【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 和風きのこカレー
もこみち流 和風きのこカレー
| 料理名 | もこみち流 和風きのこカレー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年10月16日（木） |
牛肉と３種のきのこで豪華に！
「カレー好きな家族も喜ぶ和風のカレーを教えてください！」というリクエストに速水もこみちさんがお応えしたレシピです。秋の味覚３種類のきのこと牛肉を使った豪華で、秋にピッタリの和風味のカレーです。
もこみち流 和風きのこカレーの材料(２人分)
| 牛バラ肉 | 300g |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| しょうが | 1片 |
| しめじ | 1/2パック |
| まいたけ | 1/2パック |
| エリンギ | 2本 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| 和風だし | 900ml |
| カレールゥ(刻む) | 100g |
| ガラムマサラ | 小1/3 |
| ごはん | 2人分 |
| パセリ | 適量 |
もこみち流 和風きのこカレーの作り方
1、牛バラ肉(300g)は薄切りにする。
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2、にんにく(1片)、玉ねぎ(1個)は薄切り、しょうが(1片)は千切りにする。
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3、しめじ(1/2パック)、まいたけ(1/2パック)は石づきを取って小房に分け、エリンギ(2本)は石づきを取り、薄切りする。
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4、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、(2)を入れて塩(少々)をして、しんなりするまで炒める。
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1の牛肉、3のきのこを加えて炒め、塩・こしょう(各少々)、ガラムマサラ(小1/3)、赤ワイン(大2)を加えて全体を絡める。和風だし(900ml)を加えて沸騰後アクを取り、弱火で15分ほど煮る。
※牛肉と3種のきのこで豪華に!
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5、4にカレールゥ(刻む 100g)を刻んで加え、トロリとするまで混ぜながら煮る。
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もこみち流 和風きのこカレー
6、器にご飯を盛り付け、(5)をかけ、パセリ(適量)のみじん切りを散らして、和風きのこカレーの完成。
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