乳のレシピ：ポークカツレツ
ポークカツレツ
| 料理名 | ポークカツレツ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月1日（火） |
ミルフィーユ状のカツレツ
「シェフ直伝！初めてのイタリアン＆洋食」ということで、落合務シェフがお肉をイタリアンで味わう2品を紹介していました。ここでは、「ポークカツレツ」の作り方になります。豚のバラ薄切り肉を折りたたんでつくる、ミルフィーユ状のカツレツです。揚げ焼きにして、香ばしさを引き出します。
乳の食材料理レシピ（37158）
乳を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に乳が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
乳のレシピ：鶏肉のソテー
鶏肉のソテー
| 料理名 | 鶏肉のソテー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月1日（火） |
秋らしい一皿に
「シェフ直伝！初めてのイタリアン＆洋食」ということで、落合務シェフがお肉をイタリアンで味わう2品を紹介していました。ここでは、「鶏肉のソテー」の作り方になります。香ばしく焼けた皮としっとりした肉の食感が美味しい一品。香りのよいきのこのソテーを添えた、秋らしく仕上げます。
乳のレシピ：野菜はやさしい！ディップ2種
野菜はやさしい！ディップ2種
| 料理名 | 野菜はやさしい！ディップ2種 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月1日（火） |
混ぜるだけ簡単ディップソース
平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、「楽々暗記のダジャレミ・レシピ」ということで料理を3品作って紹介していました。ここでは「野菜はやさしい！ディップ2種」の作り方になります。材料を混ぜるだけの超簡単チーズディップ＆にんじんディップソースを添えて、カラフルな野菜と合わせて食卓を華やかに。
乳のレシピ：長芋のブータレ炒め
長芋のブータレ炒め
| 料理名 | 長芋のブータレ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月1日（火） |
照り焼きだれでこってりと
平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、「楽々暗記のダジャレミ・レシピ」ということで料理を3品作って紹介していました。ここでは「長芋のブータレ炒め」の作り方になります。こってり味がおいしい照り焼きだれは根菜との相性抜群！「長芋のブータレ炒め」の調味料の覚え方は、「おい（オイスターソース）、さとう（砂糖）くん、にんにく当番（トウバンジャン）避け（酒）たでしょ（しょうゆ）」。
乳のレシピ：ねぎだれでおいしい根
ねぎだれでおいしい根
| 料理名 | ねぎだれでおいしい根 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月1日（火） |
蒸しものとねぎだれ
平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、「楽々暗記のダジャレミ・レシピ」ということで料理を3品作って紹介していました。。ここでは「ねぎだれでおいしい根」の作り方になります。蒸した鶏肉と根菜をねぎだれでいただきます。ねぎをよ～く炒めて、甘みを引き出したねぎだれは肉や魚、豆腐と合わせてもいいし、炒め物にも使える万能だれです。ねぎだれの覚え方は「あぶ（油）ねー！（ねぎ）しょうがは２（にんにく）ミリ（みりん）でしょう！（しょうゆ）」。
乳のレシピ：鴨ねぎパスタ
鴨ねぎパスタ
| 料理名 | 鴨ねぎパスタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 中川家礼二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月1日（火） |
鴨南蛮をアレンジしたパスタ
「食材の名コンビ」というテーマで、「鴨ねぎパスタ」の作り方の紹介です。名コンビでおなじみの鴨とねぎ。かも南蛮をアレンジしました。「ん～すだち、合いますねぇ。たまらないおいしさですね。鴨がかたくなってると思ったのに、全然かたくない。塩加減も上手です。鴨がこんなにやわらかく食べられるなんて、びっくりしました。」と上沼恵美子さん。
乳のレシピ：鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの
鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの
| 料理名 | 鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月1日（火） |
香りと食感と甘酢味の一皿
「鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの」の作り方のご紹介です。カシューナッツは無塩のものを使います（ピーナッツでもOK）。椎茸のかわりにしめじやえのき茸でもよいでしょう。長芋のとろみで具材と調味料がよく絡まります。
乳のレシピ：もこみち流 豚肉と大根のしょうが煮
もこみち流 豚肉と大根のしょうが煮
| 料理名 | もこみち流 豚肉と大根のしょうが煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月1日（火） |
生姜たっぷりぽかぽか料理
「しょうがをたくさん使った簡単に作れる和食料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉と大根のしょうが煮」を作っておすすめしていました。大きめに切った大根と豚バラ肉をたっぷりのショウガと合わせてコトコト煮た一品。
乳のレシピ：香ばしキノコハンバーグ
香ばしキノコハンバーグ
| 料理名 | 香ばしキノコハンバーグ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年11月1日（火） |
たっぷりキノコでふっくらハンバーグ
ノンストップ！笠原将弘のおかず道場では、「香ばしキノコハンバーグ」の作り方を紹介していました。しめじ、えのき、椎茸といったたっぷりのキノコをのせて蒸し焼きにし極上のふっくらハンバーグに焼き上げます。肉ダネのつなぎ代わりに入れたきな粉の香ばしさがポイント！
乳のレシピ：鯛のあら炊き
鯛のあら炊き
| 料理名 | 鯛のあら炊き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 中川家礼二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
鯛とごぼうの名コンビ
「食材の名コンビ」というテーマで、タイとごぼうを使った「鯛のあら炊き」の作り方の紹介です。「（たいのあらは）全然生臭くないですね。おいしい。ごぼうもおいしい。かまもおいしいですね。ごぼうはクタクタにならないんですね。いい食感が残ってます。ちょうどいいですね。」と上沼恵美子さん。
乳のレシピ：かぼちゃのコロッケ
かぼちゃのコロッケ
| 料理名 | かぼちゃのコロッケ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
ハロウィンにぴったり！
かぼちゃを使ってカレー風味に仕上げた「かぼちゃのコロッケ」の作り方のご紹介です。中にはとろ～りチーズを加えて、ハロウィンにぴったり！な一品です。
乳のレシピ：ココじるこ
ココじるこ
| 料理名 | ココじるこ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
ココナツミルクに粒あん
「おおーっ！と驚くようなかぼちゃを使ったレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、平野レミさんがハロウィンに合わせて「かぼちゃ丸ごと！ハロウィーンリゾット」の作り方を紹介おすすめしていました。ここでは、合わせて紹介の超簡単！「ココじるこ」の作り方になります。ココナツミルクに粒あんを合わせたホットする一品。
乳のレシピ：かぼちゃ丸ごと！ハロウィーンリゾット
かぼちゃ丸ごと！ハロウィーンリゾット
| 料理名 | かぼちゃ丸ごと！ハロウィーンリゾット |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
カボチャに簡単リゾットを
「おおーっ！と驚くようなかぼちゃを使ったレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、平野レミさんがハロウィンに合わせて「かぼちゃ丸ごと！ハロウィーンリゾット」の作り方を紹介おすすめしていました。ココナツミルク＆カレー風味で味付けた簡単リゾットを器にしたかぼちゃに詰めたボリュームある一品。
乳のレシピ：もこみち流 かぼちゃクリームとチョコレートケーキのミルフィーユ
もこみち流 かぼちゃクリームとチョコレートケーキのミルフィーユ
| 料理名 | もこみち流 かぼちゃクリームとチョコレートケーキのミルフィーユ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
チョコケーキとかぼちゃクリームを
「ハロウィーンにぴったりなスイーツレシピを教えて」というリクエストに、みんなで楽しく盛り上がろう！ハロウィーンパーティーＳＰということで、速水もこみちさんが、「かぼちゃクリームとチョコレートケーキのミルフィーユ」を作っておすすめしていました。焼いたチョコレートスポンジケーキにかぼちゃクリームをミルフィーユのように重ね塗りしたスイーツ。
乳のレシピ：カルボナーラ
カルボナーラ
| 料理名 | カルボナーラ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
卵液がおいしさのポイント！
「シェフ直伝！初めてのイタリアン＆洋食」ということで、落合務シェフがこれぞ王道！スパゲッティの2品を紹介していました。ここでは、「カルボナーラ」の作り方になります。カリカリに炒めたベーコンと卵黄をたっぷりつかった卵液がおいしさのポイント！卵液は完全に火を通さず、トロッとした状態に仕上げましょう。
乳のレシピ：トマトソーススパゲッティ
トマトソーススパゲッティ
| 料理名 | トマトソーススパゲッティ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
トマトジュースで本格的なソース
「シェフ直伝！初めてのイタリアン＆洋食」ということで、落合務シェフがこれぞ王道！スパゲッティの2品を紹介していました。ここでは、「トマトソーススパゲッティ」の作り方になります。トマトジュースを使って、本格的なソースを手軽においしくつくります。最後に加える粉チーズで、まろやかさとコクをアップ！スパゲッティをゆでるときは、少し塩を多めに入れましょう。
乳のレシピ：ピーラー・ヒラヒラ鍋
ピーラー・ヒラヒラ鍋
| 料理名 | ピーラー・ヒラヒラ鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
濃厚なごまだれがくせになる
平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、旬の根菜を、包丁ではなくピーラーを使って調理時間短縮の料理を3品作って紹介していました。。ここでは「ピーラー・ヒラヒラ鍋」の作り方になります。大根とにんじんをピーラーで薄切りにし、豚肉と一緒にしゃぶしゃぶの様にサッと火が通って、たっぷり食べられます。濃厚なごまだれがくせになります。
乳のレシピ：カリカリ山海フライ
カリカリ山海フライ
| 料理名 | カリカリ山海フライ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
ごぼうは小麦粉をまぶしたら、すぐに揚げて
平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、旬の根菜を、包丁ではなくピーラーを使って調理時間短縮の料理を3品作って紹介していました。。ここでは「カリカリ山海フライ」の作り方になります。揚げた鮭の上にカリカリに揚げたごぼうをたっぷり、真ん中が高くなるようにのせましょう。
乳のレシピ：キンピーラー丼
キンピーラー丼
| 料理名 | キンピーラー丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
ピリ辛風味に卵黄が絶妙
平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、旬の根菜を、包丁ではなくピーラーを使って調理時間短縮の料理を3品作って紹介していました。。ここでは「きんピーラー丼」の作り方になります。にんじんとごぼうをピーラーでささがきにして味のしみこみを早く、おいしさアップ！ピリ辛風味に卵黄がトロ～ッとからまります。
乳のレシピ：タラのメレンゲフリット
タラのメレンゲフリット
| 料理名 | タラのメレンゲフリット |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 岡野健介 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
やわらかいタラをサクふわで！
ノンストップ！では、中目黒「リストランテ カシーナ カナミッラ」の岡野シェフが、まかないの「タラのメレンゲフリット」を作って紹介していました。淡泊で身がくずえやすい白身魚が、サクふわな衣の中でしっとりおいしく、食べやすく。「店で余る卵の白身の有効活用にもなって、一石二鳥のまかないです」と笑う岡野シェフ。バルサミコ酢と豆腐を合わせたソースは、コクのある甘さともったりとした食感で、フリットを引き立てます。
