「つくり置きしてもおいしいメニューを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「鶏肉のねぎ塩こうじ焼き」の作り方を紹介。その「鶏肉のねぎ塩こうじ焼き」を使って、さらに「鶏肉とトマトの炒め物」のつくり方も合わせて紹介していました。鶏もも肉に塩こうじの下味がついているので、サッとトマトと合わせて炒めるだけで、簡単！おいしい！レシピです。
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