【キューピー３分クッキング】かぼちゃのコロッケ
かぼちゃのコロッケ
| 料理名 | かぼちゃのコロッケ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
ハロウィンにぴったり！
かぼちゃを使ってカレー風味に仕上げた「かぼちゃのコロッケ」の作り方のご紹介です。中にはとろ～りチーズを加えて、ハロウィンにぴったり！な一品です。
かぼちゃのコロッケの材料(4～6人分(12個分）)
| かぼちゃ | (小)1/2個(700g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| ベーコン | 4枚(55g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| プロセスチーズ(1.5cm角) | 12個(50g) |
衣
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
| サラダ菜 | 適量 |
●油
かぼちゃのコロッケの作り方
1、かぼちゃ((小)1/2個(700g))は種とワタを除き、半分に切ります。さっと水にくぐらせて、それぞれラップでふんわりと包み、電子レンジ(500W)に6分かけます。返してさらに6分かけます。
※レンジ加熱したかぼちゃが水っぽい場合は、ラップをはずしてさらに過熱して水分をとばします。
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2、玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにし、ベーコン(4枚(55g))は粗みじん切りにします。フライパンに油（大1/2）、玉ねぎ、ベーコンを入れ、強めの中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
※玉ねぎは少ない油とベーコンの脂もひき出してよくよく炒めて水気をとばすこと(コロッケだねを水っぽくしない)。
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3、かぼちゃは熱いうちに大きめのボウルに入れてなめらかにつぶし、(2)、塩(小1/3)、カレー粉(小2)を加えて混ぜ合わせ、冷まします。12等分し、プロセスチーズ(1.5cm角 12個(50g))1個を真ん中に押し込んで、丸く形を整えます。
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4、揚げる直前に小麦粉(適量)をまぶし、溶き卵(1個分)にくぐらせ、パン粉(適量)をつけます。
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5、フライパン(直径26cm)に油を3cm深さに入れて190℃に熱し、(4)を入れてこんがりと色づくまで2～3分揚げる(2回に分けて揚げるとよい)。残りも同様に揚げます。
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6、サラダ菜(適量)とともに器に盛り、かぼちゃのコロッケの完成。
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