ポテトサラダのレシピ

長芋とスペアリブのスープ

煮込むだけで、絶品スープ！

秋はお芋料理というテーマの１週間。今日「長芋とスペアリブのスープ」のご紹介です。煮込むだけで、絶品スープが出来上がります。「言うことなしのおいしさですよね。スペアリブの旨みが出たスープがおいしい。長いもがやわはらかくて、口の中で溶けました。肉もやわらかい。骨からすぐに取れて、食べやすいですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「長芋とスペアリブのスープ」の続きを読む

鶏モモステーキ キノコソース

きのこたっぷりチキンステーキ

ジューシーな鶏肉、椎茸や舞茸、しめじなどのきのこたっぷりソースをかけていただく「鶏モモステーキ キノコソース」。ピリッとした柚子こしょうがアクセントです。青ゆずの爽やかな香りも秋らしく、食欲をそそる一品です。

(さらに…)

「鶏モモステーキ キノコソース」の続きを読む

もこみち流　和風ロールキャベツのクリーム煮

秋冬におすすめ！体が温まるロールキャベツ

「今一番、ロールキャベツを作ってみたいので、教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「和風ロールキャベツのクリーム煮」を作っておすすめしていました。肉だねにえのきやタケノコを加えて食感よく、和風だしを加えることでより旨みが増した味付けに仕上げます。キャベツの甘みがおいしい一品。

(さらに…)

「もこみち流　和風ロールキャベツのクリーム煮」の続きを読む

ふっくらえびしんじょ椀（わん）

和の粋をお椀に込めた一品

谷原章介のザ・男の食彩のシリーズでは、「ふっくらえびしんじょ椀（わん）」の作り方を紹介していました。松茸とゆずの香りが、深まる秋を感じさせてくれる一品。こだわり抜いた「だし」や「卵の素」を加えて作るえびしんじょなど、奥田透さん流のこだわりのお椀に谷原章介さんも驚きうなっていました。

(さらに…)

「ふっくらえびしんじょ椀（わん）」の続きを読む

ブロッコリーのリゾット

ブロッコリーとホタテのうまみいっぱい

「ブロッコリーのレパートリーを増やしたい！」というリクエストに応えて、NHKあさイチでは、平野レミさんが「ブロッコリーのリゾット」を作っておすすめしていました。ほたて貝柱やバター、ニンニクの風味、旨みを吸ったご飯がおいしい一品です。

(さらに…)

「ブロッコリーのリゾット」の続きを読む

まるごとブロッコリーのたらこソース

見た目のインパクト大！

「ブロッコリーのレパートリーを増やしたい！おいしい料理を教えて」というリクエストに応えて、NHKあさイチでは、平野レミさんが「まるごとブロッコリーのたらこソース」を作っておすすめしていました。丸ごとのブロッコリーを電子レンジ加熱する楽ちんレシピ！盛り付けもインパクトのある斬新な一品です。

(さらに…)

「まるごとブロッコリーのたらこソース」の続きを読む

照り焼きロールチキン

くるりと巻いて焼くとチャーシュー風に

甘辛だれでご飯によく合う「照り焼きロールチキン」の作り方のご紹介です。くるりと巻いて焼くとチャーシュー風に！

(さらに…)

「照り焼きロールチキン」の続きを読む

お芋ごはん

秋らしいご飯

テーマ”秋はお芋料理”ということで、「お芋ごはん」の紹介です。炊き込まずに、後からご飯と合わせる混ぜご飯の作り方になります。「見た目から秋らしいご飯ですね。油で揚げたおいもがはいっているなんて、とても思えない。全然しつこくないですね。油っこくないですよ。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「お芋ごはん」の続きを読む

サケとキノコのバターポン酢

旬の食材で見た目もオシャレな鮭料理

ご主人の好きな魚やポン酢を使った、サケとキノコのバターポン酢をおいしく作りたい！という奥様からのリクエストにお応えして、林裕人シェフが美味しく作るポイントを伝授していました。しっとりした鮭にニンニク風味のきのことバターポン酢が三位一体となった一皿。

(さらに…)

「サケとキノコのバターポン酢」の続きを読む

アサリときのこのゆず胡椒風味パスタ

ミニトマトを使った和風パスタ

いっぷく！まんぷくキッチンのコーナーでは、イタリアンの巨匠・片岡護シェフがスタジオで「アサリときのこのゆず胡椒風味パスタ」を作っていました。大葉やゆず胡椒など風味よく仕上げたパスタです。

(さらに…)

「アサリときのこのゆず胡椒風味パスタ」の続きを読む

ナスとミニトマトのパスタ

お店で食べるような極うまパスタ

「味がしっかり付いてて食べている間に飽きない、おいしいパスタを作りたい」というリクエストにお応えして、「片岡護シェフが「ナスとミニトマトのパスタ」の作り方を伝授していました。

(さらに…)

「ナスとミニトマトのパスタ」の続きを読む

もこみち流　和風きのこカレー

牛肉と３種のきのこで豪華に！

「カレー好きな家族も喜ぶ和風のカレーを教えてください！」というリクエストに速水もこみちさんがお応えしたレシピです。秋の味覚３種類のきのこと牛肉を使った豪華で、秋にピッタリの和風味のカレーです。

(さらに…)

「もこみち流　和風きのこカレー」の続きを読む

ピーマンの肉詰め

肉ダネはふっくら！

下ごしらえや焼き方を工夫することで、ピーマンと肉だねがはがれずに、形よく焼き上げることが出来ます。ピーマンの味わいを残し、肉ダネはふっくらと仕上げましょう！
(さらに…)

「ピーマンの肉詰め」の続きを読む

ハンバーグ

ふっくらジューシーに。

【おふくろの味 定番１００】のシリーズで、お肉料理の定番「ハンバーグ」を作っていました。蓋をして中火でじっくり火を通すことで、堅くならずに中まで火が通りふっくらジューシーに仕上がります。

(さらに…)

「ハンバーグ」の続きを読む

えびとポテトのマヨネーズ炒め

マヨが活躍！！おつまみにもぴったり

エビ、ジャガイモ、エビをこんがりと炒めた「えびとポテトのマヨネーズ炒め」の作り方です。味付けに、炒め油にとマヨネーズが大活躍のレシピです。ご飯にはもちろん、おつまみにもぴったりの一品！！

(さらに…)

「えびとポテトのマヨネーズ炒め」の続きを読む

じゃがいものニョッキ

ジャガイモでニョッキ

「秋はお芋料理」というテーマで、上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、「じゃがいものニョッキ」を作っていました。ミートソースは、市販のものを使って気軽に作れる嬉しいレシピです。「やわらかいけど、しっかり噛めますね。これは流行るかも！」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「じゃがいものニョッキ」の続きを読む

マッシュルームと豆腐のポタージュ

マッシュルームの旨みがたっぷり！

「マッシュルームが気になるが使い道が分かりません。おいしいレシピを教えて！」というリクエストにお応えして、NHKあさイチでは、「マッシュルームと豆腐のポタージュ」を作っておすすめしていました。マッシュルームの旨みがたっぷり！豆腐も入ってヘルシーでおしゃれな一品。

(さらに…)

「マッシュルームと豆腐のポタージュ」の続きを読む

マシューのきのこ丼

きのこたっぷり丼ぶりレシピ

きのこの美味しい季節になりました。NHKあさイチでは、旬のきのこを使った「きのこ丼」を作っておすすめしていました。今回はしめじ、エリンギ、まいたけを使いますが、マッシュルームなどでも作ることが出来ます。とろりとしたとろみと卵黄のコク、かつおだしが一体化して、ご飯によく合う丼ぶりレシピです。

(さらに…)

「マシューのきのこ丼」の続きを読む

「おにぎらず」ハムと卵のおにぎりサンド

クックパッドで、話題の「おにぎらず」

お料理サイト「クックパッド」で、人気急上昇の「おにぎらず」。このおにぎらずの作り方を今日のノンストップ！では、紹介していました。サンドイッチのような感覚で具材をのせ、ラップを使って手を汚さずに作れる「おにぎらず」。どこを食べても味がまんべんなく味わえたり、どんな具材も合うということです！

(さらに…)

「「おにぎらず」ハムと卵のおにぎりサンド」の続きを読む

もこみち流　こんがり鶏もも肉のスパイス焼きワンプレート

ワイワイ食べるランチにおすすめ！

「オシャレなワンプレートランチを教えてください」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「こんがり鶏もも肉のスパイス焼きワンプレート」を作っておすすめしていました。数種類のスパイスを使って、刺激的な味に仕上げた大人のチキンソテーです。

(さらに…)

「もこみち流　こんがり鶏もも肉のスパイス焼きワンプレート」の続きを読む